LAUDO TÉCNICO - ANÁLISE AS PROTEÍNAS DO LEITE

                                        

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FACULDADE BOA VIAGEM – DeVry/Brasil

CURSOS DE ENGENHARIAS

LAUDO TÉCNICO AULA PRÁTICA

Layana Ramos de Oliveira Souto

Kleytyanny Tellyne Souza Silva

Pedro Victor de Souza Silva

Silvia Negreiros Penedo

Recife, 07 de Maio de 2017

                                        Faculdade Boa Viagem – DEVRY

                                        Curso de Engenharia de Alimentos

                                        Disciplina – Tecnologia de Leite

                                        Profª: Michelle Raysa Pereira de Melo

        

LAUDO TÉCNICO DE AULA PRÁTICA
Analistas: Layana Ramos de Oliveira Kleytyanny Tellyne Pedro Victor de Souza Silva Silvia Negreiros Penedo Recife, 17/04/2017
Supervisora: Professora Michelle Rayssa Pereira de Melo
Objetivos:     Analisar as proteínas do leite;     Verificação do estado de conservação do leite;
Procedimento de coleta da amostra: As amostras foram compradas 4 dias antes da análise e no mesmo dia da análise em seguida foi trazida para o laboratório.
Informações sobre a amostra: Marca: Elegê Fabricação: 30/02/2017 Validade: 04/06/2017 Marca: Piracanjuca Fabricação: 04/03/2017 Validade: 20/07/2017 Marca: Leitíssimo Fabricação: 15/01/2017 Validade: 10/05/2017
	LAUDO TÉCNICO AULA PRÁTICA
Preparo de amostra e Técnica(s) analítica(s) utilizada(s): •        Materiais: 5 tubos de ensaio, conta-gotas, pipeta volumétrica de, pipeta de 10 mL, pipetador, béquer de 250 mL, mL e chapa de aquecimento, Frasco Erlenmeyer de 250 mL. •        Reagentes: fenolftaleína 5%; oxalto de sódio; NaOH 0,1N     Mediu-se 10 ml de leite em tubos de ensaio, utilizando 0,5 ml fenolftaleína  como  indicador,  e 0,4ml de  solução  de  oxalato de sódio.  Adicionou-se o aldeído fórmico (2 ml de formol) e esperado dois minutos,   a  seguir  titulou-se    a   solução  de  hidróxido  de  sódio  suficiente  para  retornar  ao  pH . Foi anotado o volume gasto (A).  Preparamos  um  ensaio   em  branco  em  um erlenmeyer  de  250  mL  adicionamos  10,0  mL  de  água,  e formol, titulamos com solução de NaOH 0,1N padronizada até coloração róse, foi anotado o volume gasto(B).
	Resultados e Discussões:

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