A Nutrição e dietética

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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA.

 

BACHAREL EM EDUCAÇÃO FÍSICA

CUIABÁ

2017

A alimentação saudável é a alimentação ou nutrição de comer bem e de forma equilibrada para que os adultos mantenham o peso ideal e as crianças se desenvolvam bem e intelectualmente, dependendo do hábito alimentar. Adicionalmente a alimentação saudável envolve as escolhas de alimentos não somente para manter o peso ideal, mais também para garantir uma saúde plena, as dietas são rotinas alimentares que busca atingir um determinado objetivo, e nem sempre vão ao encontro de alimentação saudável. Por exemplo, dietas restritivas não preenchem os critérios de alimentação saudável, visto que em cada um deve ser ingerido nas refeições diárias podem ajudar alcançar uma alimentação saudável e evitar disfunções alimentares. Por meio da política nacional de alimentação e nutrição, o governo incentiva a população a ter bons hábitos e conscientiza sobre os riscos de doenças causadas pela ingestão prolongadas de alguns tipos de produtos, muitos componentes da alimentação dos brasileiros são associados ao desenvolvimento de doenças, como o câncer, problemas cardíacos obesidades e outras enfermidades Crônicas como a diabete. Por isso alimentos ricos em gorduras, como carnes vermelhas, frituras, molhos com maionese, leite integral e derivado, bacon, presuntos, salsichas, lingüiças, mortadelas, entre outros, devem ser ingeridos com moderação. O tipo de preparo do alimento também influencia nos riscos de doenças, como o câncer, ao fritar, grelhar ou preparar carnes na brasa a temperaturas muito elevada, por exemplo, podem ser criados compostos que aumentam o risco de câncer de estômago, por isso métodos de cozimentos que usam baixas temperaturas são escolhas mais saudáveis, como vapor, fervura, ensopados, guisados, cozidos ou assados. A adoção de uma vida saudável previne o surgimento de doenças crônicas e melhora a qualidade de vida. Frutas, verduras, legumes, cereais integrais contem vitaminas, fibras e outros compostos que auxiliam as defesas naturais do corpo e devem ser ingeridos com freqüência. As fibras, apesar de não serem digeridas pelo organismo, ajuda  regularizar o funcionamento do intestino reduzindo o tempo de contato de substancia nocivas com a parede do intestino grosso .
A ingestão de vitaminas em comprimidos não substitui uma boa alimentação, os nutrientes protetores só funcionam quando consumidos por meios dos alimentos, o uso de vitaminas e outros nutrientes isolados na forma de suplementos não são recomendáveis para prevenção do câncer. Os bons hábitos alimentares vão funcionar como fator protetor se for adotados ao longo da vida, nesse aspecto devem ser valorizados e incentivados antigos hábitos alimentares do brasileiro, como o consumo de arroz e feijão. O documentário “muito além do peso”, trata de assunto muito delicado, a obesidade infantil que pela primeira vez na história crianças apresentam sintomas de doenças de adulto, como problemas de coração, respiração, depressão e diabetes tipo 2, seus idealizadores propõem entender o papel e o envolvimento do governo, dos pais, das escolas e da publicidade. Começa com a seguinte afirmativa que nossos filhos viverão 10 anos a menos que nós. Uma pesquisa realizada nos EUA em 2009, aponta que entre as maiores causas de mortes, as 3 primeiras são relacionadas a má alimentação, só no Brasil 33,5% das crianças tem sobre peso, tratada côo uma pandemia que se iniciou após a segunda guerra mundial, hoje conta com a ajuda da dificuldade de acesso ao esporte, como a distancia de centros esportivo, as vezes até a completa falta, violência urbana e o descaso de algumas escolas a esse tema. Hoje a obesidade infantil tem uma grande aliada, a tecnologia, pela dificuldade de acesso a atividades esportivas, as crianças trocam o esporte por diversão em vídeo games, smarthphones, e computadores. Algumas regiões têm grandes dificuldades em conseguir alimentos saudáveis, precisam ir a cidades vizinhas para conseguir frutas, verduras, legumes, que daí é apresentada as crianças, algumas não tem conhecimento do que é uma batata, alguns pais solteiros ou próprios casados a praticidade dos alimentos industrializados e inserem com mais freqüência na alimentação de sua família. Às vezes o produto industrializado além de pratico é mais barato que o produto natural, facilitando ainda mais esses tipos de alimento em sua casa. Cerca de 56% dos bebes antes de completarem 1 ano de vida já fazem consumo de refrigerantes, tornando comum o caso da rebeca, que com 11 anos de idade possui diabetes tipo 2, uma doença que ira carregar para o resto da vida. É criticado a forma que as escolas não ensinam a educação alimentar aos alunos, por ser um assunto que tem que ser levado para o resto da vida, e mesmo que o professor se aventura em fazer isso não a opções na hora do intervalo, por que algumas escolas vendem lanches gordurosos, batatas fritas, refrigerantes, doces etc. Hás crianças passam quase 5 horas por dia na frente do computador, televisão e deixando de fazer outras atividades como ler um livro, praticar atividade física ou ter uma interação social, como a televisão esta presente em todo lar a uma forte publicidade voltada para elas, pesquisas apontam que as vendas de junkfood aumentam cerca de 134% quando é direcionado as crianças, mostrando o empirismo no Brasil, em um trecho, um grupo de crianças são informados que em uma lata de coca cola existem 8 saquinhos de açúcar, e questionada se após essas informações elas deixariam de tomar o refrigerante, uma das crianças disse que não por que o refrigerante “abre a felicidade”. Tudo isso mostra o poder que a publicidade tem sobre o publico infantil, as crianças não imaginam que o produto possam fazer mal já que durante o comercial as pessoas consomem gerando a especulação “se ele esta comendo não faz mal, então posso comer”. Os self-services que contribuem bastante para a taxa de obesidade associam seu produto a personagens infantil, assim como todas as indústrias alimentícias, assim atraindo os pequenos aos seus produtos, para muitos esse tipo de publicidade abusiva, por que as crianças se interessam primeiro pelo personagem estampado na embalagem do produto ou pelo brinquedo que vem como brinde, a corrente contra a publicidade infantil alega que as crianças não pode se defender das campanhas que as empresas produzem, para que desde a infância até ficarem adultas, e assim ter um consumidor para o resto da vida. Nos EUA o governo gasta cerca de 51 milhões em campanha contra a obesidade infantil, enquanto as companhias gastam por volta de 1,6 bilhões em propaganda. Já no Brasil, empresas que produzem alimentos nocivos a nossa saúde patrocinam campanhas contra a obesidade infantil, tentando nos fazer uma reflexão sobre a real preocupação do governo a esse tema, muito além do peso conta com opiniões de diversos especialistas da área da saúde, além de depoimento de varias crianças que sofrem com obesidades, e apresentando a realidade de grande parcela das crianças brasileiras, em diversas classes sociais e estados, como são descriminados e estigmatizadas na escola e fora delas, abordando também de forma critica a concorrência desleal da indústria de bebidas e alimentos, o descaso do governo em algumas decisões importantes e a grande influencia da mídia na vida das crianças, a falta de educação nutricional aliada ao excesso de produtos processados presente na merenda escolar, a falta de segurança publica necessária para pratica de atividades física, a quantidade de horas em frente a televisão e ainda a dificuldade de acesso físico a alimento mais saudável.Assim podemos concluir que o documentário”além do peso” são histórias de crianças de todas as partes do país que abordou um assunto que explicou e que foi um grande passo para informar as pessoas leigas sobre o assunto, deixando-as de olhos mais aberto aos detalhes da alimentação e incentivar a mudança de habito através de toda essa informação retratada no filme, explicando o que pode haver por trás dos rótulos dos produtos e muito mais.        

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