Pipa 2º semestre adm

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP

INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS

E COMUNICAÇÃO - ICSC

CAMPUS CAMPINAS SWIFT

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

EVOLUÇÃO DO PENSAMENTO ADMINISTRATIVO

FRANGO FRITO

CAMPINAS - SP

2014

EVOLUÇÃO DO PENSAMENTO ADMINISTRATIVO

FRANGO FRITO

Trabalho acadêmico – Atividade

Prática Supervisionada do curso

Administração, 2° semestre, sob

orientação do Mestre Maurício Cassar

CAMPINAS - SP

2014

EPIGRAFE

"O bom gerenciamento consiste em mostrar às pessoas medianas como fazer o trabalho de pessoas superdotadas."

--John D. Rockefeller

Sumário

Introdução 5

2.1 Teoria Científica 8

2.1.1 Revisão Teórica 8

2.1.2 Práticas de gestão na produção de bens e serviços 8

2.1.3 Análise e sugestões de melhorias 8

2.2 Teoria Neoclássica 8

2.2.1 Teoria Neoclássica 9

2.2.2 Estrutura Organizacional 9

2.2.3 Estrutura Organizacional 11

2.3 Teoria de Sistemas 11

2.3.1 Teoria de Sistemas 11

2.3.2 Relação da empresa com partes interessadas 11

2.3.3 Relação da empresa com partes interessadas 12

3. Considerações Finais 13

Conclusão 14

Referências Bibliográficas 15

Apêndices 16

Anexos 23

Introdução

O estudo das práticas administrativas tem enorme importância para manter o funcionamento geral da empresa. O estudo inadequado desses elementos pode afetar os resultados da empresa determinando o sucesso ou fracasso. Esta análise vai apontar oportunidades de melhorias e posteriormente sugeri-las para uma gestão da empresa mais eficiente e eficaz alcançando assim resultados satisfatórios. Será apresentada a análise dos principais fatores da Teoria Científica, Teoria Neoclássica, Teoria de Sistemas que abrangerá: processos decisórios, fragmentação de tarefas, níveis de autoridade, departamentalização, fatores internos e externos que afetam o funcionamento da empresa.

A empresa que será analisada é a Frango Frito empresa que atua no mercado alimentício a mais de duas décadas com resultados satisfatórios, mas com grandes oportunidades para ampliar e maximizar seus resultados.

Foi feita a pesquisa de campo exploratório na própria empresa, com a concessão e participação ativa do proprietário. As análises foram realizadas com base em estudos de recolha oral em sala de aula, pesquisas bibliográficas e levantamento estático através da internet.

1. Perfil da Organização

A Frangos do Chern LTDA-ME é uma empresa de pequeno porte que atua no mercado alimentício a mais de duas décadas. Esta localizada na Rua Abolição, 2013 – Ponte Preta – Campinas – SP. No interior do hipermercado Extra SWIFT.

O Frango Frito foi criado em 1991 por 2 sócios: Chern Chon Chin e Rodrigo Bueno Silva. Os dois sócios buscando uma forma de investimento viram nesse modelo de negócio uma boa oportunidade para empreender, assim aproveitaram à disponibilidade de uma loja no local que não estava auferindo lucros e acabou encerrando as atividades. Com o modelo do negócio e local definidos eles começaram a reforma e o desenvolvimento dos produtos levando cerca de um mês para começar a operar o estabelecimento. A maior dificuldade e que persiste até os dias atuais é gestão de pessoas, a relação com empregados.

Alguns anos depois um dos sócios se desvinculou do negocio e um dos funcionários (Ailton Alves Dias) que vinha acompanhando a empresa desde sua criação de forma participativa e com habilidades técnicas e conceituais destacadas na estrutura da empresa passou a fazer parte da sociedade e permanece até os dias atuais, cuidando da parte operacional da empresa e o outro sócio cuidando da parte financeira.

É uma loja independente, não faz parte de uma franquia. O Frango Frito oferece um cardápio com combinações de frango frito, polenta, batata, refrigerantes, sucos e cervejas, buscando atender os gostos e exigências de seus clientes.

A empresa tem uma cartela de clientes bem diversificada, incluindo pessoas que frequentam o hipermercado Extra, que moram na região e alunos das instituições de ensino superior próximas.

Por estar localizado em uma praça de alimentação, todos estabelecimentos