REST. SMAK

Trabalho Restaurante Smak

Unidade de Ensino: FACULDADE ANHANGUERA UNIDERP

Curso: Administração

Disciplinas: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

Nome Completo: Rogério Reis SousaRA do Aluno nº: 8526966653

TÍTULO DA ATIVIDADE: Desafio Profissional/Restaurante SMAK

NOME DO TUTOR:

SEJAM BEM-VINDO AO RESTAURANTE SMAK

Analisando a empresa usando a ferramenta SWOTobservamos as seguintes situações:

FORÇAS

Comidas Típicas Polonesas – Especialidade: Pierogi(Pastel Polonês)

Cozinheiro de bastante experiência.

Arquitetura Diferencida

Localização PrivilegiadaFRAQUEZAS

Cardápio Engessado e de Difícil Compreensão(Escrito à mão e em Polonês)

Atraso no Pagamento dos Fornecedores

Falta de Gerência

Sazonalidade da Clientela

OPORTUNIDADES

RegiãoTurística

Buscar Parcerias com Empresas de Trasporte Turístico.

Criar um Plano de Marketing ( criação de site, propaganda em revistas especializadas em culinária, Promoções em Período de Baixa Estação)AMEAÇAS

Perda de Fornecedores

Abertura de Novos Restaurantes

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas Identificados

Proposta de Solução

- Cardápios sem muitas opções de escolha

- Oferecer aosClientes Produtos Agrícolas Produzidos no Município.

- Clientela em baixa

- Buscar Parcerias com outras empresas, promoções de determinados pratos.

- Atraso no pagamento dos Fornecedores

- Buscar umPlanejamento mais eficiente, que priorize o pagamento de fornecedores.

- Falta de Gerência

- Qualificação dos Funcionários, Inclusive a Proprietária do Restaurante.

O mais importante que podemosnotar nesse caso é que com tantos problemas enfrentados pelo restaurante, a proprietária IRENA tem um sonho que o seu restaurante seja o melhor do Vale da Felicidade, e isso é um grande passo para osucesso de qualquer negócio que é o Perfil do EMPREENDEDOR.

Dona IRENA, assumiu o negócio com o falecimento do ESPOSO e teve que aprender na prática como gerir um restaurante, ou seja, dar o...

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