Resumo Composição da Biomassa

Bioquímica

Aula 1	Introdução à Bioquímica
	Composição da Biomassa Íons, moléculas iônicas Propriedades estruturais das biomoléculas Metabolismo e os parâmetros físicos químicos para o metabolismo

Introdução à Bioquímica

A química estuda a natureza, a propriedade, a composição e a transformação da matéria. Matéria é tudo que tem massa e ocupa lugar no espaço, composta por átomo que é a sua menor partícula.

Essa partícula pode se encontrar em estado líquido, gasoso ou sólido.

Um átomo possui um núcleo e uma eletrosfera. Em seu núcleo se encontram prótons e nêutrons e em sua eletrosfera, os elétrons. É importante lembrar que o número de prótons e elétrons em um átomo é o mesmo. Se houver números diferentes de prótons ou elétrons, não é mais um átomo, e sim um íon.

A junção de átomos constitui uma molécula, e a junção de íons constitui uma molécula iônica.

A bioquímica estuda toda a química dos seres vivos, mais precisamente o metabolismo das moléculas no organismo.

Ela se divide em:

• Estrutura e função de macromoléculas;
• Bioenergética;
• Enzimas;
• Metabolismo

• Composição da Biomassa

Primeiro é necessária a compreensão de alguns fatores. Os seres humanos são compostos por matéria orgânica e inorgânica. Sendo inorgânica as moléculas que não contem o carbono alfa em sua estrutura e são caracterizadas como moléculas pequenas compostas por poucos átomos, por exemplo: água. Já as moléculas orgânicas são mais complexas, maiores e compostas por muitos átomos, possuem átomos carbono em sua estrutura formando uma cadeia, essa capacidade do carbono permite o surgimento da vida, temos como exemplo de matéria orgânica a glicose, a proteína, ácidos graxos etc.

Os componentes da biomassa são:

• Água;
• Íons;
• Moléculas Iônicas;
• Compostos orgânicos:

• Simples ou subunidades (após hidrolise);
• Complexos ou macromoléculas (antes da hidrolise).

• Íons, moléculas iônicas

• Íons: Como dito anteriormente íons são átomos com cargas, sejam elas positivas ou negativas.

A formação de íons pode ocorrer quando misturamos moléculas com água.

Ex.  NaCl 🡪  Agua         =         Na+ Cl- [pic 1]

 [pic 2]

-Dissociar é o mesmo que ionizar (quebrar).

-Dissolver é o mesmo que se juntar à água sem ionização.

Ex. Sacarose + H2O 🡪 Sacarose dissolvida.

• Moléculas iônicas: São moléculas com cargas, sejam elas positivas ou negativas.

Ex. SO4-2 Sulfato

      HCO3- Bicarbonato

      H2PO4- Fosfato dibásico

      HPO4-2 Fosfato monobásico

• Exemplos de dissociações das moléculas:

Bicarbonato de sódio

NaHCO3 + H2O 🡪  Na+ + HCO3-

Carbonato de sódio

NaCO3 + H2O 🡪 Na+ - HCO3- 🡪 H+ - CO3-2 [pic 3]

[pic 4]

H3PO4 🡪 H+ + H2PO4- 🡪 H+ + HPO4-2 🡪 H+ + PO4-3[pic 5][pic 6]

[pic 7][pic 8][pic 9][pic 10]

[pic 11][pic 12]

• O carbono é o elemento químico que forma diferentes ligações químicas com os demais elementos, esse carbono é denominado carbono alfa. As ligações do carbono alfa com outros elementos formam os grupos funcionais que definirá as moléculas orgânicas.

Essas ligações podem ser:

• Covalentes (forte)
• Iônica (fraca)
• Ponte de Hidrogênio (fraca)
• Atração de Van de Waals (fraca)

• Propriedades Estruturais das Biomoléculas

As biomoléculas fazem parte da composição das biomassas como lipídios, proteínas/peptídeos, carboidrato e ácidos nucleicos, as chamadas macromoléculas por serem moléculas grandes. Porem, apenas as proteínas, os carboidratos e os ácidos nucleicos são polímeros, ou seja, são grandes, mas constituídos de partículas minúsculas chamadas subunidades.

Macromolécula	Hidrolise	Subunidades
Proteína/Peptídeo	🡪	Aminoácido
Carboidrato	🡪	Monossacarídeo, Dissacarídeo e Polissacarídeo.
Ácido nucleico	🡪	Nucleotídeos (DNA e RNA)