DETERMINAÇÃO DE POLARIZAÇÂO EM AMOSTRAS DE CALDO DE CANA E AÇÚCAR

[pic 1]       [pic 2]          [pic 3]

[pic 4]

Biocombustíveis – Análise Instrumental – Aula Prática – Polarimetria

Prof. Cleber

DETERMINAÇÃO DE POLARIZAÇÂO EM AMOSTRAS DE CALDO DE CANA E AÇÚCAR

AÇÚCAR: Determinar polarização, em amostras de açúcar, por polarimetria.

Este método é aplicável à amostras de açúcar cristal, açúcar refinado amorfo, açúcar refinado granulado, açúcar VHP, açúcar VVHP e açúcar orgânico.

Resumo do Método

A amostra é pesada, dissolvida, clarificada quando necessário, avolumada a 100 mL com água deionizada, filtrada e realizada leitura sacarimétrica do filtrado.

Segurança

Observar as regras gerais de segurança em Laboratório.

Equipamentos e Materiais:

−  Polarímetro de leitura digital com escala em ºS ou °Z;

− Balança analítica, resolução 0,1 mg;

− Balança semi-analítica, resolução 0,01 g;

− Balão volumétrico, classe especial, capacidade 100 mL;

− Vidrarias e utensílios comuns de laboratório.

− Papel de Filtro Qualitativo.

Procedimento:

− Operar/calibrar os equipamentos conforme normas indicadas em documentos complementares;

− Pesar 26,000 g ± 0,001 g da amostra;

− Transferir para balão volumétrico de 100 mL, utilizando aproximadamente 60 mL de água destilada;

− Agitar até completa dissolução em mesa agitadora;

− Acrescentar aproximadamente 0,5 mL da solução de subacetato de chumbo;

− Acrescentar água destilada até próximo ao menisco; Fazer a leitura no polarímetro e anotar o resultado.

CALDO DE CANA: Determinar polarização, em amostras de caldo de cana, por polarimetria.

Procedimento:

− Operar/calibrar os equipamentos conforme normas indicadas em documentos complementares;

- Colocar 200 mL do caldo coletado em um béquer.

- Adicionar 6 g de clarificante à base de alumínio. Agitar bem com o bastão de vidro.

- Filtrar o preparado desprezando os primeiros 20 mL do filtrado.

- Com o filtrado absolutamente límpido, lavar o tubo de polarização 3 vezes sucessivas

enchendo-o em seguida.

- Fazer a leitura e anotar o resultado.

Polarímetro Anton Paar.

- Ligar o aparelho na tomada (220V), o “nobreak” e o botão atrás.

- Verificar se o funil está travado. Colocar a mangueira de saída em um béquer.

- Adicionar água destilada no tubo polarimétrico e esperar toda a água destilada passar pelo

tubo.

- Em seguida, apertar a tecla MENU, a tecla ZERO e depois a tecla ENTER.