CINCO PRÍNCIPIOS ATIVOS ENCONTRADOS NOS CHÁS MAIS POPULARES DO BRASIL: SUA QUÍMICA E AÇÃO NO ORGANISMO

UNIVERSIDADE PAULISTA UNIP

DÉBORA DE JEOVÁ FERNANDES

CINCO PRÍNCIPIOS ATIVOS ENCONTRADOS NOS CHÁS MAIS POPULARES DO BRASIL: SUA QUÍMICA E AÇÃO NO ORGANISMO

SÃO JOSÉ DO RIO PARDO

2021

DÉBORA DE JEOVÁ FERNANDES

CINCO PRINCÍPIOS ATIVOS ENCONTRADOS NOS CHÁS MAIS POPULARES DO BRASIL: SUA QUÍMICA E AÇÃO NO ORGANISMO

Trabalho de Conclusão de curso para obtenção do título de graduação em Química apresentado à Universidade Paulista – UNIP

Orientador: Profº. Dr. Luiz Carlos Martins das Neves 

SÃO JOSÉ DO RIO PARDO

2021

FICHA CATALOGRÁFICA

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[pic 2]

FICHA DE APROVAÇÃO

Débora de Jeová Fernandes

CINCO PRINCÍPIOS ATIVOS ENCONTRADOS NOS CHÁS MAIS POPULARES DO BRASIL: sua química e ação no organismo.

Trabalho de conclusão de curso para              obtenção do título de graduação em Química apresentado à Universidade Paulista – UNIP.

Aprovada em: ________________________________________

Banca Examinadora

                  Prof:_____________________________________________________

                                                                                                                                                                                                                  Instituição: ____________________ Assinatura: __________________

                 

                  Prof:_____________________________________________________

                                                                                                                                                                                                                  Instituição: ____________________ Assinatura: __________________

                  Prof:_____________________________________________________

                                                                                                                                                                                                                  Instituição: ____________________ Assinatura: __________________

AGRADECIMENTOS

        Agradeço ao universo à oportunidade de existir, a vida a oportunidade de desfrutar do prazer de poder estudar, aos meus pais pela educação recebida, em especial a minha mãe, que embora não tenha tido a oportunidade de ao menos ser alfabetizada, sempre me incentivou nos estudos.

        Ao meu esposo Rogério, amigo e companheiro que sempre me incentivou nos momentos de dificuldades e nunca me deixou desistir, graças a sua força e dedicação, hoje posso celebrar este dia tão especial: a minha formatura.

“Tem horas que a vida dispensa tudo e pede uma xícara de chá”

Nino Carneiro

RESUMO

O presente trabalho tem como objetivo relacionar o ensino de Química a assuntos cotidianos. Por ser uma ciência presente no nosso dia a dia é necessário que o professor estabeleça esta conexão como forma de facilitar o aprendizado, fazendo com que o aluno torne-se protagonista na construção de seus conhecimentos. Para o desenvolvimento desse processo o tema a ser trabalhado será cinco princípios ativos encontrados nos chás mais populares do Brasil: sua química e ação no organismo, para isso a planta utilizada será  a Camellia sinensis,  que apresenta grande complexidade em sua composição, possibilitando a abordagem de conceitos químicos como: compostos ativos, fórmulas estruturais e identificação de funções orgânicas.

Palavras-chave: Camellia sinensis. Ensino. Química Orgânica. Chás.

ABSTRACT

The present work aims to relate the teaching of Chemistry to everyday matters. As it is a science present in our daily lives, it is necessary for the teacher to establish this connection as a way to facilitate the learning process, making the student become protagonist in the construction of their knowledge. For the development of this process, the theme to be worked on will be five active ingredients found in the most popular teas in Brazil: is chemistry and action in the organism, for this the plant used will be Camellia sinensis, that presents great complexity in its composition, making possible the approach of chemical concepts such as: active compounds, structural formulas and identification of organic functions.

Keywords: Camellia sinensis. Teaching. Organic chemistry. Teas.

LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

COX – ciclooxigenase

DNA – ácido desoxirribonucléico

EC – epicatequina

ECG – galato-3-epicatequina

EGC – epigalocatequina

EGCG – galato-3-epigalocatequina

Fe²+ - ferro II

g - grama

GLUT – transportador de glicose

H2O2 – peróxido de hidrogênio

mg -miligrama

μm - micrometro

mL - mililitro

NO – óxido nitríco

1O2 – oxigênio singlete

O2 – oxigênio

OH – hidroxila

ONOO- - peróxinitrito

PG – prostaglandina

pH – potencial hidrogeniônico