ALTERAÇÕES DE HÁBITOS ALIMENTARES NO MUNDO MODERNO E SUAS CONSEQUÊNCIAS

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP

INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE

GRADUAÇÃO EM ENFERMAGEM

ALTERAÇÕES DE HÁBITOS ALIMENTARES NO MUNDO MODERNO E SUAS

CONSEQUÊNCIAS

SÃO JOSÉ DOS CAMPOS

                                                               2013

ALTERAÇÕES DE HÁBITOS ALIMENTARES NO MUNDO MODERNO E SUAS

CONSEQUÊNCIAS

SÃO JOSÉ DOS CAMPOS

2013

RESUMO

Atualmente a sociedade enfrenta um dos seus maiores problemas referente à globalização. Os maus hábitos alimentares estão cada vez mais comuns e presentes na vida do homem moderno.

A correria do dia a dia, a facilidade e praticidade em adquirir e consumir alimentos industrializados são um dos grandes responsáveis pelo o aumento significativo de pessoas adeptas a esse tipo de alimentação.

Consequentemente, doenças crônicas como Diabetes, Hipertensão vem ocupando um espaço considerável entre a população. Isso mostra o resultado negativo devido ao mundo moderno em que vivemos.

Palavras-chave: Alimentação, globalização, mundo, moderno, homem, sociedade, doenças.

ABSTRACT

Currently the society faces one of its biggest problems related to globalization. Bad eating habits are increasingly common and present in the life of modern man.

The rush of everyday life, the ease and practicality in purchasing and consuming processed foods are largely responsible for the significant increase in people adept at this kind of nutrition.

Consequently, chronic diseases like Diabetes; Hypertension has occupied a considerable space between the populations. This shows the negative result due to the modern world in which we live.

Keywords: Food, globalization, world, modern, man, society, diseases.

AGRADECIMENTOS

Agradecemos a Universidade Paulista, por ter disponibilizado o material necessário para o desenvolvimento deste trabalho;

• Coordenadora Stela Márcia, pelo incentivo e apoio;

• professora Edlene Martins, pela dedicação em suas orientações prestadas para a elaboração deste trabalho, nos incentivando e colaborando no desenvolvimento de nossas ideias.

LISTA DE ABREVIATURAS

UNIP – Universidade Paulista Prof. – Professor(a)

a.C – Antes de Cristo TV – Televisão

g – Gramas

Kcal – quilocaloria

		SUMÁRIO
1	INTRODUÇÃO...........................................................................................	7
2	DESENVOLVIMENTO...............................................................................	8
	2.1.	Alimentação na Pré-História e Idade Antiga...............................	8
	2.2.	Alimentação na Antiguidade Clássica e Idade Média................	8
	2.3.	Alimentação na Idade Contemporânea.......................................	9
	2.4.	Características da mudança do consumo alimentar................	11
	2.5.	Fatores que alteram o consumo.................................................	12
	2.6.	Urbanização e globalização........................................................	14
	2.7.	Realidades do padrão de consumo alimentar..........................	14
	2.8.	Sedentarismo e processos de industrialização.......................	17
	2.9.	Os Países mais obesos do mundo...............................................	18
	2.10.  Perspectivas do consumo alimentar.........................................	20
	2.11.  Os 10 passos para o peso saudável do Ministério da Saúde do
		Brasil.............................................................................................	21
3	CONCLUSÃO..........................................................................................	24
	REFERÊNCIAS.......................................................................................	25

7

1  INTRODUÇÃO

As mudanças no padrão de consumo de alimentos ocorreram em vários estágios, desde o início da humanidade. Tanto a fome quanto a obesidade ocorrem por diversas formas, em termos de falta de nutrientes, vitaminas e proteínas necessárias para a função do corpo humano. Justamente por envolver uma série de temas importantes para a sobrevivência humana esse tema é de grande importância para o mundo em geral. Entre os fatores que alteram os padrões de consumo foram identificadas a urbanização, a globalização e a renda. Os resultados indicam que uma renda mais elevada não necessariamente contribui para o consumo saudável de alimentos, e que, embora a globalização e a urbanização possam distribuir uma grande variedade de itens alimentares para a sociedade, uma vida mais saudável não é garantida. A industrialização, portanto, não garante uma dieta adequada. Na classificação dos três alimentos mais consumidos no mundo, os cereais ficam em primeiro lugar, os vegetais em segundo, e o leite em terceiro.

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