FUNÇOES FISIOLÓGICAS E INFLUÊNCIAS PATOLÓGICAS

CENTRO UNIVERSITÁRIO LUTERANO DE JI-PARANÁ

Andressa Martins

Roseli Andrade

FUNÇOES FISIOLÓGICAS E INFLUÊNCIAS PATOLÓGICAS

Ji-Paraná – 2013

CARBOIDRATOS

Os carboidratos são fontes importantes de energia para o organismo. São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou ainda, substâncias que por hidrólise formam aqueles compostos. Podem ser classificados como: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

Os mais frequentes no homem são a glicose, frutose e galactose, todos possuem seis átomos de carbono. Os oligossacarídeos são formados por ligações glicosídicas de dois ou mais monossacarídeos. Apesar de uma grande variedade nas possíveis combinações, os mais importantes são: maltose, composta de duas moléculas de glicose; sacarose, formada por uma molécula de glicose; frutose; e lactose, constituída por uma molécula de glicose e uma de galactose.

Os carboidratos fornecem a maior parte das necessidades calóricas do organismo. Antes da absorção dos carboidratos pelas células do intestino delgado, é essencial que os polissacarídeos e oligossacarídeos sejam hidrolisados em seus componentes de monossacarídeos.

INFLUÊNCIAS PATOLÓGICAS DOS CARBOIDRATOS

A causa mais frequente de hiperglicemia é o diabetes mellitus, um estado de intolerância à glicose e hiperglicemia em jejum resultante da ação deficiente da insulina. Apresenta, também, anormalidades no metabolismo dos carboidratos, proteínas e lipídios. Pacientes portadores de episódios hiperglicêmicos, quando não tratados, desenvolvem cetoacidose ou coma hiperosmolar. Com o progresso da doença aumenta o risco de desenvolver complicações crônicas características, tais como: retinopatia, angiopatia, doença renal, neuropatia (câimbras, paresteses dos dedos dos pés, dor nos membros inferiores, neuropatia do nervo craniano), proteinúria, infecção, hiperlipemia e doença aterosclerótica. Esta última pode resultar em ataque cardíaco, gangrena ou enfermidade coronariana.

LIPIDIOS

Os lipídios ou lípides derivam (do grego lipo = gordura). São substâncias de origem biológica, compostas por carbono, hidrogênio e oxigênio, sendo insolúveis ou pouco solúveis em água, portanto apresentando maior solubilidade em solventes orgânicos como o álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona. Apresentam-se geralmente incolores, untuosos ao tato, pouco consistentes, com densidade menor que a água. São moléculas anfipáticas em sua maioria e apresentam em sua composição colina, fosfato, glicerol e ácidos graxos.

FUNÇÕES DOS LIPÍDEOS

        As principais funções biológicas dos lipídeos são: reserva energética; isolamento e proteção dos órgãos; sinalização celular; composição das membranas celulares, junto com as proteínas; auxílio no transporte e absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e  K); funções especializadas como hormônios e vitaminas.

        Os lipídeos funcionam como reserva energética fornecendo inclusive mais energia que os carboidratos, porém estes são preferencialmente utilizados pela célula. Toda vez que a célula eucarionte necessita de uma substância energética, ela vai optar pelo uso imediato de uma glicose, para depois consumir os lipídeos.

        Auxiliam na manutenção da temperatura do corpo, por meios de uma camada de tecido denominado hipoderme, a qual protege o indivíduo contra as variações de temperatura mantendo a homeostasia corpórea.

        Atuam na sinalização celular, por meio de recrutamento de células de defesa.

        Apresentam função estrutural, pois atuam na formação da membrana lipoprotéica.

PROTEINAS

O colesterol e os triglicerídeos são insolúveis no plasma, e encontram-se encapsulados por proteínas especiais transportadoras da gordura, denominadas lipoproteínas, para o transporte no sangue. Existem cinco tipos de lipoproteínas, classificadas por sua densidade, quando medidas por ultracentrifugação, sendo estas: Very Low Density Lipoprotein (VLDL); Low Density Lipoprotein (LDL); High Density Lipoprotein (HDL). Menores quantidades de colesterol estão contidas no interior de duas classes menores de lipoproteína, a Intermediate Density  Lipoprotein (IDL) e a lipoproteína (a) – Lp(a).

O VLDL transporta grandes quantidades de triglicerídeos que apresentam densidade menor que o colesterol.

O LDL é a principal transportadora do colesterol, e a HDL é, na verdade, 50% proteína.

Cada tipo de lipoproteína consiste em um complexo molecular grande de lipídeos combinado com proteínas denominadas apoproteínas.

Os principais constituintes lipídicos são os ésteres do colesterol, triglicerídeos, colesterol não-esterificado e fosfolipídeos. Os ésteres do colesterol e triglicerídeos insolúveis localizam-se no centro hidrofóbico da macromolécula lipoproteica, circundados por fosfolipídeos solúveis, colesterol não-esterificado e os fosfolipídeos proporcionam carga negativa, permitindo, assim, que as lipoproteínas sejam solúveis no plasma. Existem dois locais para a síntese das lipoproteínas: o intestino delgado e o fígado.