A Função Aldeído: Conceito e aplicação
Por: Anna B. • 15/4/2018 • Trabalho acadêmico • 879 Palavras (4 Páginas) • 1.311 Visualizações
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SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL ESCOLA SENAI DE ITUMBIARA
CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA
ANNA BEATRIZ SOARES
BRUNO VINYCIUS MELO NASCIMENTO
GISELLY VITÓRIA SOUSA BALIANO
RUAN AUGUSTO SANTOS DA SILVA
FUNÇÃO ALDEÍDO: Conceito e aplicação
ITUMBIARA –GO
2018
ANNA BEATRIZ SOARES
BRUNO VINYCIUS MELO NASCIMENTO
GISELLY VITÓRIA SOUSA BALIANO
RUAN AUGUSTO SANTOS DA SILVA
FUNÇÃO ALDEÍDO: Conceito e aplicação
Projeto apresentado ao Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial – SENAI, como requisito parcial para a obtenção do título de Técnico em Química.
Orientadora: Professora Graziela Dias Ferreira.
ITUMBIARA-GO
2018
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 2
2 REFERENCIAL TEÓRICO 3
3 CONSIDERAÇÕES FINAIS 5
4 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 6
1 INTRODUÇÃO
Em atividades cotidianas como o uso de perfumes, conservantes de produtos e aromas comuns, é possível entrar em contato com componentes que nem sempre são notados durante a rotina, mas que se fazem muito presentes em diversas atividades diárias.
Esses componentes citados nos exemplos são os chamados Aldeídos, grupo funcional de compostos orgânicos, caracterizado pela presença de uma carbonila (Carbono fazendo dupla ligação com Oxigênio) na extremidade da cadeia carbônica.
Este trabalho tem como objetivo abranger o conhecimento raso que se tem a respeito desse grupo funcional. Além disso, vale ressaltar que ao longo do trabalho serão abordados:
- Identificar aplicações dos aldeídos;
- Apontar problemas que alguns compostos com esse grupo funcional podem causar;
- Apresentar a ordem de sua nomenclatura.
2 REFERENCIAL TEÓRICO
Os aldeídos são um grupo funcional caracterizado pela presença de uma carbonila (Carbono fazendo dupla ligação dupla com Oxigênio) na extremidade da cadeia carbônica, que por fim, é denominada função orgânica.
De acordo com a IUPAC (União Internacional de Química Pura e Aplicada), a nomenclatura desse grupo segue a seguinte ordem:
- Prefixo (quantidade de carbonos da cadeia);
- Infixo (Tipo de ligação feita, podendo ser simples, dupla e tripla)
- Sufixo (al, que caracteriza a função)
Exemplos:
- H2C=O (Metanal, que ao misturado com água se transforma em formaldeído, popularmente conhecido como formol)
- H3C – CH=O (Etanal, princípio do etanol na conversão em ácido acético)
O estudo dos aldeídos começou com o inventor e químico alemão Justus von Liebig (1803-1873), e hoje, todo o conhecimento sobre o grupo foi convertido em elementos que facilitam processos e proporcionam novas descobertas.
O uso dos aldeídos no dia a dia pode ser identificado na área da medicina, onde o formol, é utilizado para conservar cadáveres. Por outro lado, muito discutiu-se sobre a inserção do formaldeído na composição química de cosméticos capilares. Entretanto, o uso do mesmo foi proibido como alisante porque foi comprovado que o uso dessa substância só é seguro em cosméticos nas finalidades e concentrações estabelecidas na legislação. Qualquer outro uso dessa substância pode ser nocivo ao organismo (ANVISA, 2007).
Em adição, o IARC (Agência Internacional de Pesquisas em Câncer) classificou o composto como cancerígeno, após identificar incidências da doença nas vias respiratórias de quem inalasse a substância.
Outras utilidades dos aldeídos se devem à sua presença na fabricação de aromas artificiais como o de baunilha e canela (derivados dos compostos vanilina e cinamaldeído, respectivamente), assim como de perfumes.
A diferença de odores dos aldeídos se deve à quantidade de carbonos da cadeia, logo, quanto maior o número de carbonos, mais agradável se torna o aroma, o que justifica a presença de 8 a 12 átomos do elemento na composição das fragrâncias.
Embora a particularidade dos aldeídos seja a localidade da carbonila no final da cadeia, há formas de confundir o grupo funcional em questão com a função cetona, também dotada de uma carbonila na cadeia, com diferença de a mesma estar no meio do composto. Para que haja diferenciação de ambas, pode-se fazer o teste reagindo o composto com um oxidante fraco; o aldeído se transformará em um ácido carboxílico, enquanto a cetona não reagirá com o oxidante. (FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas, 2018)
3 CONSIDERAÇÕES FINAIS
De acordo com os fatos mencionados e as pesquisas realizadas, pôde-se abranger o conhecimento quanto ao grupo funcional aldeído, como foi proposto no objetivo.
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