OS RISCOS OCUPACIONAIS NA EMPRESA BOM SABOR

Senac EAD

Luis Carlos da Silva Servilha

RISCOS OCUPACIONAIS NA EMPRESA BOM SABOR 

Americana

2021

Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:

1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.º	Atividade executada pelo trabalhador	Fator de Risco	Classificação (físico, químico, ergonômico ou de acidentes)	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
E x e m p l o	Preparação de alimentos	Ruído intermitente	Físico	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
1	Estocagem de alimentos e materiais	Estocar os alimentos  o que pode causar intoxicação alimentar e infecções nas pessoas, propagação de insetos e roedores	Biologico	NR 32 Abrange as situações de exposição a rico para a saúde dos profissionais e das pessoas. Os riscos biológicos encontram se  anexo a esta NR e também as formas de prevenções
2	Ato de Cozinhar	Calor e queimaduras	Acidentes	NR 32 também regulamenta o risco de acidentes com calor e fogo e quais EPis precisam ser utilizados para prevenir e minimizar esses riscos
3	Limpeza (Varrer)	Postura inadequadas, dores musculares e lesões	Ergonômicos	NR 17 e a norma que regulamenta os riscos ergonômicos e tem como objetivo proporcionar conforto e diminuir os riscos de lesões dos profissionais
4	Uso de equipamentos barulhentos tais como ( liquidificadores  batedeiras e panelas de pressão	Ruídos, estresse e perda de audição	Fisico	Com o Objetivo de prevenir a perda auditiva NR 15 Regulamenta o tempo de exposição aos ruídos e o relaciona aos níveis médio em decibéis, já a NR 7 estabelece as diretrizes da promoção de um programa de conservação auditiva
5	Lavagem de matérias de cozinha e a utilização de produtos químicos para limpeza	Irritação da pele, doenças respiratórias, alergia	Químico	As NRs 09 e 32 também regulamentam os riscos referentes ao contato com produtos químicos durante o trabalho quais os cuidados e EPis  necessários para minimizar os riscos
6	Mexer os alimentos com materiais inadequados, movimentos repetitivos	Lesões, dores, inflamações	Ergonômico	NR 17 e a norma que regulamenta os riscos ergonômicos e tem como objetivo proporcionar conforto e diminuir os riscos de lesões dos profissionais
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