A COORDENAÇÃO DO CURSO PLANO DE ENSINO E APRENDIZAGEM

CENTRO UNIVERSITÁRIO SANTO AGOSTINHO - UNIFSA LOGO UNIFSA

PRÓ - REITORIA DE ENSINO

NÚCLEO DE APOIO PEDAGÓGICO - NUAPE

COORDENAÇÃO DO CURSO

PLANO DE ENSINO E APRENDIZAGEM

I – IDENTIFICAÇÃO

Disciplina: INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO

Ano: 2020

Professor (a): Ma. DANIELA FORTES NEVES IBIAPINA

Semestre: 2020.2

Turma: 17T1A

CH: 36h

Missão UNIFSA

Promover a formação de profissionais competentes nas suas áreas de atuação, valorizando as inovações científicas e tecnológicas, a partir de uma qualificação com base humanística que os habilite como cidadãos conscientes e éticos, a desempenharem o papel de críticos, construtores e transformadores da sociedade.

Objetivo(s) do Curso

Formar profissionais nutricionistas, com formação generalista, humanística e crítica, visando à segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas de conhecimento em que a alimentação e nutrição se apresentem fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde de indivíduos ou grupos populacionais, pautado em princípios éticos, com reflexo sobre a realidade econômica, política, social e cultural.

II – OBJETIVOS DA DISCIPLINA

OBJETIVO GERAL: Compreender, em um âmbito geral, a evolução da Ciência da Nutrição e os diversos campos de atuação profissional, proporcionando um contato direto com os profissionais e entidades de classe e entender como se desenvolve a ciência da nutrição com ética, promovendo segurança alimentar, educação ambiental, com respeito ao direito humano.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

* Conhecer a história do curso de nutrição;

* Conhecer a nutrição enquanto ciência;

* Conhecer as diversas áreas de atuação do profissional nutricionista, enfocando a ampliação das mesmas como reflexo da evolução da ciência da nutrição;

* Caracterizar o nutricionista quanto às habilidades e competências exigidas na atualidade, desenvolvendo uma visão crítica e reflexiva acerca do seu papel como integrante de equipes multiprofissionais;

* Discutir as responsabilidades do profissional, sua atuação ética, promovendo segurança alimentar e educação ambiental;

* Conhecer o papel das entidades de classe.

III – EMENTA

A ciência da nutrição: história do curso e evolução do ensino de nutrição no Brasil. Perfil do nutricionista: habilidades e competências. Nutrição como área de conhecimento e profissão. Visão crítica e reflexiva das áreas de atuação com abordagens na educação ambiental, segurança alimentar na garantia dos direitos humanos. Relações étnico-raciais e cultura alimentar Afro-Brasileira. A projeção do nutricionista. Publicações científicas da ciência da Nutrição. Linhas de pesquisa.

IV- DESENVOLVIMENTO DA EMENTA

COMPETÊNCIAS

HABILIDADES

CONTEÚDOS

CH

ESTRATÉGICAS METODOLÓGICAS

RECURSOS DIDÁTICOS

- Ter capacidade de tomar decisões, ter iniciativas e assumir posições de liderança quando necessário;

- Manter confidencialidade das informações confiadas;

- Ter compromisso com a educação permanente.

-Conhecer os assuntos que serão abordados na disciplina, suas datas e normas para uma boa convivência em sala;

-Conhecer o perfil do egresso e as contribuições da disciplina na obtenção deste objetivo;

-Ter conhecimento da matriz curricular do curso de nutrição do UNIFSA (com suas disciplinas básicas e específicas);

-Entender a nutrição enquanto ciência e a história do curso de nutrição no Mundo e no Brasil;

-Ter conhecimento das leis da alimentação;

-Conhecer as entidades de classe que regulamentam e apóiam o exercício profissional do nutricionista (CFN e CRN);

-Conhecer e entender o Código de Etica do Nutricionista;

-Compreender o que é segurança alimentar, educação ambiental e o direito humano a uma alimentação adequada (DHAA). Conhecer o significado do CONSEA e do que se trata esse órgão.

UNIDADE I

-Apresentação do Plano de Ensino e Aprendizagem, do Cronograma da Disciplina, do Perfil do Egresso e as contribuições da disciplina para o alcance da ação proposta;

-Noções gerais da disciplina e regras de convivência em sala de aula.

- O Curso de Nutrição do UNIFSA: matriz curricular.

- A ciência da nutrição: História do Curso de Nutrição no Mundo e no Brasil.

- Leis da Alimentação (Lei n. 8.234 (17/09/1991) e Entidades de classe: Conselho Federal de Nutrição (CFN) e Conselho Regional de Nutrição (CRN).

- Código de ética do nutricionista.;

-Noções básicas sobre Segurança Alimentar (CONSEA).