Determinação da pureza do NaOH comercial e determinação da acidez do leite

Aula Prática 12: Determinação da pureza do NaOH comercial e determinação da acidez do leite.

Alunos: Eliton Mudrei, Carlos Junior, Clayton Martins, Isabela Longo

Departamento de Engenharia Química, UTFPR, Campus Ponta Grossa, CEP 84016-210 - Ponta Grossa – PR.

Introdução:

 A soda caustica, NaOH é uma substância muito              rimentalmente era puro. No segundo teste o proce-

instável, pois absorve água da atmosfera muito                dimento foi exatamente o mesmo, com a diferença

rapidamente e reage com o dióxido de carbono                de que a massa da lentilha de NaOH pesada nesse

(CO²) presente no ar. Sua utilidade é em grande               caso era de 0,0113, consequentemente ouve diferen-

escala e nos mais variados setores da produção,               ça nos mL usados de Hcl que nesse segundo proce-

porém existe um problema, na maioria dos casos             dimento foi de 2,6 ml. O resultado da pureza no se-

as substâncias estudadas apresentam algumas                  gundo procedimento foi de 92,04%. Após realizarmos

impurezas e elas devem ser desprezadas, pois                  uma média dos dois resultados chegamos ao valor

podem contaminar o processo ou formar produtos           de pureza de 88,37%.

secundários os quais podem não ser de interesse               No procedimento para a determinação da acidez do

para o procedimento químico ou até atrapalhar os           leite, foi colocado em um erlenmayer 10 mL do leite

resultados ou o procedimento feito.                                  fornecido pelo professor, neste mesmo erlenmayer foi

  Já o leite, por ter alto valor nutritivo, torna-se um          adicionado cinco gotas do indicador fenolftaleína. Após

excelente meio de cultura de micro-organismos               isso foi colocado na bureta Hcl a 0,1 mol/L até a altura

que agem como germes de fermentação, oxidan-             do menisco para começar a realizar a titulação. Como

do a lactose à ácido láctico. A acidez aumenta e               o procedimento da pureza do NaOH, este da acidez do

ocorre a precipitação da caseína, logo, a coagu-               leite também foi realizado duas vezes para fazer uma

lação do leite, o sabor do leite fica ácido o tornan-           média e gerar maior confiabilidade. Na primeira titula-

do impróprio para o consumo.                                          ção foi necessária a utilização de 1,75 ml de Hcl até

                                                                                               atingir o ponto de mudança na coloração do indicador

Material e métodos:                                                              tendo esses dados e realizando os calculos foi observa-

 Para a determinação da pureza do NaOH comer-                 do que essa solução possuia 1,58 g/L de ácido láctico.

cial pegar um erlenmayer e pesar uma lentilha de                  Na segunda titulação foi necessária a utilização de 1,70

NaOH, dissolver em água e acrescentar três gotas                ml de Hcl até atingir a mudança na coloração do indica-

de alaranjado de metila. Colocar na bureta Hcl a                  dor e após realizar os calculos foi observado que a solu-

0,1 mol/L e realizar titulação até o ponto de equi-                ção possuia 1,53 g/L de ácido láctico.

valência(mudança da coloração do indicador).                       Após a obtenção desses resultados foi realizada uma