Determinação de ácido acético em uma amostra de vinagre
Por: gamberini • 3/12/2018 • Relatório de pesquisa • 378 Palavras (2 Páginas) • 335 Visualizações
Química Analítica Experimental Clássica
Potenciometria
Determinação de ácido acético em uma amostra de vinagre
Professor: Fernando Cruz Moraes
Alunas:
Lívia Guarizo Pinola – 745992
Gabriela Dias Gamberini – 755488
Universidade Federal de São Carlos
Introdução
Neste experimento identificamos o teor do ácido acético em uma amostra de vinagre comercial, através do método da potenciometria. Como o ácido acético é um acido fraco, ele foi titulado com uma solução padronizada de uma base forte, no caso NaOH, para que reaja completamente.
Embora o vinagre apresente outros ácidos em sua composição, sua acidez é dada pelo ácido acético, o qual seu teor deve estar dentro de uma faixa de 4 a 8%.
Procedimento experimental
Inicialmente foi transferido, com uma pipeta volumétrica, 3,0ml de amostra de vinagre para um béquer de 200ml, e diluída neste com um volume arbitrário de água destilada.
Após ambientar a bureta, foi colocada nela uma solução de NaOH previamente padronizada para realizar a titulação, e algumas gotas de fenolftaleína na amostra. A adição da base foi feita nos seguintes intervalos.
De zero a 20,0ml adicionados incrementos de 1,00ml
De 20,0ml a 22,0ml adicionados incrementos de 0,50ml
De 22,0ml a 25,0ml adicionados incrementos de 0,10ml
De 25,0ml a 30,0ml adicionados incrementos de 0,50ml
De 30,0ml a 40,0ml adicionados incrementos de1,00ml
A cada incremento de base, o pH da solução foi medido. O experimento foi realizado em duplicata.
Resultados e discussões
-Calculo do volume de equivalência teórico:
1.05g HAc ------ 1,00ml
x ------------------ 3,00ml X = 3,15g sçHAc
3,15 g ------ 100%
Y ------------ 4% Y = 0,126G HAc
1mol HAc -------- 60,05 g
W ----------------- 0,126g W = 2,1x10-3mols
Volume de NaOH = 2,1x10-3mols / 0,1049 mol.L-1
Volume de NaOH = 20,2ml no ponto de equivalência.
-Tabela com valores de volume e pH médio:
Volume médio (ml) | pH médio | Primeira Derivada |
0 | 4,38 | 0,32 |
1 | 4,7 | 0,13 |
2 | 4,83 | 0,13 |
3 | 4,96 | 0,11 |
4 | 5,07 | 0,09 |
5 | 5,16 | 0,09 |
6 | 5,25 | 0,09 |
7 | 5,34 | 0,06 |
8 | 5,4 | 0,08 |
9 | 5,48 | 0,06 |
10 | 5,54 | 0,06 |
11 | 5,6 | 0,07 |
12 | 5,67 | 0,11 |
13 | 5,78 | 0,06 |
14 | 5,84 | 0,09 |
15 | 5,93 | 0,15 |
16 | 6,08 | 0,06 |
17 | 6,14 | 0,16 |
18 | 6,3 | 0,17 |
19 | 6,47 | 0,28 |
20 | 6,75 | 0,92 |
20,5 | 7,21 | 3,78 |
21 | 9,1 | 2,4 |
21,5 | 10,3 | 0,08 |
22 | 10,34 | 0,2 |
22,1 | 10,36 | 2,9 |
22,2 | 10,65 | 0,3 |
22,3 | 10,68 | 0,2 |
22,4 | 10,7 | 0,2 |
22,5 | 10,72 | 0,4 |
22,6 | 10,76 | 0,6 |
22,7 | 10,82 | 0,5 |
22,8 | 10,87 | 0,3 |
22,9 | 10,9 | 0,3 |
23 | 10,93 | 0,2 |
23,1 | 10,95 | 0,5 |
23,2 | 11 | 0,3 |
23,3 | 11,03 | 0,4 |
23,4 | 11,07 | 0,2 |
23,5 | 11,09 | 0,2 |
23,6 | 11,11 | 0,2 |
23,7 | 11,13 | 0,2 |
23,8 | 11,15 | 0,2 |
23,9 | 11,17 | 0,3 |
24 | 11,2 | 0,2 |
24,1 | 11,22 | 0,1 |
24,2 | 11,23 | 0 |
24,3 | 11,23 | 0,1 |
24,4 | 11,24 | 0,1 |
24,5 | 11,25 | 0,1 |
24,6 | 11,26 | 0,2 |
24,7 | 11,28 | 0,1 |
24,8 | 11,29 | 0,1 |
24,9 | 11,3 | 0,8 |
25 | 11,38 | 0,04 |
25,5 | 11,4 | 0,1 |
26 | 11,45 | 0,1 |
26,5 | 11,5 | 0,06 |
27 | 11,53 | 0,06 |
27,5 | 11,56 | 0,1 |
28 | 11,61 | 0,04 |
28,5 | 11,63 | 0,04 |
29 | 11,65 | 0,04 |
29,5 | 11,67 | 0,06 |
30 | 11,7 | 0,05 |
31 | 11,75 | 0,02 |
32 | 11,77 | 0,04 |
33 | 11,81 | 0,03 |
34 | 11,84 | 0,03 |
35 | 11,87 | 0,02 |
36 | 11,89 | 0,02 |
37 | 11,91 | 0,01 |
38 | 11,92 | 0,01 |
39 | 11,93 | 0,02 |
40 | 11,95 | - |
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