Trabalho projeto de controle

Doce Sabor

• Belizário Ayres Massa      RA: 6245219725

Gabriel Dias Neyres Junior    RA: 6272266884

            Paulo Henrique Alvarenga da Costa RA: 6238200147

Gestão de Projetos

Anápolis, 07 de Março de 2016.

2. Doce Sabor

3. Este projeto tem a ideia de abrir uma fábrica de chocolate, balas e doces em geral, com a visão de atrair as pessoas que são chamadas de “fã’’ de chocolate, pessoas que tem comer chocolate todo dia. O consumo de chocolate, balas e doces no Brasil está aumentando cada vez mais, proporcionando um saboroso e delicioso sabor de balas e doces, além do chocolate e dos famosos Ovos de Pascoa que na Pascoa é quando a venda de chocolate dispara, nas balas ou as famosas gomas de mascar tem como principal público as crianças que adoram uma goma de mascar. Assim vendendo nos produtos a várias chocolateiras as famosas lojas de chocolates e doces.

4 e 5. Componentes do projeto:

Responsável técnica – Paulo Henrique Alvarenga da Costa RA: 6238200147

Responsável financeiro – Belizário Ayres Massa RA: 6245219725

Responsável pelo Projeto – Gabriel Dias Neyres Junior RA: 6272266884

 Coordenadora: Gabriel Dias Neyres Junior

Nome: Doce Sabor Ayres LTDA – ME  

CNPJ:

Inscrição Estadual:

Endereço:  

Faculdade Anhanguera de Anápolis [pic 1]

CNPJ:  05.808.792/0027-88

ENDEREÇO:  Avenida Universitária n° 683 Centro

6   Contexto do projeto

O mercado consumidor de doces, balas e chocolate no Brasil teve um aumento muito significativo, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicabi), a participação do segmento de chocolates no mercado de doces cresceu entre 2004 e 2011, saltando de 40% para 54%, superando o setor de balas. O crescimento do mercado dos doces, chocolates e balas onde o faturamento do setor foi de R$ 10,4 bilhões, divididos em R$ 7,2 bilhões em Chocolates, R$ 2,7 bilhões em balas, confeitos e gomas de mascar e R$ 519 milhões em amendoins. As exportações geraram US$ 300 milhões, com uma venda total de 158 mil toneladas, para 142 países de todo o mundo. Os 10 maiores compradores são: Estado s Unidos, Argentina, Paraguai, África do Sul, Canadá, Uruguai, Venezuela, Bolívia, Angola e Chile. Somente de chocolates os brasileiros já consomem o triplo que consumia na década de 80, tendo a tendência de crescer mais e mais esse mercado de doces, balas e chocolates.

7.1 Propiciar uma deliciosa goma de mascar e saboroso chocolate, feito com muito carinho para o público alvo.

7.2 Criar uma linha de chocolate e doces que tende ganhar o mercado com seu sabor irresistível.

7.3 Ao final deste projeto estima-se que seja aberto várias vagas de empregos indiretos e diretos, há cada ano a tendência na venda de Ovos de Pascoas e chocolate só em aumentar cada ano que passa. Segundo a revista Exame o faturamento de R$ 12,5 bilhões que movimentou o mercado em 2012.

8. Esse projeto deve ser aprovado pois vamos fornecer chocolates com qualidade sem igual no mercado atual, um sabor que com certeza será impossível comer só um, e com um preço muito bom no mercado para que todos pequenos empresários possa ter essa delicias em suas lojas, assim fazendo a marca do produto no mercado atual.

9. A necessidade de abrir uma loja na Jaiara foi uma ideia porque nesse bairro também existe muitas empresas nas quais a pessoa não tem tempo de fazer almoço, tem praticidade por ser perto do centro e fácil distribuição dos produtos. Segundo grandes empresas pequenos negócios o local ideal a montar um negocio é onde não tenha sol, seja um local movimentado.

É, para quem acha que o congelador só serve para fazer gelo e manter o sorvete no ponto, saiba que muito mais do que refrigerar, o ato de congelar o alimento preserva importantes nutrientes que, em temperatura ambiente, se perderiam. A nutricionista da empresa Congelados da Sônia, Gabriela Marcelino afirma que a qualidade do congelamento e da matéria-prima são fatores decisivos para a manutenção das propriedades sensoriais e nutritivas do alimento. "Diversos estudos já mencionaram que os alimentos processados e congelados da forma correta, perdem pouquíssimos nutrientes em relação aos alimentos frescos”, explica.

10. O nosso público alvo são O público alvo de uma fábrica de chocolate deverá ser as chocolateiras, onde essas chocolateiras investem muito alto em produtos com embalagem chamativas e saborosos chocolates.

11. De acordo com o site http://franquiaempresa.com a fábrica de chocolate tem base em uma organização com uma área para a matéria prima que chega na fábrica, uma área que será produzido todos os produtos vendidos na fábrica, uma área para a estocagem do produto acabado, um escritório bem equipado, uma área própria para a comercialização de produtos, contará também com banheiros muito bem equipados.

Para a criação de uma fábrica de chocolate a instalação deverá ser de uma fábrica de pequeno porte, tendo uma área de aproximadamente 100m², com essa área poderá ter uma fábrica muito grande e muito legal.

A área que receberá todos os produtos pronto deverá ser muito bem equipada com equipamentos de qualidade, onde os chocolates depois de pronto ele não pode ficar exposto em local quente, pois assim ele vem a derreter, por isso a importância dos equipamentos serem de qualidade. Contará com uma pessoa que ficará responsável pelos produtos acabados, para verificar as validades dos produtos acabados, para que não saia produtos vencidos para clientes.

As instalações que recebera a cozinha industrial deverá conter alguns equipamentos como: fogão, panelas, derretedeiras elétricas, geladeira, espátulas, mesa de mármore, assadeiras, termômetros de ambiente e de culinária, formas, moldes, microondas, as instalações da cozinha industrial deverá ser um espaço de fácil limpeza.

O escritório da fábrica deve ser um espaço onde será resolvido a maior parte dos problemas que a empresa tem, o escritório terá um telefone, um fax, uma impressora, um computador e deve ser isolado da área de produção da fábrica, caso seja comercializado produtos em varejo, terá um pequeno espaço com balcão com refrigerador, uma máquina de cartão de credito e debito, um computador para auxiliar nas vendar, um vendedor treinado.