PROJETO PARA CONSTRUÇÃO DE UM LATICÍNIO NA CIDADE DE JAMPRUCA – MG
Por: deboratg93 • 15/5/2017 • Pesquisas Acadêmicas • 2.858 Palavras (12 Páginas) • 478 Visualizações
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UNIVERSIDADE FUMEC
FACULDADE DE ENGENHARIA E ARQUITETURA – FEA
Curso de Engenharia de Produção Civil
PROJETO PARA CONSTRUÇÃO DE UM LATICINIO NA CIDADE DE JAMPRUCA – MG
GRUPO:
Aline Mendes
Joyce Porto
Naiara Lopes
Rafael Freitas
Tullio Monteiro
Professor Cláudio Roberto Magalhães Pessoa
Belo Horizonte
Março – 2015
Aline Mendes
Joyce Porto
Naiara Lopes
Rafael Freitas
Tullio Monteiro
PROJETO PARA CONSTRUÇÃO DE UM LATICINIO NA CIDADE DE JAMPRUCA – MG
Trabalho acadêmico que se apresenta a disciplina Gestão de Qualidade, apresentado a Faculdade de Engenharia e Arquitetura da Universidade FUMEC.
Belo Horizonte
Março – 2015
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO 4
IMPLANTAÇÃO 5
Passo 1 5
Passo 2 5
Passo 3 7
Passo 4 8
Passo 5 9
Passo 6 10
Passo 7 10
Passo 8 12
Passo 9 12
Passo 10 14
Passo 11 14
LEGISLAÇÕES 15
FLUXOGRAMA DE IMPLANTAÇÃO 16
REFERÊNCIAS 17
1 INTRODUÇÃO
A produção de leite no Brasil está crescendo cada vez mais, segundo Coopeavi em 2013 foi de 35 bilhões de leite mais que os 27 bilhões de leite em 2007. Isso é
reflexo do aumento do consumo dos brasileiros e da exportação que cresce vertical desde 2004 segundo a Leite Brasil.
Segundo a Universidade do Leite cada brasileiro consome em média de 170 litros de leite por ano, que é menor que o consumo que o Ministério da Saúde recomenda de 210 litros por pessoa. Com esse déficit temos um potencial de crescimento de 8 bilhões de litros de leite anualmente.
POTENCIAL DE CRESCIMENTO:
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Esse gráfico retrata o potencial do consumo de leite no Brasil nos próximos 7 anos.
Com essa base de dados a idéia da construção de um laticínio é um projeto que tem uma habilidade ao sucesso. Foi escolhida a cidade de Jampruca – MG para a instalação deste laticínio.
Jampruca está localizada há 378 km da capital mineira Belo Horizonte é um município com uma população de 5.068 habitantes. É composta por dois distritos; a sede e São Sebastião do Barroso. Com um PIB de R$25 643,026 mil e um PIB per capita de R$5.019,19.
Com essa base de dados o próximo passo são as liberações para a construção do laticínio.
2 IMPLANTAÇÃO:
1̊ Passo:
CONSTRUÇÃO DA PLANTA, PROJETO ESTRUTURAL:
Responsável: Engenheiro Civil
Conteúdo necessário:
• Plataforma de recepção de leite;
• Laboratório físico-químico;
• Sala de fabricação;
• Câmara de salga;
• Câmara de maturação;
• Câmara de produtos embalados;
• Embalagem;
• Expedição;
• Depósito de embalagem;
• Depósito de condimentos;
• Caldeira;
• Área para produção de frio;
• Escritório;
• Sala Inspeção Federal;
• Banheiros;
• Vestiários;
• Refeitório.
2̊ Passo:
APROVAÇÃO DO TERRENO:
Responsável: Arquiteto
Para inicio de qualquer atividade é necessário:
a) Pedido de aprovação do terreno, para todas as indústrias que dependem de edificação para o seu funcionamento (Art.59 RIISPOA).
b) Após inspecionada e aprovada a área para a finalidade proposta através do Laudo de Inspeção de Terreno, emitido pelo Ministério da Agricultura. Elaboração de um projeto detalhado com as seguintes orientações:
LOCALIZAÇÃO
Conforme o SIF, a área do terreno deve ser compatível com o estabelecimento, prevendo-se futuras expansões. É recomendado um afastamento de 10 (dez) metros dos limites das vias públicas ou outras divisas, salvo quando se tratar de estabelecimentos já construídos, que tenham condições fáceis de entrada e saída, bem como circulação interna de veículos.
As áreas, com pátio e vias de acesso, devem ser pavimentadas e urbanizadas, evitando a formação de poeira e facilitando o escoamento das águas. As demais áreas deverão receber jardinagem completa.
Na elaboração do projeto outros aspectos de fundamental importância quanto à posição da fábrica devem ser observados, a saber:
• facilidade na obtenção da matéria-prima;
• localização em ponto que se oponha aos ventos dominantes que sopram para a cidade;
• terreno seco, sem acidentes, de fácil escoamento das águas pluviais, não passíveis de
inundações;
• afastadas de fontes poluidoras de qualquer natureza;
• facilidade de acesso;
• facilidade de fornecimento de energia elétrica e meios de comunicação;
• facilidade no abastecimento de água potável;
• facilidade no tratamento e escoamento das águas residuais;
• preferencialmente próximo à corrente de água, que esteja acima da cidade;
• facilidade na delimitação da área.
PROJETO
Para buscar a inspeção junto ao SIF, o projeto precisa conter os seguintes documentos:
a) Requerimento do industrial pretendente, dirigido ao Sr. Secretário de Inspeção de Produto Animal (SIPA) em Brasília DF, no qual solicita aprovação prévia do Projeto;
b) Memorial descritivo da construção;
c) Memorial Econômico-Sanitário;
d) Termo de compromisso;
e) Parecer(es) da(s) Secretaria(s) de Saúde e/ou Prefeitura (Art. 47 RIISPOA - Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal);
f) Licença de instalação passada pelo INAMB (Instituto de Preservação Ambiental - Art. 47 RIISPOA);
g) RT do engenheiro responsável pelo projeto - CREA da região;
h) Plantas:
- situação - escala 1/500
- baixa - escala 1/100
- fachada - escala 1/50
- cortes - escala - 1/50
- detalhes de equipamentos - escala 1/10 ou 1/100;
- hidro-sanitária - escala 1/100 ou 1/500.
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