O Sistema Organizacional

Este trabalho trata da análise e proposta de melhoria do layout de um varejista, de acordo com a metodologia proposta. As considerações feitas aqui se fundamentam em práticas do varejo, sendo que ao final deste trabalho propõe-se um novo planejamento para o layout do estabelecimento em estudo, bem como o uso de ferramentas para o seu refinamento e controle, visando uma gestão mais eficaz.

INTRODUÇÃO 1.1 Considerações iniciais O varejo passou por grandes modificações na última década. Os novos rumos da economia trouxeram novos consumidores. Com isso, surgiram novos hábitos de consumo, novos produtos e segmentos diferenciados. A concorrência no setor varejista aumentou significativamente e alguns aspectos do gerenciamento do negócio, antes menosprezados, tornaram-se uma vantagem competitiva. Dessa forma, as decisões de layout em supermercados, antes não tão importantes, passaram a ter mais relevância no gerenciamento da loja. Os varejistas perceberam que a apresentação interna e externa da loja, o layout utilizado bem como a exposição dos produtos devem visar não só construir a imagem e conquistar as preferências do público-alvo do supermercado, mas também estimular uma maior produtividade da área de venda. Assim, as decisões de layout devem ter como objetivo: ÿ Alcançar uma maior produtividade do espaço da loja, trazida não só por meio de maiores vendas, mas também por maiores margens de lucros. ÿ Fazer com que o consumidor passe o maior tempo possível na loja, a fim de que visite vários departamentos ou seções. ÿ Fidelizar o público, garantido assim o seu retorno. ÿ Garantir um fluxo eficiente de consumidores por todos os departamentos da loja. ÿ Minimizar custos operacionais e otimizar lucratividade da loja ÿ Proporcionar uma maior satisfação aos funcionários durante seu trabalho. 1.2 Motivação e vínculo com a empresa O presente trabalho foi desenvolvido em uma empresa familiar. A empresa é constituída por seis supermercados, sendo que o trabalho foi realizado no supermercado no qual a família do autor possui sociedade. Por uma exigência da empresa, seu nome fantasia bem como dados sobre seu faturamento serão omitidos. 2 Assim, a empresa será identificada neste trabalho apenas como “Rede Supermercado”, sendo que o trabalho de formatura foi realizado na “Loja 1”. Mais detalhes sobre o histórico da empresa serão discutidos no próximo item. A motivação para a realização deste estudo surgiu com o inicio da troca dos equipamentos de exposição (gôndolas) da Loja 1. Assim, uma proposta de reformulação de layout pôde ser aceita de uma maneira mais fácil, já que mudar o layout de um supermercado não é uma tarefa simples, exigindo não só tempo e recursos de mão-de-obra, como também tais decisões estão intimamente ligadas à estratégia e imagem que a loja quer passar. Pode-se dizer que este estudo é de grande importância tanto para a empresa quanto para o aluno. Para a empresa é uma grande oportunidade para avaliar se seu espaço de venda está sendo bem utilizado, não só em termos de vendas, mas também em termos operacionais. A empresa carece de idéias e procedimentos que possam ajudá- la a tornar-se mais eficiente. Dessa forma, este trabalho significa para o aluno uma ótima oportunidade para consolidar os conceitos aprendidos durante o curso de Engenharia de Produção. 1.3 A empresa O supermercado onde foi realizado este trabalho, conhecido aqui como Loja 1, foi inaugurado no final da década de setenta na região de Cotia. Como uma empresa familiar de pequeno porte, o supermercado teve em seus primeiros anos relativa estabilidade. Entretanto, no início da década de noventa, abalada financeiramente devido a instabilidade econômica provocada pelo fracassado Plano Cruzado (86-87), o qual como resultado levou ao fechamento de cerca de mil lojas de auto-serviço* no ano de 1987, e pela recessão provocada pelo Governo Collor, a Loja 1 foi adquirida por uma * Fonte: Revista Supermercado Moderno – Abril/2003 3 outra rede de supermercados, também familiar, a qual manteve a mesma bandeira para todos os supermercados. Com a estabilização da economia a partir de 1994, a empresa conseguiu crescer e chegou a ser composta por dez lojas. Porém, a falta de informatização das lojas, o que expôs suas ineficiências, e conflitos entre sócios levou à redução para quatro lojas em 1998. A partir desta data, as lojas restantes se informatizaram e a empresa conseguiu crescer novamente, sendo composta hoje em dia por seis lojas

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