A Higiene e saúde pessoal

1. OBJETIVO

Estabelecer procedimentos procura definir os requisitos de higiene pessoal, saúde e comportamento a serem adotados durante a execução das atividades e regras a serem seguidas pelos colaboradores e visitantes.

2. APLICAÇÃO

Este procedimento aplica-se a todos os setores da empresa XXXXXXXXXXXX, situada em XXXXXXXXXXXX .

3. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA

        Instrução Normativa n.º 04, de 23 de fevereiro de 2007: Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Fabricantes e Industrializadores de Alimentos para Animais e o Roteiro de Inspeção, constante dos anexos.

        NR 07 – Programa de Controle Médico e Saúde Operacional. Publicação. D.O.U.. Portaria GM n.º 3.214, de 08 de junho de 1978. 06/07/78

4. DEFINIÇÕES

IT: Instrução de Trabalho (é a descrição pormenorizada e objetiva de instruções, técnicas e operações rotineiras a serem utilizadas pelos fabricantes e industrializadores de alimentos, visando a proteção, à garantia de preservação da qualidade dos ingredientes e matérias-primas e à segurança dos manipuladores).

Limpeza: eliminação de terra, restos de alimentos, pó e outras matérias indesejáveis.

Contaminação: presença de substâncias ou agentes estranhos, de origem biológica, química ou física, que se considera nocivos ou não para a saúde humana.

Higienização: procedimentos de limpeza e sanificação.

Desinfecção (sanificação): é a redução através de agentes químicos ou métodos físicos adequados, do número de microrganismos no prédio, instalações, maquinários e utensílios, a um nível que impeça a contaminação do alimento que se elabora.

RT: responsável técnico.

PCMSO: Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional com o objetivo de avaliar e prevenir as doenças adquiridas no exercício de cada profissão

LCQ: Laboratório de Controle de Qualidade.

5. RESPONSABILIDADES

É de responsabilidade do Gerente e Supervisores que todos os integrantes do quadro de funcionários da área de Rações e Suplementos cumpram as recomendações referidas neste POP.

O Controle de Qualidade é responsável por implementar, acompanhar e assegurar o cumprimento dos requisitos descritos no presente documento.

        Os Recursos Humanos / SESMT são responsáveis por registrar os treinamentos, advertências e mantê-los arquivados; encaminhar os colaboradores para a realização de exames médicos, clínicos e laboratoriais sempre que houver necessidade; controlar e arquivar todos os documentos relativos ao PCMSO e ao Controle de Saúde Clínico.

6. DESCRIÇÃO

6.1. Saúde dos Colaboradores

A empresa mantém serviço terceirizado para atender a NR 07 da Legislação Trabalhista, referente ao PCMSO que determinam os tipos de exames que devem ser feitos para cada funcionário, conforme o setor de trabalho. Os funcionários são submetidos a esses exames, na admissão, periodicamente e na demissão. Uma cópia destes exames, bem como o atestado de saúde ocupacional (ASO), ficam arquivados na empresa na área administrativa da fábrica.

6.2 Higiene e Comportamento dos Colaboradores

Os funcionários da produção utilizam uniformes na cor cinza, composto por jaleco, calça e botina.

Os mesmos itens são utilizados pelo pessoal da limpeza, o que difere é a cor dos uniformes, que é azul.

Para o controle de qualidade e visitantes utiliza-se jaleco branco.

         Cada colaborador recebe 3 jogos de uniforme e 1 botina, sendo que cada um possui um armário individual para guarda de seus pertences pessoais, é orientado sobre mantê-lo organizado e não armazenar alimentos dentro do mesmo.

São fornecidos também, para todos os colaboradores, EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual): como máscaras, tampões (protetores auriculares) e toucas descartáveis. A entrega dos EPI’s é registrada em formulário de controle de entrega e fica armazenado no Laboratório da empresa.

        Todos os Colaboradores e Técnicos de Manutenção, no início das atividades, após usar o banheiro e após manipular qualquer outro produto ou equipamento, e caso precise se ausentar das áreas de fabricação, são orientados a higienizar as mãos conforme IT 12– “Lavagem das mãos”.

Os colaboradores são também orientados a não:

1. Fumar, cuspir, mastigar, comer, espirrar ou tossir sobre as matérias – primas e rações e suplementos mesmo estando protegidas.
2. Usar jóias, relógios e outros adornos nas áreas de fabricação e manipulação das rações e matérias primas.
3. Usar e pendurar roupas ou artigo de uso pessoal nas áreas de manipulação das matérias – primas e rações e suplementos.

Os colaboradores que apresentarem distúrbios de saúde ou ferimentos são afastados das áreas de manipulação dos produtos.

Todos os colaboradores da Fábrica de Rações e Suplementos são conscientizados sobre a importância das regras de conduta e higiene pessoal descritas neste procedimento.

6.3. Visitantes e colaboradores terceirizados

        Todos os terceiros (empresas contatadas) recebem orientação sobre as práticas sanitárias estabelecidas neste documento antes de iniciar a visita ou o trabalho, sendo obrigatório o cumprimento das normas vigentes de cada setor.

        Não é permitido aos visitantes circularem no interior da empresa sem o acompanhamento de um funcionário. Todos os visitantes são acompanhados durante a visita na Unidade por um ou mais colaboradores. Os visitantes que chegarem na empresa são registrados em formulário específico – RG 06 – “Controle de Visitantes”.

        Os visitantes recebem os EPI’s e uniformes necessários conforme as normas de cada setor (Capacete, Protetor Auricular, jaleco, botas e máscara) e o percurso é feito de forma a se evitar a contaminação cruzada do processo / produto, ou seja, iniciando na área limpa para as demais áreas.