A Alimentação para o Futuro

Alimentação para o Futuro

Países desenvolvidos: abastada oferta de alimentos, porém, o consumo sob o ponto de vista nutricional, nem sempre é adequado.

Países em desenvolvimento: escassez de alimentos, reduzidos recursos educativos, ambientais e até financeiros para obtenção dos mesmos, tendo como consequência a fome e/ou subnutrição.

Faz-se necessário, portanto, perceber a emergência de decisões políticas que priorizem o desenvolvimento econômico através de uma melhor distribuição de renda e de uma política agrícola, auxiliadas por novas tecnologias.

A oferta de alimentos é mais do que suficiente para alimentar a população mundial, porém são necessárias políticas que possibilitem a melhor distribuição de renda, permitindo o acesso ao alimento e propiciando o crescimento e fortalecimento das comunidades agrícolas nos países em desenvolvimento.

Duas tendências para o futuro:

-Tradicionalista: baseada em produtos primários, prioridade á agricultura, recomendando a contenção ou parada na industrialização.

-Fórmulas industrializadas: alimentos "de conveniência", alimentos "desenhados", alimentos sintéticos; proteína texturizada a partir de oleaginosas ou produtos de cereais processados e apresentados em formas variadas.

Distribuição de alimentos -> destaque nas discussões mundiais

! Ainda não se chegou a uma política mundial conjunta capaz de resolver esse dilema.

Globalização: não se pode mais pensar no mundo por partes, quando o problema a ser resolvido estiver relacionado com a alimentação.Idade Contemporânea

. Áreas desenvolvidas: maiores proporções de alimentos de origem animal, variados tipos de vegetais, frutos, açúcares e bebidas

. Áreas em desenvolvimento: grandes quantidades de cereais e "starchy foods"

. Consumo de açúcar

. Desigualdade na disponibilidade dos suprimentos alimentares;

. Condições climáticas;

. Precariedade de transporte (limitam o consumo alimentar em países em desenvolvimento);

. Costumes religiosos;

. Educação precária.

. Mudança no consumo e estilo de vida:

(- Crescimento demográfico

-Industrialização

-Urbanização) -> Sedentarismo

. Problemas de saúde: obesidade, hipertensão e câncer

. Consumo de açúcar cada vez maior;

. Consumo de óleos e gorduras;

. Aumento no consumo de ovos e especialmente de gorduras (origem vegetal e animal)

. Pobreza: Subnutrição (fome)

. Pessoas que não obtêm o suficiente para satisfazer as suas necessidades vitais básicas;

. O alimento está disponível, mas não é acessível para milhões de pessoas sem poder aquisitivo ou terras;

. O excedente global de alimentos não se traduz em segurança alimentar.

Idade