Bioquimica

Escreva a fórmula geral de um aminoácido. Dê exemplos de:

a) Aminoácidos com um grupo amino e dois grupos carboxilas.

b) Aminoácidos com um grupo carboxila e dois grupos amino.

2) Definir ponto isoelétrico (pI) de um aminoácido.

3) Como os aminoácidos D, diferem dos aminoácidos L? Qual tipo é encontrado nas proteínas?

4) Dado um peptídeo com a seguinte seqüência de aminoácidos:

Val-Met-Ser-Ile-Phe-Arg-Cys-Tyr-Leu

Identifique os aminoácidos polares, os aminoácidos aromáticos e os aminoácidos contendo enxofre.

5) Escrever as forma iônicas predominantes da glicina e suas cargas líquidas em pH 1; pH 2,34; pH 7,0;

pH 9,60; pH 12. Qual será o pI da glicina?

6) Escrever as forma iônicas predominantes do glutamato e suas cargas líquidas em pH 1; pH 2,19; pH

7,0; pH 9,67; pH 12. Qual será o pI do glutamato?

7) Entre os aminoácidos polares, citar aqueles que em pH 7 apresentam grupo R com carga negativa

(aminoácidos ácidos), carga positiva (aminoácidos básicos) e carga nula (polares sem carga).

8) Demonstre a estrutura do dipeptídeo formado quando a alanina reage com a glicina por meio de

uma ligação peptídica. Há mais de um produto possível para essa reação?

9) Quantas peptídeos diferentes serão possíveis de serem formados a partir de 3 aminoácidos: glicina,

treonina e alanina.

10) Qual dos aminoácidos aromáticos apresenta ionização do grupo R. Qual será o pI desse

aminoácido?

11) Soluções contendo aminoácidos podem atuar como tampões fisiológicos (tamponamento em pH

7)?

12) O pka da cadeia lateral do grupo imidazol da histidina é 6,0. Qual é a razão de cadeias laterais

não-carregadas/ carregadas em pH 7,0.

13) Qual dos aminoácidos citados a seguir apresentam carga líquida +2 em pH baixo? E qual deles tem

carga líquida de -2 em pH alto? Aminoácidos: Aspartato, alanina, arginina, glutamato, leucina e

lisina.

14) Escreva equações para mostrar as reações de dissociação iônica dos seguintes aminoácidos:

aspartato, valina, histidina, serina e lisina.

15) Existe algum aminoácido que poderia servir como um tampão em pH 8,0. Se houver, qual deles?

16) Diferencia proteínas globulares de proteínas fibrosas.

17) Defina desnaturação em termos de seus efeitos nas estruturas secundárias, terciária e quaternária

18) Nas proteínas, o aminoácido prolina é freqüentemente encontrado em sítios onde a cadeia

polipeptídica se curva em um ângulo fechado. Justifique a presença desse aminoácido nessas

estruturas, também chamadas de dobras β.

19) Comenta-se que a diferença entre a lã e a seda é a diferença entre as estruturas helicoidais e a de

folha pregueada. Você considera esse ponto de vista válido? Justifique sua resposta.

20) Roupas de lã (queratina) encolhem quando lavadas em água quente, mas artigos feitos de seda

(fibroína da seda) não. Sugira uma razão para isso.