LAUDO FISICO-QUIMICO DE POLPA DE MARACUJÁ LAUDO DE CONTROLE DE QUALIDADE

De: Ana Patrícia de Lima, Ana Thaís Campos de Oliveira e Haline de Castro Morais. Data: 24/05/13

Para: Laudo físico-químico de Controle de Qualidade Projeto Nº: 04

Estudo: Análise físico-química de polpa de maracujá da marca Pomar da Polpa.

Resultados: O resultado da análise segue em tabela abaixo, bem como o padrão estabelecido pela legislação vigente.

Resultados das análises

Parâmetros Valor padrão Resultado

Acidez

° Brix 5,25

pH 2,88

Umidade

Açúcares redutores

Açúcares não redutores

Conclusão: De acordo com os resultados obtidos nas análises físico-químicas, a amostra de polpa de maracujá da marca Pomar da Polpa se encontra dentro dos padrões estabelecidos pela legislação vigente.

De: Ana Patrícia de Lima, Ana Thaís Campos de Oliveira e Haline de Castro Morais. Data: 24/05/13

Para: ¬¬¬¬¬ Laudo Microbiológico de Controle de Qualidade Projeto Nº: 03

Estudo: Análise microbiológica de Coliformes Totais

Objetivo do teste: Avaliar microbiologicamente a presença de Coliformes Totais em bebida láctea achocolatada da marca Italac.

Resultados: O resultado da análise segue em tabela abaixo, bem como o padrão estabelecido pela legislação vigente.

RESULTADOS DAS ANÁLISES

PARÂMETROS UNIDADES PADRÕES VALORES RESULTADOS

Coliformes Totais NMP/100 mL < 3 Ausência Os tubos de ensaio não fermentaram

* P= Presença; A= Ausência

Os padrões acima são referentes aos valores máximos permissíveis (VMP) estabelecido na Portaria do Ministério da Saúde nº 518 de 25 de março de 2004, para água potável.

Para realização das análises foram seguidas as diretrizes gerais do APHA (2001).

Os resultados apresentados para esta amostra representam-na nas condições em que a mesma foi recebida.

Conclusão: Conforme o resultado o produto analisado não indicou a presença de Coliformes Totais.