Acido ascorbico

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Calcule os valores de ácido ascórbico (Vitamina C) dos produtos abaixo e apresente o resultado conclusivo dos laudos para cada produto segundo sua legislação específica.

Levando em consideração o uso de Iodato de Potássio 0,02 mol/L, f = 1,0222, calcule.

Ácido ascórbico (mg/100mg)  =  V . f . 8,806 . 100

                                 m

POLPA DE CUPUAÇU

Parâmetro	Massa/Volume da amostra	Titulação	Resultados
Ácido ascórbico (mg/100mg)	2,3555 g	0,20 mL
2,3415 g	0,15 mL
2,1552 g	0,15 mL

Conclusão do laudo:

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POLPA DE GRAVIOLA

Parâmetro	Massa/Volume da amostra	Titulação	Resultados
Ácido ascórbico (mg/100mg)	10,0225 g	0,10 mL
10,0023 g	0,10 mL
10,9985 g	0,10 mL

Conclusão do laudo:

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POLPA DE CAJU

Parâmetro	Massa/Volume da amostra	Titulação	Resultados
Ácido ascórbico (mg/100mg)	20 mL	0,55 mL
20 mL	0,45 mL
20 mL	0,50 mL

Conclusão do laudo:

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SUCO DE LIMÃO

Parâmetro	Massa/Volume da amostra	Titulação	Resultados
Ácido ascórbico (mg/100mg)	10 mL	0,25 mL
10 mL	0,20 mL
10 mL	0,15mL

Conclusão do laudo:

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SUCO TROPICAL DE ACEROLA

Parâmetro	Massa/Volume da amostra	Titulação	Resultados
Ácido ascórbico (mg/100mg)	2,0253 g	2,00 mL
2,5023 g	2,15 mL
2,4213 g	2,10 mL