GALINHAS POEDEIRAS: PRODUÇÃO DE OVOS.

GALINHAS POEDEIRAS: PRODUÇÃO DE OVOS.

2016

RESUMO

O presente trabalho tem como objetivo contribuir para o melhor entendimento das questões sobre o segmento profissional de galinhas poedeiras, seu produto – o ovo, que é considerado o alimento natural, de baixo custo e alto valor nutritivo, além de conter substâncias promotoras de saúde e preventivas de doenças, veremos a seguir patologias que interferem na produção, plano de gestão e melhorias a serem empregadas neste segmento e fatores eu podem influenciar na qualidade.

Palavras-chave: Galinhas poedeiras, produção, ovos.

ABSTRACT

The present work has as objective to contribute the best agreement of the questions on the professional segment of laying hens, its product – the egg, that is considered the natural food, of low cost and high nutritional value, beyond contains promotional substances of health and preventive of diseases, will see to follow pathology that interfere with the production, management plan and improvements to be employed in this segment and factors I can influence in the quality.

keywords: laying hens, production, eggs.

Sumário

1.        INTRODUÇÃO        

2.  OBJETIVOS: RESOLUÇÃO DOS PROBLEMAS DOS FATORES EXTRINSECOS E INTRÍNSECOS        

2.1 Biossegurança        

2.2 Vacinação        

3.  CRONOGRAMA        

3.1- Projeto da granja        

3.2 – Avaliação das pintainhas        

3.3- Nutrição        

3.4 – Debicagem        

3.5 – Programa de luz na avicultura de postura        

3.6 – Qualidades dos ovos        

3.7– Manuseios dos ovos        

3.8 – Logística        

4.  RESULTADO ESPERADO        

5. CONCLUSÃO        

7. REFERÊNCIAS        

1. INTRODUÇÃO

Ricos em nutrientes, os ovos são alimentos comuns no prato de muitas famílias brasileiras. Obtidos através da exploração avícola, esse alimento pode gerar fonte de renda ao produtor quando explorados corretamente.

A prática da avicultura de postura requer conhecimentos essenciais para sua implantação e exploração. O correto manejo durante o período de criação é indispensável para bons resultados.

A avicultura deve ser desenvolvida em ambiente agradável, livre de doenças, e a alimentação também deve ser adequada às aves para que alcancem seu potencial máximo de produção, ou seja, características desejáveis na exploração. Esse e outros assuntos serão abordados nesse trabalho com o objetivo de proporcionar conhecimento na área da avicultura de galinhas de postura.

2.  OBJETIVOS: RESOLUÇÃO DOS PROBLEMAS DOS FATORES EXTRINSECOS E INTRÍNSECOS

Com protocolos de biossegurança e planejamentos de sanidade que visam medidas profiláticas com a finalidade de diminuir riscos de prejuízos na granja e no produto final que será destinado ao consumo.

Existem protocolos de biossegurança, que é um fator primordial na granja, assim como o PNSA – Programa Nacional de Sanidade Avícola, que se seguidos, garantirão que o produtor ofertará um produto de melhor qualidade, garantindo assim um melhor retorno financeiro.

A saúde animal, numa visão amplificada, envolve questões relacionadas a enfermidades dos animais, saúde pública, controle dos riscos em toda a cadeia alimentar, assegurando a oferta de alimentos seguros (BRASIL, 2009).

FATORES EXTRINSECOS BIOLOGICOS:

• BIOSSEGURANÇA: Através de um manejo mal executado patógenos que por meio de água, alimento ou ar, acabam atingindo a granja, de maneira que essa biossegurança deve ser feita rigorosamente.
• VACINAÇÃO: Através da ativação do mecanismo de defesa imunológicos da ave, induzindo a proteção. A vacina pode se apresentar de forma atenuada (vírus vivo), vírus ou bactérias mortos (inativos) ou antígenos recombinados com partícula de vírus.
• PROGRAMA DE LUZ: Através do programa de luz pela via transorbitária ou craniana as aves respondem mais ao estímulo luminoso quando a iluminação é produzida por raios do final do espectro, produzindo hormônio mais hormônio reprodutivo, ativando o relógio circadiano da ave.
• AVALIAÇÃO DAS PINTAINHAS: Deve-se atentar na hora da introdução de um novo lote, pois podem ser portadores de doenças subcronicas clínicas, microorganismos, vírus. Ao chegar um novo lote deve ser feita uma analise de em média 5 caixas ( o fundo das caixas observando resíduos dos animais, para verificação do estado de saúde).
• QUALIDADE DOS OVOS: qualidades extrínsecas observadas nos ovos são: preço, aparência, cor, tamanho, formato, essa qualidade que o consumidor mais observa. Quanto a prevenção dos problemas que podem acarretar, a prevenção seria a melhora da genética das galinhas poedeiras, programa de luz.

FATORES EXTRINSECOS FíSICOS:

• DEBICAGEM: A partir desse fator, a debicagem é feita de modo a evitar canibalismo entre as aves, mantendo a uniformidade e evitando desperdício de ração
• PROJETO DA GRANJA: O projeto é importante para equilíbrio da saúde e higiene da granja, deve ser construída em local afastado para evitar propagação de patógenos. A direção predominante dos ventos também deve ser estudada para que haja boa ventilação. Deve ser bem cercado para evitar acesso a insetos, roedores e aves, evitando a contaminação.
• MANUSEIO DOS OVOS: Devem ser evitados ovos sujos, marcados ou quebrados, quando não há esteiras para que os mesmos sejam recolhidos, devem ser feitos ao menos 4 coletas ao dia, evitando que ovos quebrados sejam fonte para contaminação.

FATORES EXTRINSECOS QUÍMICOS:

• NUTRIÇÃO: A ração pode ser importante fonte de contaminação na criação de aves. Patógenos podem estar presentes nos ingredientes, ou pode ser introduzidos quando a ração é misturada, durante a entrega ou armazenamento, pois a grande quantidade de proteína pode funcionar como reservatório de salmonela, clostridia e vírus, podem funcionar também como vetor de microplasmose, pasteurelose, coriza infecciosa, até a embalagem da ração pode ser fomites de transmissão. Para evitarmos problemas, amostras devem ser analisadas regularmente, também atentar para armazenamento e origem das rações.
• AMBIENTE: Ambiente que não há controle pode geram fatores que afetam a produção gerando, aumento de temperatura (estresse térmico), cama úmida gerando ambiente propício para proliferação de doenças, excesso de amônia (causando efeito irritante, e tóxico no sistema respiratório das aves), renovação de ar insuficiente.

FATORES INTRÍNSECOS BIOLÓGICOS

• QUALIDADE DOS OVOS: Alguns fatores intrínsecos importantes na qualidade dos ovos são: seu valor nutritivo e se está livre de salmonella.
• AVALIAÇÃO DAS PINTAINHAS: fatores intrínsecos (genética, fatores reguladores de crescimento, ativadores de transcrição, status endócrino, proteinases musculares e inervação)

2.1 Biossegurança

Geralmente, admite-se que o ovo é estéril até o momento da postura, a partir desse torna-se susceptível a qualquer tipo de contaminação. Os microorganismos penetram no ovo e se multiplicam, uma vez que a gema é considerada um ambiente favorável para o crescimento microbiano, podendo causar toxinfecções nos consumidores (Pascoal et al., 2008).

Falhas no manejo são os principais responsáveis pela contaminação, a biossegurança tem como função ser extremamente eficiente no controle da saúde animal na granja, aumentando lucros e com produtos de mais qualidade e saudáveis para o consumo. (Berchieri, 2000)