Curso Técnico Subsequente em Administração

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Instituo Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia.

Polo: Alto Paraíso

Curso Técnico Subsequente em Administração – EAD.

Atividade Integrada

Organização Empresarial

Gestão de Pessoas

Professoras: Luciana Aparecida Barbieri da Rosa

Valdeson Amaro Lima

Atividade de Percurso II – Tarefa Integrada (Organização Empresarial e Gestão de Pessoas).

Abertura de Empresa no Município de Ji-Paraná

Descrição: Dado a abertura de uma empresa de pequeno porte no município de Ji-Paraná, no caráter de um restaurante de comida italiana. Onde será dividido conforme: Um chef de cozinha, cinco cozinheiros, dez ajudantes, seis garçons, um recepcionista, um serviços gerais (SG) e um caixa. Onde é previsto o público de classe C e D. Com capacidade inicial para dez mesas (quarenta pessoas simultaneamente).

Item I: Organograma no modelo de Departamentalização Funcional, considerando o nível e subordinação entre as atividades.

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As atividades de diretoria estão divididas entre os sócios tanto como o gerenciamento de cada setor específico.

Item II: Elementos da Cultura Organizacional a ser criada e desenvolvida

1. Crenças e Pressupostos:

1. Na busca da prestação de serviços de forma ética e responsável demonstrada pela gastronomia.
2. Na capacidade Criativa, realizadora e transformadora do ser humano.
3. No respeito pela iniciativa individual e o crescimento pessoal.
4. Na atividade dada por ousadia, proatividade, simplicidade, confiabilidade, previsibilidade e na serenidade.
5. Na integridade da higiene e manipulação de alimentos.

1. Valores:

1. Atenção aos Detalhes
2. Proatividade
3. Respeito
4. Paixão pelo que faz
5. Inovação

        

Item III: Descreva as práticas adotadas para realizar as crenças e valores da empresa no que diz respeito.

1. Recrutamento e Seleção:

1. Compreender as necessidades do estabelecimento.
2. Compreender a função dada.
3. Realizar Entrevista.
4. Buscar entender o perfil do candidato alinhado ao estabelecimento.
5. Verificar sua disponibilidade.
6. Teste de pressão alinhado a teste prático.
7. Verificar participação conforme atividade.

No quesito de recrutamento será verificado essencialmente a desenvoltura do funcionário ao decorrer dos primeiros meses em que operar. Sendo feito dinâmicas onde testará suas habilidades juntamente com suas competências pertinentes aos valores do estabelecimento visando o seu desenvolvimento pessoal profissional e também um profissional competente e capacitado atuando.

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