Análise de rotulagem quanto à tabela nutricional em chocolates
Por: dayakazinha • 21/4/2015 • Trabalho acadêmico • 477 Palavras (2 Páginas) • 594 Visualizações
Análise de rotulagem quanto à tabela nutricional em chocolates
Introdução
O trabalho a ser desenvolvido será sobre chocolates convencionais e chocolates Diets ao leite. O chocolate é um composto de massa de cacau, aromatizante e outros ingredientes como leite, passas, castanhas e amêndoas. Contém ainda minerais como ferro, potássio, cobre, manganês e magnésio. No chocolate ao leite, a massa de cacau é substituída em parte por leite em pó, produzindo um gosto mais adocicado. O termo diet pode ser utilizado nos rótulos de alimentos para dietas com restrição de nutrientes, para controle de peso e para dietas de ingestão controlada de açúcar, sal e gordura.
Esperamos demonstrar que os chocolates diets podem não ser uma melhor opção de consumo, pois existem diferenças entre os valores nutricionais entre estes e os convencionais.
O objetivo é apresentar as diferenças entre a composição nutricional entre os dois, mais especificamente de gorduras totais e saturadas.
Materiais e Métodos
Foi utilizado para o desenvolvimento desse artigo rótulos observando a tabela nutricional de chocolates diets e convencionais de duas marcas diferentes. O critério para a escolha do tema
Resultados e Discussões
Os resultados obtidos da tabela nutricional dos dois tipos de chocolates de diferentes marcas (convencional e diet) avaliados foram:
Tabela 1
25g Marca X (Convencional ao leite) Marca X (Diet ao Leite)
Valor energético 134 kcal 119 kcal
Carboidrato 15 g 14 g
Proteínas 1,2 g 1,6 g
Gorduras Totais 4,4 g 8,3 g
G. Saturada 0 g 4,6 g
Fibra Alimentar 0,7 g 0,6 g
Sódio 11 mg 19 mg
É possível perceber que as gorduras totais e saturadas apresenta-se em maior quantidade na Marca X diet ao leite do que na convencional. Os demais itens possuem pouca diferença entre os chocolates. E há ausência de cálcio
Tabela 2
25g Marca Y (Convencional ao leite) Marca Y ( diet ao leite)
Valor energético 137 kcal 147 kcal
Carboidrato 14 g 13 g
Proteínas 1,5 g 1,7 g
Gorduras Totais 8,2 g 9, 8 g
G. Saturada 5,1 g 6,0 g
Fibra Alimentar 0 g 0 g
Sódio 23 mg 25 mg
Cálcio 52 mg 0 g
Açúcares 0 g 3,2 g
O chocolate convencional ao leite e o chocolate diet não apresentam fibras alimentares, diferentemente
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