Planejamento Estratégico da Empresa Queijeira Camila

MBA EM GESTÃO EMPRESARIAL

Trabalho da Disciplina de Gestão Estratégica

Turma GE 62 – Vitória (ES)

Prof. Cláudio Alexandre Tosta

QUEIJEIRA CAMILA

Vitória – ES

2015

Turma GE 62 – Vitória (ES)

Planejamento Estratégico da Empresa Queijeira Camila

1 - DIAGNÓSTICO INICIAL

A Queijeira Camila é uma empresa familiar fundada em 2005. Atua no ramo de Atividade de Laticínios de leite de Búfala e surgiu após o patriarca da família decidir agregar valor ao leite retirado das búfalas. Ele percebeu que havia grande potencial de vendas num mercado ainda pouco explorado no nosso estado.

A fazenda fica localizada no município de Linhares, no norte do Espírito Santo, e conta atualmente com 500 cabeças de gado bubalino, sendo destes 300 fêmeas. A produção diária é de 600 litros de leite podendo chegar a 2000 litros/dia, o que representa na média atual uma produção de 120 quilos de queijo por dia (são necessários 5 litros de leite para produzir 1 quilo de queijo).

A empresa possui 9 Funcionários, sendo: 02 queijeiros, 03 vaqueiros, 01 motorista, 01 vendedora, 02 gerentes/sócios – proprietários;

Não possui filiais, possui uma loja própria na cidade de Linhares, e realiza vendas diretas a clientes na própria fazenda e na Grande Vitória (neste caso são clientes cadastrados);

Em 2014 adquiriu um outro Laticínio com maquinário e espaço para expandir a capacidade para 5000 litros/dia.

Itens de Relevância:

• Pioneiro em Laticínio de Búfala no ES (2010);

• Pioneiro em ter um Biodigestor no ES (2010) em pecuária leiteira e em pecuária leiteira Bubalina é o primeiro do Brasil;

• Grande variedade de produtos: 27 no total;

• Ordenha mecanizada desde 2010;

• Tratamento de efluentes:

o Soro do leite alimenta a granja suína, os bezerros e o biodigestor;

o Água dos sanitários vai para fossa séptica;

o Água utilizada no laticínio passa por caixa de gordura e vai para irrigação;

o Resíduos sólidos são armazenados e recolhidos pela Prefeitura;

o Toda água utilizada é clorada e filtrada;

2 - MATRIZ CLIENTE/ FATURAMENTO BRUTO/ RELAÇÃO CUSTO X BENEFÍCIO

CLIENTES % FATURAMENTO BRUTO RELAÇÃO CUSTO X BENEFÍCIO

Mister Pizza 35 1

Salsa Pizza 20 2

Pizzaria Pienza 20 2

La Bella Pizza 10 6

Emilia Romagna Pizzaria 10 9

Outros 5 10

3 - LISTA DOS 50

Nº NOME COMO CONSEGUIR?

1 REST. SEGMENTO FITNESS Através de visitação ao cliente com amostra;

2 PADARIA MONTE LÍBANO Através de contato com o Representante Com.

3 SUPERMERCADO CARONE Através de contato com o Representante Com.

4 SUPERMERCADO PERIM Através de contato com o Representante Com.

5 PADARIA TUTTI PANE Através de contato com o Representante Com.

6 SUPERM. EXTRA-PLUS Através de contato com o Representante Com.

7 VILA FRUTTI Através de visitação ao cliente com amostra;

8 SABOR DA TERRA Através de visitação ao cliente com amostra;

9 HORTIFRUTI Através de contato com o Representante Com.

10 REST. VALENTINA Através de visitação ao cliente com amostra;

11 REST. SPAGUETTI E CIA Através de visitação ao cliente com amostra;

12 KOISAS DE MINAS Através de visitação ao cliente com amostra;

13 VIA LÁCTEA Através de visitação ao cliente com amostra;

4 – RAMO DA ATIVIDADE / NEGÓCIOS (RESTRITO E ESTRATÉGICO)

Ramo: Empresa Familiar que atua na Atividade de Laticínios de leite de Búfala.

Identificação Restrita Transformação e venda do leite de búfala no Estado do Espírito Santo.

Identificação Estratégica Comercialização e venda de Produtos Artesanais diferenciados, mais saudáveis e com muito mais qualidade, com o leite de búfalas de seu próprio rebanho leiteiro para o Estado do Espírito Santo. Garantia de prazer para a mesa do cliente.

5 - MISSÃO

Oferecer produtos artesanais com excelência em qualidade, respeitando o meio ambiente e contribuindo com o crescimento econômico e social do ES.

6 - VISÃO

Ser reconhecida como o melhor laticínio de Búfala artesanal do Brasil até 2020.

7 - VALORES

• Sustentabilidade;

• Pioneirismo/Inovação

• Qualidade;

• Orgulho de