ATPS EAD ANHANGUERA 1 SEM.

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CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS

ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISONADA

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

           1º SEMESTRE

ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISONADAS (ATPS)

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL – 1° SEMESTRE

Trabalho apresentado com o objetivo de aperfeiçoar o conhecimento em relação à empreendedorismo e comportamento organizacional do curso de Administração de Empresas da Faculdade Anhanguera de Jacareí.

Orientador: Profa. Ma. Grasiele Lourenço.

Jacareí, 16 de Abril de 2015  

Sumário

Introdução                                                                        pag. 4

Principais fatores para insucesso das organizações                                pag. 4

Identificando e analisando as idéias e oportunidades                        pag. 5

Analise SWOT                                                                pag. 6

Diagnostico                                                                        pag. 7

Considerações finais                                                                pag. 8

Bibliografia                                                                        pag. 9

1. Introdução

         Situado em ótima localização e com décadas dedicadas às tradições e costumes de seu país o restaurante Smak detém uma grande marca na região do vale da felicidade que tem como ponto forte o turismo, pois apresenta várias e belas paisagens naturais, conta com um antigo trem Maria Fumaça dando uma pitada maior na nostalgia q envolve o ambiente deixando ainda mais charmoso.
         Porém nos últimos anos com o aumento da concorrência e a mais q significativa perda de seu marido que era quem gerenciava todo restaurante, a agora proprietária do estabelecimento a senhora Irena Palato passa por momentos de instabilidade e insegurança pois sem planejamento de médio curto e longo prazo ameaça a viabilidade de seu negócio. 
         Neste desafio proposto iremos ajudar a nova proprietária do restaurante Smak a identificar os problemas que seu estabelecimento está enfrentando e as possíveis soluções para esses percalços.

Principais fatores para insucesso das organizações

Para um melhor entendimento, veremos quais os principais motivos que levam pequenas e médias empresas a fecharem.
De acordo com os livros PLT 111 e 687 que cita uma pesquisa do SBA (Small Businnes Administration) órgão do governo americano, que auxilia as pequenas empresas do país. E em primeiro lugar, em sua pesquisa com 45% aparece a incompetência gerencial como principal fator de insucesso da organização. (Ou seja falta de planejar). No Brasil, inúmeras pesquisas são realizadas anualmente pelo Sebrae (Serviço Brasileiro de apoio às Micro e Pequenas Empresas), e nos mostra a falta de planejamento como principal fator para o insucesso da empresa, seguido de deficiências de gestão (fluxo de caixa, vendas/comercialização do produto), políticas de apoio do Governo/Estado e fatores pessoais (doenças ou criminalidade por exemplo). Importante citar que mesmo com cenário crítico na política de apoio do Estado, o maior índice continua a ser a falta de planejamento.

Identificando e analisando as ideia e oportunidades

Destacamos também, os principais benefícios e dicas para desenvolver essas ideias, com base sempre na criatividade e valor moral humano como por exemplo a capacitação de toda mão de obra disponível, inclusive do proprietário/dono, ganhando assim excelência em atendimento e o aumento do conhecimento no ramo de seu negócio. Pontos fundamentais para sucesso de todo tipo de negócio.
         Podemos destacar outros pontos importantes, a variação na oferta de produtos, aproveitar a experiência e conhecimento de seu cozinheiro, estudar a concorrência para saber qual o prato faz mais sucesso, quanto tempo o cliente espera para ser atendido, quais os preços e serviços, quais seu fornecedores. Outro ponto que devemos nos atentar, é cuidar da sazonalidade que existe no local pelo tipo de consumidor majoritário que frequenta o município, com contratações pontuais para os fins de semana, onde a demanda é bem maior, analisar a possibilidade de produzir uma horta (plantação) mesmo q pequena, talvez apenas para temperos, porem  além da qualidade da comida, que não contará com agrotóxicos, ganhará em um diferencial importante do restaurante perante seus concorrentes, noto também que falta informatização no restaurante e proponho a aquisição de um sinal de internet, pois assim poderá informatizar a forma de pagamento tanto para seu cliente como também para seu fornecedor, aproximando assim sua network para cotação em tempo real de produtos e matérias primas reduzindo tempo e custos. Possibilitar feedback eficiente por meio de redes sociais, promovendo também o restaurante com outros canais de propaganda, e a possibilidade de controle de despesas por débito automático otimizando o seu tempo e não deixando contas a pagar para trás.

ANALISE SWOT

FORÇAS (AMBIENTE INTERNO) Experiência e conhecimento do cozinheiro Localização Marca Smak	FRAQUEZAS (AMBIENTE INTERNO) Falta de capacitação Cardápio somente étnico e conservador Fachada e decoração desatualizada Não conhecer colaborador
OPORTUNIDADES (AMBIENTE EXTERNO) Calendário com mais feriados/feridos prolongados. Pratos e serviços de sucesso concorrente. Promoção para os dias de baixo movimento/dias da semana Promoção para os moradores do município segunda/quinta Contratações pontuais para controlar sazonalidade. Aquisição de internet.	AMEACAS (AMBIENTE EXTERNO) Aumento da concorrência. Economia instável. Alta do desemprego. Não conhecer cliente. Não conhecer concorrente.

DIAGNSTICO SMAK

Problemas	Soluções
Falta mão de obra qualificada (garçom)	Investir na capacitação do colaborador visando inserir o mesmo na sociedade e obtendo excelência em atendimento.
Cardápio tradicional/étnico feito a mão	Apostar em pratos da região e também de sucesso de seus concorrentes, cardápio com fotos dos pratos para melhor visualização.
Alta demanda nos fins de semana	Contratações pontuais para dias de alta no movimento.
Capacitação proprietário	Procurar aperfeiçoamento sempre para ter novos caminhos a escolher, procurar conhecer todos processos da empresa para inovar a toda hora e reduzir custos.
Tempo gasto com cotação/compras e pagamentos de fornecedores	Utilização de sinal de internet para controle das contas a qualquer momento, cotação de produtos em tempo real visando comprar bem.
Não diferencial sobre concorrência	Plantio de horta, promovendo restaurante sobre maneira natural de tratar os alimentos, tempero caseiro, qualidade nos produtos, por não serem industrializados.
Aumento concorrência	Conhecer os pontos fracos e fortes do concorrente, descobrir o que de bom ele tem e se você pode fazer ou melhorar o que ele faz.
Economia instável	Analisar saúde econômica local e também da região.
Não conhecer cliente	Quem é seu cliente? Quais seus gostos suas especialidades. Quem não é seu cliente? Porque ele não é seu cliente?