Uso Comercial Da Parede Celular

USO COMERCIAL DA PAREDE CELULAR

USO DA PAREDE CELULAR FÚNGICA NA AGRICULTURA

livres ou associadas às proteínas, lipídeos e

outros polissacarídeos e sua principal função

estrutural é auxiliar na manutenção da rigidez e

integridade da parede celular de fungos e

leveduras. Além disso, podem ser degradadas

p e l a s β g l u c a n a s e s , q u e s ã o

enzimasmul t i funcionais que hidrol isam

pollissacarídeos como a celulose e outras β

glucanas. Na tabela ao lado, encontram-se

a l g u m a s d e s u a s a p l i c a ç õ e s .

Estruturalmente a parede celular fúngica é

muito parecida com a parede celular dos

vegetais, entretanto, sua composição

química é distinta e pode ser caracterizada

como uma estrutura relativamente rígida,

porém dinâmica, que participa de vários

processos biológicos essenciais à célula.

INTRODUÇÃO

A fim de aumentar a preservação de frutas e legumes à fungos fitopatógenos nas

etapas de colheita e pós-colheita, utiliza-se na agricultura a aplicação de

biofilme de quitosana, naturalmente encontrada na parede celular de fungos.

A quitosana atua no biocontrole de microrganismos fitopatógenos, na

indução de resistência em plantas, na liberação controlada de

fertilizantes agroquímicos, no favorecimento da produção vegetal e na fixação

b i o l ó g i c a d e n i t o g ê n i o .

PAREDE CELULAR FÚNGICA

Ela determina o formato da célula, fornece suporte osmótico, proteção física, além

de estar relacionada a eventos de sinalização celular, adesão e reprodução.

O conhecimento da constituição química da parede celular fúngica é um dado

importante para o emprego biotecnológico desta, pois estas moléculas podem ser

u t i l i z a d a s e m d i v e r s o s p r o c e s s o s i n d u s t r i a i s .

As galactomananas são muito empregadas pelas indústrias farmacêutica,

cosmética e alimentícia; em virtude, principalmente, da sua capacidade de:gel em

associação com outros polissacarídeos: utilizadas como geleificantes de produtos

à base de frutas em alimentos; controlar a atividade da águaEstabilizar soluções e

dispersões aquosas, diminuição do LDL-colesterol e de lipídeos totais: sob forma

de suplementos, as fibras solúveis também apresentamse eficazes na redução de

lipídeos totais circulantes no sangue, equilíbrio da microflora intestinal: benéfica à

saúde do intestino, sendo utilizados na prevenção e tratamento de desordens

metabólicas; Indústria cosmética: auxilia na obtenção de texturas em formulações

cosméticas com ácido ascórbico. Espessante: atuam sobre o controle da textura,

manutenção da característica da mistura e controle da mobilidade de água em

como espessantes em produtos alimentícios/lácteos. Interagem com os outros

polímeros e promove modificações das propriedades físicoquímicas de cada

componente, causando efeito sinérgico como aumento na viscosidade da mistura

o u m e s m o a g e l e i f i c a ç ã o .

b i o a t i v i d a d e ; b i o d e g r a d a b i l i d a d e ;

reatividade do grupo amino desacetilado;

permeabilidade seletiva; ação polieletrolítica;

atividade antimicrobiana; habilidade em

f o r m a r g e l e f i l m e ; h a b i l i d a d e

de quelação e capacidade adsortiva. As

aplicações e características da quitosana

dependem fundamentalmente do grau de

desacetilação e do tamanho da cadeia

polimérica.

Obtenção da quitosana

Estrutura esquemática da parede

celular fúngica

Parede celular vegetal Parede celular bacteriana

Conclusão

Muitos métodos estão sendo desenvolvidos no setor agrícola com o objetivo

melhorar a quantidade e a qualidade dos alimentos na produção. Embora o uso

de pesticidas químicos e fertilizantes seja frequente em plantações, várias

pesquisas estão sendo feitas a fim de reduzir o impacto ambiental e gastos

econômicos, levando em conta a saúde humana e a integridade do produto final.

Muitos estudos comprovam a capacidade da quitosana de induzir a resistência

nas plantas contra microrganismos fitopatógenos, sendo portanto, uma alternativa

viável para o uso de pesticidas químicos, já que a quitosana não é prejudicial ao

meio ambiente. Além disso, o biopolímero atua também diretamente na nutrição e

crescimento da planta, gerando resultados