Administração de Qualidade ( Estudo de Caso )

PORTFÓLIO DA DISCIPLINA

DE

ADMINISTRAÇÃO DA

QUALIDADE

        

Márcia Helena Evangelista Azevedo Nasser

Matrícula: 1287369

Polo Cataguases

NEAD UNIFRAN

Graduação em Administração

6º Período

 Prof:.Tutor Paulo Ribeiro Rolim

ESTUDO DE CASO

Cafés Valderrama

1. Definição do problema.

          A Colômbia é conhecida mundialmente como a capital do café, pelo enorme consumo no país. Isso despertou interesse no ex–jogador colombiano Valderrama, que após encerrar sua carreira como jogador resolveu investir em Empresa de Cafés. Um ramo totalmente diferente a que estava acostumado a trabalhar.

          Não atingindo a lucratividade esperada, observou-se que os seus clientes não estariam satisfeitos com a qualidade do café ali servido. Como o paladar do café era a reclamação dos clientes, a solução terá esse foco, melhorar a qualidade do café.

1. Causas do problema para queda da lucratividade

1. Maquinário danificado
2. Modo de preparo incorreto
3. Funcionários inexperientes
4. Grãos do café
5. Falta de padronização do produto
6. Armazenamento inadequado

Diagrama da Causa e Efeito

[pic 1]

Análise das causas

1. Causa : Porque o maquinário estava danificado.

* Por que se danificou o maquinário?

*Porque as máquinas já eram antigas.

*Por que não se reparou os problemas?

*Porque não identificaram o seu problema.

Solução: levar o maquinário até a uma assistência técnica especializada.

1. Causa: Porque o modo de preparo estava incorreto.

*Por que não se preparava o café adequadamente?

*Porque não tinha maquinário adequado.

*Por que não fazia com outro maquinário?

*Porque todos os maquinários estavam com mau funcionamento.

Solução: Fazer à revisão de funcionamento em todos os maquinários e adequar à produção.

1. Causa: Porque os funcionários eram inexperientes.

*Por que faltava experiência nos funcionários?

*Porque não se contratava funcionários com experiência.

*Por que tinham tantos funcionários mal preparados?

* Porque não eram qualificados para o trabalho.

Solução: Investir em cursos de qualificação para prepará-los para o trabalho cotidiano.

1. Causa: Porque os grãos do café influenciaram no paladar.

*Por que o paladar do café era ruim?

*Porque o café era moído de forma errada.

*Por que se moía o café de maneira incorreta?

*Porque não se deve moer grande quantidade.

Solução: Só se deve moer a quantidade adequada para uso imediato, pois o café perde seu aroma fresco em poucas horas de exposição ao ar.

Conclusão:

Todos os problemas relatados acima leva-nos a conclusão de que juntos acarretam uma série de falhas que afetam diretamente na qualidade do produto ( o café ) e que todas devem ser tratadas de uma forma primordial, antes que o prejuízo seja maior ainda.