Trabalho rotulagem bromatologia

Orientações para elaboração e execução do trabalho para ser apresentado pelo grupo na última aula antes das férias, dia 10/06

Descrição:

Turma dividida em quatro grupos sendo dois grupos serão responsáveis pela RDC 360/2003 e dois grupos pela RDC 54/2012, ambas com assunto, informações gerais sobre rotulagem de alimentos no Brasil.

Apresentação

• Entrega trabalho escrito conforme normas da ABNT, contendo:

Capa –

Introdução – resumo breve sobre informações importantes tratadas na resolução

Desenvolvimento – Respostas das perguntas apresentadas abaixo

Conclusão – Com base nos achados discorrer sobre o que a legislação prevê e a situação atual no mercado.

Bibliografias –

• Apresentar para os demais alunos as perguntas, achado se discussões pertinentes ao grupo de forma que, ao final,  todos os alunos tenham entendimento básico sobre o tema. Será levado em conta a forma da apresentação aos demais. Poderá ser utilizado recursos audivisuais, videos, cartazes, exemplos de rotulos usem a criatividade. Lembrando que o tempo para discussão pro grupo éde aproximadamente 20 minutos.

Questões para a etapa de desenolvimento:

RDC 360/2003 – Grupo 1

1 - O que a RDC regulamenta e a que o regulamento não se aplica? Utilizando conhecimentos prévios, na sua opinião, fale sobre aos produtos quais não se aplicam, o porquê dessa exclusão.

2- Defina com suas palavras segundo a RDC:

Nutriente:

Fibra alimentar:

Porção:

Gordura trans e diferencie das demais gorduras:

3 - Quais os nutrientes devem compor a declaração de valor energético?

4 – Verifique se os alimentos abaixo contêm os itens obrigatórios segundo a legislação de estudo, comente os itens encontrados e as irregularidades, se houver:

Óleo de soja Leve

Extrato de tomate Elefante

Sardinha em lata

Massa para bolo pronto Renata

RDC 360/2003 – Grupo 2

1 Quais os itens obrigatórios a constar no rótulo nutricional? Há falhas? Itens em excesso ou falta, formato de apresentação é adequado?

2 Descreva e discuta as regras para informação nutricional.

3- Observe os 3 modelos sugeridos para apresentação da rotulagem nutricional e de exemplo qual tipo é mais comum para cada tipo de alimentos. Apresente (crie) um tipo de apresentação de criação do grupo seja de necessidade pública.  Não esqueca da apresentação deste ítem em sala e a funcionalidade do mesmo.  

4 – Verifique se os alimentos abaixo contêm os itens obrigatórios segundo a legislação de estudo, comente os itens encontrados e as irregularidades, se houver:

Macarrão instântaneo Nissin

Suco de uva 1 litro Sufresh

Bolacha Recheada Bauducco

Waffle sabor morando.

RDC 54/2012 – Grupo 3

1 – O que ela Regulamenta e a quais alimentos não se aplicam e porquê?

2 O que é INC e quais são os critérios para a utilização, não será aceito cópia fiel da legislação, descrever a importancia de cada critério, quais pontos são importantes para a saúde pública e se há algum ponto a ser modificado ou introduzido, devido a relevância?