ANALISE E DESCRIÇÃO DE CARGOS

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Universidade Federal do Cariri-UFCA

Centro de Ciências Sociais Aplicadas-CCSA

Curso de Administração

Administração de Recursos Humanos

Drª Rebeca Grangeiro

RELATÓRIO DE DESCRIÇÃO E ANÁLISE DE CARGOS

CHURRASCARIA RECANTO DA SERRA

Ana Williane dos Santos Figueiredo

Daniela Cristina Fernandes dos Santos

Francisca Amanda Oliveira de Carvalho

JUAZEIRO DO NORTE

OUTUBRO DE 2019

Relatório de Descrição e Análise de Cargo

1.0 Dados da organização

Nome da organização: Churrascaria Recanto da Serra

Setor da economia: Comercial

Ramo de atuação da organização: Alimentício

Tempo de atuação no mercado: 4 anos

Organograma - destacar, de alguma forma, os cargos descritos e analisados

2.0  Método utilizado para coletar dados:

O método utilizado para a coleta de dados foi a aplicação de questionários (o mesmo para todos os funcionários), onde a proprietária e os demias funcionários responderam ao questionário e a observação.

3.0 Dados gerais do cargo:

Título do cargo: Administradora /Proprietária

Chefia superior imediata: Não possui

Cargos subordinado(s): Auxilliares de limpeza, entregadores, cozinheiros e garçons.

3.1 Descrição do cargo:

Atividade realizadas: Realiza atividades administrativas, operacionais e técnicas.  Administra os funcionários e seus desempenhos, controla o faturamento, os custos e despesas, acompanha o cardápio, verifica os estoques, contata forncedores e realiza o fechamento de caixa. Alem de atender clientes quando necessário e resolver conflitos que podem vir a surgir; Receber pedidos via ligação e whatsapp.

Frequência das atividades realizadas: Diariamente;

Local das atividades realizadas: Escritório do restaurante, cozinha, estoque;

Modo como realiza atividades: Observa o trabalho e o comportamento dos funcionários durante períodos diferentes do dia, procura variar sempre nos horários para observar como se comportam quando estão  sem supervisão. Controla o faturamento analisando o próprio sistema de controle de contas, todas as saídas e entradas são registradas, catalogadas, como por exemplo, contas pagas por meio de cartão de crédito ou em espécie. Acompanha o cardápio mensalmente, junto com os cozinheiros, para verificar o que podem passar a oferecer, retirar, ou seja, pra fazer mudanças, ás vezes por sugestões de clientes. Faz a administração do estoque diariamente, para ter a certeza de que podem oferecer aquilo que está no cardápio, daí são feitas anotações para que um auxiliar faça as mudanças necessárias, e verifica também a data de validade de alguns produtos. Contata os fornecedores por meio de ligação, na maioria das vezes após verificar o estoque, realizando os pedidos e informando as quantidades que irá precisar até o próximo pedido. Está sempre com o tablet na mão para que possa atender de forma rápida os pedidos feitos, na maioria das vezes através do whatsapp. No final do expediente, envia as informações de todas as entradas e saídas do dia pro sistema e finaliza o expediente online”

Por que (finalidade) realiza as atividades: É importante manter o controle de tudo dentro da empresa. Manter datas e valores atualizados sempre ajuda a fechar melhor as contas do final do mês. O controle de estoque é importantíssimo para que não recebam, por exemplo, um pedido e não pudermos entregá-lo, ou para que não se faça um pedido maior do que o necessário aos fornecedores. Oberva os funcionários durante o expediente para identicar por exemplo possíveis conflitos, medir seus desempenhos e também ao receber feedbacks sobre os mesmos, saber lidar com isso.

3.2 Análise do cargo

Requisitos mentais do cargo

1. Instrução essencial necessária: Não é necessária uma instrução específica para este cargo, entretanto, recomenda-se que o ocupante possua pelo menos um curso técnico em admministração, possuir noções básicas de finanças, sistema de compras, sistema de controle de custos.
2. Experiência anterior necessária: Experiência de no mínimo 6 meses no cargo;
3. Aptidões necessárias: Ser comunicativo, se portar bem, se relacionar bem e saber expôr-se de dorma clara e objetiva, boa horatória, liderança e habilildade em negociação.

Requisitos físico do cargo

1. Esforço físico necessário: Não exige esforço físico;
2. Concentração necessária: Exige concentração, pois vai lidar com números que uma vez errados podem implicar em problemas para a empresa;
3. Compleição física necessária: Não há exigências;

Responsabilidades envolvidas:

1. Por supervisão de pessoal: Responsabilidade pelos demais funcionários, seus comportamentos e redimentos;
2. Por materiais e equipamentos: Responsabilidade pelos equipamentos utilizados no escritório, como computador, impressora, tablet, etc;
3. Por métodos e processos: Especialização nos processos de tomada de decisão e relacionamento com colaboradores, por meio de cursos e workshops;
4. Por dinheiro, títulos ou documentos: O administrador é responsável por todo o dinheiro que entra ou sai do restaurante, e também por toda a documentação do mesmo;
5. Por informações confidenciais: Responsabilidade pelas informações e dados do restaurante, dados pessoais funcionários, de forncedores e de clientes;
6. Por segurança de terceiros: Responsabilidade pela segurança dos funcionários, e dos clientes dentro do estabelecimento;

Condições de trabalho:

1. Ambiente de trabalho: Ambiente iluminado, limpo, espaçoso e climatizado;
2. Riscos envolvidos: Não há riscos envolvidos.

4. Dados gerais do cargo:

Título do cargo: Auxiliar de limpeza;

Chefia superior imediata: Administradora e cozinheiros;

Cargos subordinado(s): Não possui.

4.1 Descrição do cargo:

Atividade realizadas: Realiza atividades de limpeza nas áreas internas do restaurante, como salão principal, que inclui as mesas, banheiros, escritório e cozinha, bem como a limpeza de utensílios de cozinha;