PRÁTICA LIVRE. DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO FOSFÓRICO EM BIOTÔNICO FONTOURA E EM COCA COLA POR POTENCIOMETRIA

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PRÁTICA LIVRE. DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO FOSFÓRICO EM BIOTÔNICO FONTOURA E EM COCA COLA POR POTENCIOMETRIA

1. APECTOS GERAIS

O ácido fosfórico é um ácido considerado fraco, poliprótico, que  apresenta  mais  de  um  hidrogênio  ionizável.  Essa ionização ocorre por etapas, ou seja, o ácido cede  um próton (H+) por vez. É muito usado em indústria de fertilizantes, produção de sal mineral para alimentação animal, formulação de detergentes, refrigerantes, em medicamentos, chocolate, entre outros.

No  grau  alimentício  é  empregado  como  flavorizante  e  acidulante   em  diversos  alimentos  e  bebidas,  mas  não  sem  controvérsias  acerca  dos  seus  possíveis malefícios  à  saúde.  Há estudos  indicando  correlação  entre  o  consumo  de  refrigerantes de  cola  e  a  baixa  densidade  óssea  (osteoporose)  e  danos  severos  à  dentição.  Tais danos são atribuídos aos elevados teores  de  H3PO4  e  ácido cítrico  presentes  nestes  refrigerantes. O H3PO4 é um ácido.          

O biotonico Fontoura, é um suplemento mineral indicado para auxiliar nas anemias, carências e em dietas inadequadas. Cada 1 ml do medicamento, contem 4,666 mg de ácido fosfórico. Já no refrigerante de coca, não vem rotulado o valor padrão utilizado do ácido.

        Potenciometria  ou  método  potenciométrico  de  análise  química  são  métodos  que  se baseiam  na  medida  da  diferença  de  potencial  de  uma  célula  eletroquímica  na  ausência de  corrente.  É um método  utilizado  para  detectar  o  ponto  final  de  titulações  específicas (chamada,  pelo  uso  do  método,  de  titulação  potenciométrica),  ou  para  a  determinação direta  de  um  determinado  constituinte  em  uma  a mostra,  através  da  medida  do  potencial de um eletrodo íon-seletivo, aquele que é sensível exatamente ao íon em análise.

1. OBJETIVO

O  objetivo  da  análise  seguinte  é  determinar  a quantidade de  ácido  fosfórico  em  uma amostra  de  refrigerante  de  cola e do Biotônico Fontoura   através  de  titulação  potenciométrica,  plotar  a  curva  de titulação  correspondente,  sua  primeira  e  segunda  derivadas,  identificando  os  pontos  de  equivalência.

1. PARTE EXPERIMENTAL

Material necessário

• Béqueres;
• Bureta
• Proveta
• pHmetro
• Solução de NaOH 0,1 mol/L
• Coca cola
• Biotônico Fontoura
• Água destilada

3.1 PROCEDIMENTO

Com  o  auxilio  de  um  béquer  tampado  com  vidro  de  relógio  aqueceu-se aproximadamente  100  ml  de  Coca-cola,  sem  deixar  que  atingisse  ebulição,  retirando assim  todo  o  gás  do  refrigerante,  pois  o  mesmo  ocuparia  muito  espaço  na  solução atrapalhando  a  análise.