A Administração estudo de empresas

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Instituto Federal De Educação, Ciência E Tecnologia De Mato Grosso Do Sul

Campus Corumbá

Curso Administração

Acadêmico: Douglas Miranda

João Victor de Arruda Albuquerque

Trabalho de Administração

Corumbá - MS

Maio 2018

COMÉRCIAL E DISTRIBUIDORA KI CARNES LTDA – ME

DOS OBJETIVOS

A empresa Comércio e Distribuidora Ki Carnes LTDA - ME situada na cidade de Corumbá – MS localiza-se na Rua Rubi nº 43, bairro Centro América (CEP: 79310-160). Tem como atividade econômica o comércio varejista de laticínios e frios, e carnes (açougue). Consta como ativa desde 30/03/2017 e é conhecida pelos seus clientes como Comercial Ki Carnes, sendo este o seu nome fantasia.

        O Comercial Ki Carnes conta com uma grade de funcionários equipados e preparados para realizar atendimento ao público e são distribuídos conforme suas especialidades para cada setor. Dessa forma, a equipe conta com o empresário responsável pelo estabelecimento, um gerente comercial e financeiro, dois açougueiros, dois operadores de caixa e um funcionário responsável por serviços gerais.

        O objetivo da empresa é fornecer um serviço de qualidade aos seus clientes visando à fidelização destes através de um atendimento amigável e responsável. Espera-se também de seus colaboradores uma produção de qualidade seguida por procedimentos para atingir tal objetivo. Por fim, compreende a importância da boa relação entre empresa e representantes para cumprir seu objetivo ao cliente.

ESTUDO DE FADIGA

Como já sabemos, antigamente o serviço de açougue era praticamente todo manual, exigindo mais de seu funcionário, desde a desossa que ainda é feita manualmente até fatiar frios, com os avanços tecnológicos foram implementadas várias maquinas para o auxílio, rapidez e preservação do funcionário. Além das maquinas o serviço é feito por escala, onde o funcionário entra em um horário tem seu horário de almoço e depois retorna para o serviço.

TEMPOS E MOVIMENTOS

Neste caso como citado acima no estudo de fadiga, um exemplo na redução de tempo e movimento refere-se ao uso do fatiador de frios que facilita e agiliza no corte, como também a serra da desossa, usada para cortes necessários da res, e a utilização de um sistema operacional da empresa que visa a agilidade no atendimento, além da regularização e controle de estoque dos produtos de entrada/saída.

PRINCIPIOS DE FORD

A empresa se baseia nos princípios de Ford no que diz respeito a economia de matéria prima, sendo este relativo ao dia/movimento na loja, pois dependendo do dia da semana a quantidade da demanda de carnes, por exemplo, difere de outros dias. O fluxo de vendas é maior aos finais de semana se comparado o início da mesma. Sabendo disso, requer do responsável administrativo o planejamento devido para que venha atender suas expectativas.

É necessário contar não apenas com o planejamento de demanda, mas também o planejamento operacional que garante o atendimento mais ágil e satisfatório, evitando a espera do cliente.

3.1 Departamentos da Empresa (Funções básicas da empresa – Técnicas, Financeiras, de segurança, contábeis e administrativas)

A empresa é dividida nos seguintes departamentos começando pelo dono da empresa, seguido pelo gerente administrativo e financeiro, e por último pelas funções técnicas e comerciais.

3.2 Prever

A empresa trabalha com planejamento a longo prazo, pois ela está a um bom tempo no mercado, por ser uma casa de carne sua estrutura de venda é bem estável e com bom número de clientes.

3.3 Organização

A organização da empresa definida por Gulick em sua teoria é o estabelecimento formal de autoridade e subdivisões de trabalho dentro da empresa. Na empresa Ki Carnes a divisão do trabalho é feita da seguinte maneira 1 gerente comercial e financeiro, 2 açougueiros, 2 operadores de caixa e 1 funcionário responsável por serviços gerais.

        3.4 Direção (Comandar/Coordenar)

        De acordo com Gulick a direção tem a tarefa continua de tomar decisão e incorporá-las em ordens e agir como líder da empresa, já na parte de coordenar é a relação entre vários setores da empresa. Na empresa Ki Carnes quem tem por objetivo e função lidar com a direção é o dono da empresa, e quem tem por objetivo coordenar a relação entre os outros setores é o gerente administrativo e financeiro.