O Trabalho em Grupo de Bromatologia

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Faculdade Pitágoras – Cohama

Biomedicina 5º Período

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA

Bromatologia

SÃO LUIS – MA

2018

Ângela Cardoso

Herika Santana

Marília Lima

Rafael Oliveira

Shirlene Praxedes

Cedryck Fellipe

Francisca Adriana

Thalia de Jesus

Dina Suellen

Armando Vieira

Renara Campelo

Dayris Simões

Saula Mesquita

Luana Pacheco

Françoyse Francisca

Beatriz Soares

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA

Bromatologia

Extração do Glicogênio do fígado

Relatório de aula pratica realizada em grupo na Faculdade Pitágoras Cohama, aula prática da Professora Letícia Prince Pereira Pontes, Disciplina Bromatologia, Graduação em Biomedicina-Bacharel 5º período – noturno.

SÃO LUIS – MA

2018

        

SUMÁRIO

 

 

1 – OBJETIVOS --------------------------------------------------------------------------------- 5

 

2 – INTRODUÇÃO ----------------------------------------------------------------------------- 5

 

3 – PROCEDIMENTOS EXPERIMENTAIS E MATERIAIS UTILIZADOS --------- 5  

 

4 – RESULTADOS E DISCUSSÕES  --------------------------------------------------------6  

 

5 – CONCLUSÕES ------------------------------------------------------------------------------6

 

6 – REFERENCIAS ------------------------------------------------------------------------------6

1 – OBJETIVOS

Aprender as técnicas de determinação glicogênio no alimento

Compreender a importância do glicogênio na composição dos alimentos 

2 – INTRODUÇÃO

Glicogênio é um polissacarídeo e a principal reserva energética nas células animais e bactérias como as cianobactérias, antigamente chamadas de algas azuis, encontrado, principalmente, no fígado e nos músculos. Geralmente também é encontrado nos fungos, sendo neste caso, a principal substância de reserva.

   Apresenta-se aqui, o relatório da aula prática realizada no laboratório de Toxicologia da faculdade Pitágoras - Cohama no dia 09/11/2018, na presença da professora Letícia Prince Pereira Pontes, Disciplina Bromatologia do curso de Biomedicina-Bachare 5º período – noturno. O presente trabalho tem como objetivo mostrar os conhecimentos obtidos em aula prática.  

3 – PROCEDIMENTOS EXPERIMENTAIS E MATERIAL UTILIZADO

3.1 - MATERIAIS UTILIZADOS

3.1.1- Pipeta Volumétrica;

3.1.2 - Banho Maria;

3.1.3 - Balança;

3.1.4 - Espectofotomentro;

3.1.5 - Centrifuga;  

3.1.6 - Fenol;

3.1.7 - Falcon 15 ml ou 50 ml;

3.1.8 - Acido Sulfúrico;

3.1.9 - Sulfato de Sódio Anidro;

3.1.10 - Etanol;

3.1.11 - Tubo de Ensaio.

3.2 - PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

Fizemos em laboratório a pesagem de 0,5 mg de amostra do fígado bovino, o fígado foi digerido em 3 ml de solução de KOH 30% ( Hidróxido de Potássio) em tubo Falcon, em banho Maria fervente por 15m.  Após esta fase, será acrescentado 200ml de Na2SO4 (Sulfato de Sódio Saturado) e o material será agitado. Em seguida, foram acrescentados 6,0ml de etanol 95 %, e agitado novamente e levado ao banho Maria dessa vez em 20m. Depois dos 20m o material foi centrifugado a 2000 rpm por 10 minutos a 22º C e break 5. Após a centrifugação o sobrenadante foi descartado e o precipitado ressuspendido em 2 ml de água destilada quente. Posteriormente, acrescentamos 9,0 ml de etanol e o material foi agitado e aquecido em banho Maria agora em 10min e novamente centrifugado a 2000rpm por 10 minutos a 22º C, descartando o sobrenadante, logo em seguida retira-se da amostra 60 ul e adiciona 470 ul de água destilada, acrescentado também 0,5 ml de Fenol 5% e 2,5 ml de H2SO4 ( Acido Sulfúrico), e realiza-se a leitura no espectofomentro 490 nm ( VIOLATO ET AL; 2014)