Relatório de Química - Reações Orgânicas

RELATÓRIO – QUÍMICA GERAL

Objetivo: Aprender noções sobre reações orgânicas.

Produzir sabão.

Comparar o grau de insaturação de derivados de ácidos graxos.

Experimento 1.  Sabão

Materiais utilizados:

• Tubos de ensaio;
• Metanol;
• Hidróxido de sódio (NaOH);
• Óleo de soja;
• Água delstilada;
• Ácido sulfúrico (H2SO4);
• Bico de Bulsen;
• Agitador.

Procedimentos:

Em um tubo de ensaioforam misturados 5 mL de metanol e 0,2 cristal de hidróxido de sódio (NaOH). Em seguida, 2 mL de óleo foram acrescentados, a mistura foi aquecida por dois minutos em um bico de Bulsen, agitando a mistura a todo momento.

A mistura permaneceu em repouso até resfriar.

Uma pequena quantidade da mistura foi colocada em outro tubo e foram acrescentados 2 mL de água destilada. A mitura foi agitada. No mesmo tubo, adicionou-se ácido sulfúrico (H2SO4) 1 M até a mistura se acidificar. Logo após, no mesmo tubo foi adicionado hidróxido de sódio (NaOH) 1 M até alcalinizar e agitou-se a mistura.

Resultados:

Óleo + H2O + NaOH = sabão (sal sódico)

Sabão (sal sódico) + H2SO4 =

Conclusões:

Questões:

1. O que observou?

1. Quais reações ocorrem para justificar a formação do sabão?

A reação de saponificação, é a reação que ocorre entre um éster e uma base inorganica tendo como produto um sal orgânico e alcool.

[pic 1]

1. Explique as observações dos itens 5, 6 e 7.

Ao acrescentar 2 mL de água formou-se espuma, e a mistura continuou sendo sabão..

Após acidificar a mistura continuou ficou branca e sem espuma.

E quando a mistura foi alcalinizada

1. Qual é a composição do óleo de soja?

É composto por ácidos graxos.

1. Por que o sabão é usado para lavar louças?

Por conta  de sua molécula que possui um lado polar que interage com a água (hidrofílica), e outro apolar, que interage com a gordura (lipolífica), assim, formam-se as partículas que se mantêm dispersas na água e são arrastadas durante a lavagem. Quando água, sabão e sujeiras se encontram, forma-se uma micela. A micela é como uma bola, a parte exterior está cheia de cabeças e a parte interior está cheia de caudas. As caudas “cravam-se” na gotícula de gordura, solubilizando-a, as cabeças ficam apontadas para o lado de fora, solubilizando toda a estrutura na água de lavagem.

2. Comparação do grau de insaturação da manteiga e da margarina.

Materiais utilizados:

• Tubos de ensaio;
• Água destilada;
• Permanganato de potássio (KmnO4);
• Gordura (manteiga e margarina);
• Agitador.

Procedimentos:

Foi adicionado 1 g de de manteiga em um tubo de ensaio, e em outro tubo foi adicionado 1 g de margarina. Foram adicionados 5 mL de água em cada tubo, as misturas foram agitadas para que a gordura se dispersasse.

Acrescentou-se, gota a gota, de solução de permanganato de potássio (KmnO4) 0,01 M em cada tubo de ensaio, sempre agitando a mistura.

Resultados:

Tubo com margarina – com 15 gotas não houve mudança de cor.

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