Relatório final de estágio

FACULDADE PITAGORAS – JUNDIAÍ

ENGENHARIA MECÂNICA

DISCIPLINA: MANUTENÇÂO MECÂNICA

Vagner Montoro de Oliveira

Frederico Henrique Prata Queiroz

Leonardo Lira Dias

PLANO DE MANUTENÇÃO DE UMA PADARIA

Trabalho avaliativo da disciplina de Gestão de Manutenção do curso de Engenharia Mecânica da Faculdade Pitágoras Jundiai - SP.

Professor: Engenheiro Julio Happ

Jundiaí

1° semestre de 2016

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SUMÁRIO

Introdução...................................................................................................................4

Objetivos.....................................................................................................................5

Objetivo geral..............................................................................................................5

Objetivos especificos.................................................................................................5

Equipamentos.............................................................................................................6

Criticidade...................................................................................................................7

Classificação dos equipamentos..............................................................................9

Plano de manutenção preventiva.............................................................................9

Batedeira Industrial....................................................................................................9

Rolo de pães.............................................................................................................10

Camara de controle de fermentação......................................................................11

Forno.........................................................................................................................12

Conclusões...............................................................................................................13

Agradecimento.........................................................................................................10

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INTRODUÇÃo

O relatório tem serve para identificar as falhas e planos de ação para a produção de pães através de equipamentos industriais. O processo é de uma pequena padaria a qual a produção diária é de cerca de 2 mil pães em dias da semana e 4 mil pães aos finais de semana, visto que a produção pode aumentar com a encomenda antecipada do produto.

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objetivos

O objetivo principal é criar planos de ação e controle sobre a manutenção dos equipamentos da padaria, assim evitando percas na produção e paradas não programadas dos equipamentos. Avaliar a necessidade dos equipamentos e melhorias a serem implementadas.

Objetivo geral

Fazer com que todos os equipamentos estejam em funcionamento diariamente sem paradas repentinas e problemas de funcionamento. Gerar lista de melhorias e classificação de importância;

Objetivos específicos

Melhorias e manutenções programadas nos equipamentos.

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EQUIPAMENTOS

Para o processo de fabricação de pães são necessários os seguintes equipamentos:

Batedeira industrial (1 Componente)

Rolo de pães (1 Componente)

Câmara de controle de fermentação ( 2 Componente)

Forno (1 Componente)

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CRITICIDADE

Este estudo de criticidade visa determinar, entre os equipamentos da fabricação de pães, qual é o mais critico, para que seja um relevante nas tomadas de decisões e ordem de prioridade de manutenção e quais deve ser prioridade. Este estudo leva em consideração a posição que o equipamento ocupa dentro da linha e sua importância, seguindo uma tabela de requisitos.

Figura 1 – tabela de criticidade.

CLASSIFICAÇÃO DE CRÍTICIDADE DOS EQUIPAMENTOS
ASPECTO	A	B	C
	QUESITO	PERGUNTA	7 a 9	4 a 6	1 a 3
1	Fabricação	Normalmente o que a quebra do equipamento provoca?	Para o processo	Para parte do processo	Não afeta
2	Segurança	Alto indice de acidente pessoal	Médio indice de acidente pessoal	Baixo indice de acidente pessoal
3	Qualidade	Produto com defeito	Afeta a qualidade do produto	Não afeta a qualidade do produto
4	Custo	Qual é o custo de manutenção?	Acima de 20% do orçamento mensal	De 5% à 20% do orçamento mensal	Abaixo de 5% do orçamento mensal
5	Taxa de ocupação	Como o equipamento opera?	Acima de 20 horas por dia	De 5 à 20 horas por dia	Abaixo de 5 horas por dia
6	Frequência de quebra	Qual a taxa de falha no equipamento?	O intervalo de quebra é menor que 1 mês	O intervalo de quebra é de 1 à 3 meses	O intervalo de quebra é acima de 3 meses
7	Manutenção	Qual o tempo de reparo?	Maior que 24 horas	É de 5 á 24 horas	Menor que 5 horas