O Departamento De Tecnologia De Processos Químicos Licenciatura Em Química

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UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

INSTITUTO DE QUÍMICA

DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE PROCESSOS QUÍMICOS LICENCIATURA EM QUÍMICA

BIOTECNOLOGIA EXPERIMENTAL:

PRÁTICA 3: DOSAGEM DE GLICÍDIOS REDUTORES

PROFESSORA: TAMIRES CARVALHO DOS SANTOS

RIO DE JANEIRO ABRIL/2023

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ALAN DE PAULA DA COSTA MATRÍCULA: 202010324911

1. OBJETIVOS

O objetivo desse experimento é construir um gráfico de curva padrão da concentração de glicídios redutores presente em uma amostra desconhecida.

1. MATERIAIS E METODOS

7 tubos de Folin-Wu	Pipeta descartável
Manta de aquecimento	Solução padrão de glicose
Béquer	Solução de amostra desconhecida
Pipeta graduada	Água destilada

1. MÉTODOS

Em seis tubos de Folin-Wu foram adicionadas concentrações diferentes de glicose (de acordo com o quadro da seção 3. RESULTADOS E DISCUSSÕES) e completado com 1mL de água destilada. No tudo de número 7, foi adicionado 1mL da amostra desconhecida. Após esse passo, em cada um dos tubos, foram adicionados 1mL do reagente DNS, em seguinte, os tubos foram aquecidos em banho-maria em uma manta térmica. Quando resfriados, cada tudo fora completado o volume de 12,5mL com água destilada e homogeneizados e, por fim, suas absorbâncias foram medidas no espectrofotômetro.

1. RESULTADOS E DISCUSSÃO

1. RESULTADOS

A glicose é um açúcar redutor e reduz o reagente DNS para o ácido 3-amino-5- nitrossalicílico. Esta redução promove uma mudança intensa a solução e com esse experimento pode-se observar que as diferentes concentrações de glicose produziram diferentes tons de cores. Os tubos que tinham uma concentração maior de glicose apesentaram uma coloração laranja-marrom intenso. Estas mudanças de cores foram acompanhadas e quantificadas através do espectrofotômetro. Para a amostra desconhecida, observou-se que após o aquecimento seu tom permaneceu alaranjado turvo, podendo analisar quantitativamente que a concentração de glicose era inferior os demais tubos. Para encontrar as concentrações de glicose em cada tubo, fora utilizada a fórmula: 𝐶𝑖 + 𝑉𝑖 = 𝐶𝑓 + 𝑉𝑓

Tabela 1 – dados experimentas para a elaboração do gráfico.

TUBO	H2O	GLICOSE	DNS	ABS	[ ]
1	1mL	0,0mL	1mL	0nm	0
2	0,8mL	0,2mL	1mL	0,110nm	0,0144
3	0,6mL	0,4mL	1mL	0,211nm	0,0288
4	0,4mL	0,6mL	1mL	0,323nm	0,0432
5	0,2mL	0,8mL	1mL	0,471nm	0,0576
6	0,0mL	1,0mL	1mL	0,565nm	0,072

Foi encontrado, também, os dados de absorbância da amostra desconhecida de glicose, conforme a tabela abaixo:

Tabela 2 – dados experimentais amostra da glicose.

AMOSTRA	ABSORBÂNCIA
𝑪𝟔𝑯𝟏𝟐𝑶𝟔	0,24nm

Uma vez com os dados experimentais, foi gerado um gráfico da curva padrão para a determinação da concentração da amostra desconhecida de glicose

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