Consumo De água E Fibras Por Idosos Que Frequentam Um Grupo De Atenção à Terceira Idade

Consumo de água e fibras por idosos que frequentam um grupo de atenção à terceira idade

Water use and fiber for elderly attending a group of attention to the elderly

Vanessa Facco Saninia e Ana Luiza Sant’Anna Alvesb

aAcadêmica do curso de nutrição da Universidade de Passo Fundo - RS, Brasil.

bProfª do Instituto de Ciências Biológicas Universidade de Passo Fundo - RS, Brasil

Resumo

Objetivo

Com o passar dos anos ocorrem muitas modificações na estrutura física, psicológica, e fisiológica dos seres humanos. Muitas dessas mudanças são progressivas, ocasionando efetivas reduções na capacidade funcional, levando a uma má nutrição concomitantemente a deficiências nutricionais no idoso. A fibra alimentar atua de forma benéfica contribuindo e auxiliando na prevenção e controle de patologias mais prevalentes na população idosa. O presente estudo tem como objetivo avaliar o consumo de fibras alimentares e água presentes na dieta verificando a sua influência na função intestinal do idoso.

Métodos

Foram selecionados para participar do estudo idosos que frequentam um grupo de atenção a terceira idade, os quais foram submetidos a uma entrevista que compreende a aplicação de um questionário de freqüência do consumo alimentar e recordatório 24hr. A partir dos dados coletados, os idosos foram classificados quanto ao consumo de fibras e dentro desta classificação, foram realizadas análises para verificar se o consumo de fibras e água está adequado e a implicação destes na função intestinal dos idosos.

Resultados

Observou-se que a ingestão média de fibras é de 10,61g e o consumo médio de água é de 4,6 copos por dia e a associação destes componentes não interferem na função intestinal dos idosos.

Conclusão

Conclui-se então que o consumo de fibras alimentares e água estão inadequados e a associação destes componentes não interfere na função intestinal dos idosos. Para prevenir o déficit de fibras, é importante uma alimentação variada e equilibrada que contenha farelos, aveia, frutas, verduras, legumes, grãos e cereais nas refeições. Vale lembrar que para as fibras cumprirem o seu papel no organismo, é necessária a ingestão de bastante líquido. Essa combinação leva a uma melhora na função intestinal proporcionando além desses muitos benefícios à saúde da população estudada.

Palavras chave: idoso, fibra alimentar, ingestão de líquidos.

Abstract

Objective

Over the years many changes occur in the structure of physical, psychological and physiological human. Many of these changes are progressive, resulting in effective reductions in functional capacity, leading to a concomitant malnutrition with nutritional deficiencies in the elderly. Dietary fiber acts beneficially contributing and helping to prevention and control of diseases more prevalent in the elderly.

This study aims to assess the intake of dietary fiber in the diet and water checking their influence on bowel function in the elderly.

Methods

Were selected to participate in the study seniors attending a group of attention the third age, which underwent an interview which includes the implementation of a food consumption frequency questionnaire and 24 HR recall. From the data collected, the elderly were classified as fiber consumption and within this classification, analyses were performed to verify that the fiber intake and water is appropriate and the implication of intestinal function in the elderly.

Results

It was observed that the mean intake of fiber is 10.61 g and the average water consumption is 4.6 cups per day and the association of these components do not interfere with intestinal function of the elderly.

Conclusion

It is concluded that consumption of dietary fiber and water are inadequate and the association of these components do not interfere with intestinal function of the elderly.To prevent the deficit of fiber, it is important to a balanced and varied diet containing bran, oats, fruits, vegetables, grains and cereals in their meals. Remember for the fibers to fulfill their role in the body, it is necessary the intake of fluids. This combination leads to an improvement in bowel function than those providing many health benefits of the study population.

Keywords: elderly, dietary fiber, fluid intake.

INTRODUÇÃO

Com o passar dos anos ocorre muitas modificações na estrutura física, psicológica, e fisiológica dos seres humanos. Muitas dessas mudanças são progressivas, ocasionando efetivas reduções na capacidade funcional, levando a uma má nutrição concomitantemente a deficiências nutricionais no idoso.6

O envelhecimento ativo e saudável consiste na busca pela qualidade de vida por meio da alimentação adequada e balanceada, prática regular de exercícios físicos, convivência social estimulante, busca de atividades prazerosas e/ou que atenuem o estresse, redução dos danos decorrentes do consumo de álcool e tabaco e diminuição significativa da automedicação. Um idoso saudável tem sua autonomia preservada, tanto a independência física, como a psíquica.7

O alimento tem papel fundamental, pois fornece a energia necessária para a manutenção de todos os processos vitais. Uma dieta adequada é aquela que assegura a ingestão equilibrada de todos os nutrientes, ou seja: as proteínas, as gorduras, as vitaminas, os sais minerais, as fibras e também a água. As necessidades nutricionais do idoso devem ser individualizadas, considerando sexo, estado nutricional, psicológico e fisiológico.14

A fibra alimentar atua de forma benéfica auxiliando a prevenção e controle de patologias mais prevalentes na população idosa, como Doenças Cardiovasculares (DCV), constipação intestinal (CI), câncer do cólon, Diabete Mellitus (DM) e Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS).14

Nos últimos anos, as fibras alimentares vêm despertando grande interesse em pesquisas cientificas. Entretanto, a investigação sobre o papel das fibras na dieta no organismo humano não é nova. A propriedade laxativa é reconhecida desde o tempo de Hipócrates