Cozinha Argentina

A história da gastronomia argentina, tem sua origem nos Pampas, com pratos a base de milho como locro, tamales e humitas. Estes pratos constituíam a dieta dos primeiros habitantes. Com a imigração, a culinária do país começou a ganhar uma cara nova. foi enriquecida durante a colonização e os séculos que se seguiram por diversos povos, entre eles os espanhóis, alemães, ingleses e em especial os italianos, que inseriram diversos alimentos como o nhoque, os raviólis, canelones, risotos, pizza, entre outros alimentos típicos. Em pouco tempo o país tornou-se o terceiro maior consumidor de pizza do mundo. Diz-se que Buenos Aires tem mais pizzarias do que Roma. A culinária dos argentinos se caracteriza das carnes, vinhos e empanadas. Quando se fala em gastronomia argentina, pensa-se em carne, devido a fertilidade do solo, e ao fato de ser um dos principais produtores de grãos do mundo, conta com um gado de altíssima qualidade. Isso explica por que a carne é um dos principais ingredientes desta culinária. As carnes normalmente vêm acompanhadas por batatas fritas, saladas, provolone. Na Patagônia, as carnes de cordeiro e de bode são mais utilizadas do que a de boi. Vegetais e saladas também são importantes na culinária, tomate, cebola, alface e berinjela são acompanhamentos comuns.

O puchero criolo é uma modificação do cozido espanhol, porem feito com mais carne e menos grão de bico. Entre os pratos típicos muito consumidos no país, estão o arroz portenho, o locro, e a picada. A Argentina também é muito conhecida pelo doce alfajor, uma espécie de bolacha recheada muito consumida em todo mundo nos dias de hoje. O sorvete, conhecido como “helado”, é a sobremesa favorita da população, sendo um dos alimentos mais consumidos no país.

A erva mate é tão importante na vida social dos argentinos que dele se deriva o verbo matear. Também de grande fama internacional está a adega argentina, que tem em Mendoza a de maior prestigio. Com um relevo de altitude, influenciou na anti-oxidação e o clima na produção dos vinhos, especialmente o Malbec, considerado a melhor adaptação em solo Portenho.