Equilíbrio na Reação Entre CH3COOH(aq) e NaHCO3

UFSC - Departamento de Química/Área de Educação Química

QMC 5119 – Introdução ao Laboratório de Química – 2013/1

Equipe: Gabriela Fermiano

Equilíbrio na reação entre CH3COOH(aq) e NaHCO3

         NaHCO3 + CH3COOH   [pic 1]   CH3COONa + H2O + CO2(g)

       

Florianópolis, 05 de novembro de 2013.

1. Introdução

Quando estamos fazendo um bolo, adicionamos o fermento para que possa ocorrer a formação de “bolhas”, assim esse fica “fofinho”. Ao trocar o fermento em pó (um composto biológico) por bicarbonato de sódio (NaHCO3, que é um produto químico), o bolo ficará com gosto metalizado. Para eliminar esse gosto devemos adicionar uma substância ácida.

A prática apresentada nesse trabalho é de fácil acesso e realização, podendo ser executada posteriormente em possíveis práticas com estudantes do ensino médio. O experimento foi testado pelas alunas Gabriela Fermiano e Angelise Zanella.

A experiência só é possível com a ocorrência de uma reação entre o vinagre e o bicarbonato de sódio. No momento em que a reação está ocorrendo, o dióxido de carbono está sendo liberado, provocando assim, o aumento da pressão no interior da garrafa fazendo o balão encher. A reação que forma este procedimento é:

NaHCO3 + CH3COOH             CH3COONa + H2O + CO2(g)

Na reação acima que é a combinação de ácidos com bicarbonatos, ocorre a Reação de Dupla Troca. Formando duas novas substâncias compostas. A reação se faz presente também, em sal de frutas e na composição química de certas rochas, como por exemplo, o calcário.

1. Parte experimental

1. Materiais:

           - 150mL vinagre;

- Bicabornato de Sódio;

- Uma garrafa de plástico;

- Um copo de medida;

- Um balão;

- Funil;

1. Procedimento:

1- Medir 150mL de vinagre;

2- Colocar três colheres de chá de bicarbonato de sódio dentro do balão;

3- Prender o balão ao gargalo da garrafa;

4- Fazer com que o bicarbonato de sódio que está no balão caia para dentro da garrafa;

1. Explicação para a execução do experimento:

Com o auxílio do funil, colocar o bicarbonato dentro da bexiga. Deixando-a de lado. Em seguida, coloque os 150mL de vinagre dentro da garrafa. Com o vinagre dentro da garrafa, sem virar o balão, prenda a boca da bexiga no gargalo. Logo, vire o balão despejando o bicarbonato dentro da garrafa. Assim, haverá o contato do bicarbonato com o vinagre. O contato entre os dois ocasionará uma reação de ionização do ácido acético, quando o mesmo reage com o bicarbonato de sódio, liberando dióxido de carbono. E assim, provocando o enchimento do balão.