Catalogo técnico mb

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Bombinhas de queijo e ervas

1 xícara de água
1/3 de xícara de margarina (usei manteiga)
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
4 ovos
3/4 de xícara de queijo prato (ela usou coalho e eu provolone) ralado grosso (euma colher (chá) de gorgonzola desmanchado)
4 colheres (sopa) de cebola picada
Ervas a gosto (ela usou salsinha e alecrim, usei tomilho-limão e manjerona secos)

Aqueça o forno em temperatura bem alta (220°). Unte levemente duas assadeiras grandes (se for anti-aderente não precisa). Aqueça a água com a margarina numa panela até que levante fervura. Junte a farinha e o sal de uma só vez e mexa vagarosamente em fogo baixo até que a mistura forme uma bola (em mais ou menos 1 minuto).
Retire do fogo e coloque na tigela da batedeira. Junte os ovos e bata bem, até a massa ficar lisinha (fica um pouco grudenta). Acrescente o queijo, a cebola e as ervas e mexa bem com uma colher. Deixe cair as colheradas de chá (ou faça as bombinhas com um saco de confeitar) sobre as assadeiras. Asse em forno quente de 15 a 20 minutos, até que cresçam e dourem. Sirva quente. Rende mais de 100 bombinhas.
Fiz em saco de confeiteiro mas acho que cortei o bico meio grande, da próxima vez vou tentar com bico pitanga e talvez ralar a cebola para passar sem problemas pelo bico.

BOMBINHAS OU ECLAIR

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Antgamente eu fazia esta receita e meus filhos gostavam muito.Hoje,eles estão longe,mas me deu vontade de fazer para aquecer um pouco(o exercício que se faz batendo a massa,esquenta bem...)Vamos à receita?

  Ingredientes

  Massa:

  1 xícara de chá de água

  5 colheres de sopa de manteiga ou margarina

  1 pitada de sal

  1 xícara de chá de farinha de trigo

  3 ovos

  Recheio:

  1 xícara de chá de leite

  1 lata de milho verde

  2 colheres de sopa de margarina

  1 colher de sopa de cebola

  50 g de queijo ralado

  1 colher de sopa de farinha de trigo

  1 colher de sopa de salsinha

  Sal e pimenta a gosto

 

• Modo de Preparo

1. Colocar a água, a margarina e o sal em uma panela
2. Deixar ferver
3. Adicionar a farinha de trigo de uma vez
4. Mexer até desgrudar da panela
5. Desligar o fogo e deixar esfriar
6. Depois de frio, colocar a massa na batedeira e com ela ligada, adicionar os ovos um a um
7. Depois de pronto, colocar a massa em um saco de confeiteiro com bico grande
8. Untar e polvilhar uma assadeira e modelar as bombas
9. Levar ao forno pré-a aquecido (200ºC) por aproximadamente 15 a 17 minutos
10. Deixar esfriar e cortar ao meio com uma tesoura
11. Colocar o recheio e decorar com requeijão e queijo ralado

Ingredientes da Massa: 250ml de leite, 112g de manteiga, 1 pitadinha de sal, 5g de açúcar, 125g de farinha de trigo, 250ml de ovos (+ ou - 4 ovos).

Faz Assim massa: Em uma panela ferva o leite, a manteiga, o sal e o açúcar. Assim que ferver, junte a farinha e misture enérgicamente durante um minuto. Fora do fogo, junte os ovos, um a um e misture bem até ficar homogêneo. Numa assadeira untada com manteiga, pitangue essa massa no saco com bico liso e forme as bombinhas. Asse em forno pré-aquecido a 160°C até que estejam bem assadas. Deixe esfriar antes de rechear.

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