A Nutrição e Dietética

Nutrição: Ciência que estuda os alimentos seus nutrientes e sua ação

Alimento: Substância digerível que sirva para alimentar e nutrir

Nutrientes: São os produtos dos alimentos depois de degradados

Dieta: Cota habitual de alimentos sólidos e líquidos que uma pessoa ingere

Carboidratos: São moléculas orgânicas encontradas em grande quantidade na natureza ( principal fonte de energia do corpo humano )

Proteínas: Substância formada a partir de um conjunto de aminoácidos ligados entre si

Lipídios: Composto orgânico com grandes valores energéticos servindo de alimentos para o organismo

Vitaminas: Substâncias que o organismo precisa para o seu funcionamento

• Lipossolúvel: são solúveis em gordura, se acumulam no fígado

1. Vitamina A – auxilia na visão
2. Vitamina D – concentração de cálcio e fosforo
3. Vitamina E - antioxidante
4.  Vitamina K - coagulação sanguínea

• Hidrossolúvel: são solúveis em água

1. Complexo B – desempenha várias funções no nosso organismo
2. Vitamina C – antioxidante

Minerais: É o corpo natural solido e cristalino

1. Cálcio – participa da formação óssea
2. Selênio – ação de proteção contra o câncer
3. Zinco – função imune e maturação sexual
4. Potássio – equilíbrio acidobásico
5. Ferro – essencial na formação de hemoglobina

Fibras: São compostos vegetais presentes nos grãos, verduras, legumes e frutas que não são digeridos pelo organismo

Água: Ajuda a hidratar e transportar nutrientes até as células e auxilia na eliminação de toxinas do corpo

Sistema Digestório: sistema responsável pelo processamento dos alimentos

Os órgãos que fazem parte do sistema digestório são:

1. Boca – mastigação (quebra) dos alimentos em pedaços
2. Esôfago – transporte de bolo alimentar
3. Glândulas Salivares (ORGÃO ANEXO) – produzir saliva para ter uma boa digestão
4. Fígado (ORGÃO ANEXO) – participa da digestão através da produção de bile
5. Vesícula biliar (ORGÃO ANEXO) – armazena a bile
6. Pâncreas (ORGÃO ANEXO) – produz enzimas que ajuda na digestão de alimentos e regula os níveis de açúcar no sangue
7. Apêndice – fabricar e servir como deposito de bactérias que auxiliam na digestão
8. Anus – passagem onde as fezes são eliminadas do corpo
9. Estomago – inicia a digestão das proteínas através do suco gástrico
10. Intestino Grosso – absorve a água ingerida e faz a fermentação bacteriana
11. Intestino Delgado – responsável pela absorção de nutrientes
12. Reto – acumular as fezes para que seja realizada a absorção final da água

Quais os tipos de dieta:

1. Normal
2. Branda
3. Pastosa
4. Semilíquida
5. Liquida
6. Liquida restrita

Elas podem ser:

...