PRÁTICA nº 9: CARACTERIZAÇÃO DE SÓLIDOS PARTICULADOS

UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS - UFGD[pic 1][pic 2]

FACULDADE DE ENGENHARIA - FAEN

CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

PRÁTICA nº 9: CARACTERIZAÇÃO DE SÓLIDOS PARTICULADOS

Trabalho realizado para fins de avaliação parcial da disciplina de Laboratório de Engenharia_2019/1, ministrada pelo Professor Leandro Osmar Werle.

Turma: P1/Grupo C

Acadêmica: Ana Karoline Bin Costa

Dourados, 11/05/2019.

1. OBJETIVO

Abordar o conceito geral de densidade e aplicar a técnica de picnometria para medir a densidade absoluta de sólidos (ρs) (grão de arroz e grão de pipoca). Determinar a densidade aparente (ρa) e a calcular a porosidade (ε) do leito de partículas para cada material.

1. RESULTADOS E DISCUSSÕES

Para os presentes resultados, foram realizados os procedimentos para densidade do sólido, densidade aparente e porosidade do leito para os grãos de soja e arroz.

1. DENSIDADE DO SÓLIDO

A densidade absoluta ou massa volumétrica define-se como a propriedade da matéria correspondente à massa por volume, ou seja, a proporção existente entre a massa de um corpo e seu volume (CREMASCO, 2014).

Calculou-se a densidade do sólido para grão de soja, o que resultou nos seguintes dados abaixo na Tabela 1.

Tabela 1 – Cálculo densidade de sólido para grão de soja.

Para grão de soja
M picnometro (g)	25,7282
M amostra (g)	21,2565
M amostra + H2O (g)	54,1539
M H2O (g)	32,8974
ρ H2O (g/ml)	0,99705
V H2O (ml)	32,9947
V picnometro (ml)	50
V amostra (ml)	17,0053
ρs (g/ml)	1,2500

Com os valores de massa da amostra e volume, calculou-se a densidade do sólido para grão de arroz, como observado na Tabela 2.

Para grão de arroz
M picnometro (g)	27,0479
M amostra (g)	22,7511
M amostra + H2O (g)	57,9048
M H2O (g)	35,1537
ρ H2O (g/ml)	0,99705
V H2O (ml)	35,2577
V picnometro (ml)	50
V amostra (ml)	14,7423
ρs (g/ml)	1,5433

Tabela 2 – Cálculo de densidade de sólido para grão de arroz.

1. Densidade aparente

Com os dados obtidos a partir do peso da massa de sólido, foi possível calcular a densidade aparente, como é aparente na Tabela 3 e Tabela 4.

Tabela 3 – Cálculo de densidade aparente para grão de soja.

Para grão de soja
M amostra (g)	15,368
V amostra proveta (ml)	25
ρ ap (g/ml)	0,6147

Tabela 4 – Cálculo de densidade aparente para grão de arroz.

Para grão de arroz
M amostra (g)	21,2555
V amostra proveta (ml)	25
ρ ap (g/ml)	0,8502

1. Porosidade do leito

A porosidade é definida pela relação entre o volume de vazio (ou poros) da amostra e o volume total (partícula e vazios). Lã, couro e até mesmo o osso humano têm sido estudados por meio da classificação da sua porosidade (CREMASCO, 2014).

Sendo assim, através dos cálculos observou-se a porosidade do leito dos materiais 1 e 2, como visto na Tabela 5 e Tabela 6 abaixo.

Tabela 5 – Cálculo de porosidade do leito para grão de soja.

Para grão de soja
ε leito	0,5082

Tabela 6 – Cálculo de porosidade do leito para grão de arroz.

Para grão de arroz
ε leito	0,4491

        Com base nos cálculos, foi possível formular as Tabela 7 e Tabela 8 com os resultados finais dos quais foram obtidos na prática 9, referente aos materiais utilizados, sendo eles grão de soja e grão de arroz.

Tabela 7 – Resultados finais obtidos na prática para grão de soja.

Material 1	Densidade do	Densidade aparente do	Porosidade do leito (ε)
sólido (ρs)	leito (ρa)
Grão de soja	1,2500	0,6147	0,5082

Tabela 8 – Resultados finais obtidos na prática para grão de arroz.

Material 2	Densidade do	Densidade aparente do	Porosidade do leito (ε)
sólido (ρs)	leito (ρa)
Grão de arroz	1,5433	0,8502	0,4491

Em relação à porosidade, a soja revelou uma porosidade maior que do grão de arroz, com base nos cálculos feitos na prática, porém sabe-se com base na literatura que quanto mais à partícula se afastar da forma esférica, mais poroso será o leito, desta forma, o arroz deveria estar com maior porosidade em relação à soja, sendo assim, houve um erro experimental do qual ocorreu durante a prática no processo de inserção do grão de arroz no momento da pesagem, no qual influenciou diretamente nos resultados de densidade do sólido, densidade aparente do leito e porosidade.