Gestão Empreendedorismo Plano de Negócios

PLANO DE NEGÓCIOS:

CAFETERIA – AVENUE BRUNCH

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Administração da Universidade do Sul de Santa Catarina como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Administração.

São Gabriel da Cachoeira, 23 de junho de 2020,

_________________________________________________________ Prof. e orientador Fabiana Witt, Msc

Universidade do Sul de Santa Catarina

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Prof. e orientador Bernardino José da Silva, Esp

Universidade do Sul de Santa Catarina

AGRADECIMENTOS

Deus esteve ao meu lado e me deu força, ânimo e crença para não desistir e continuar lutando por este meu sonho e objetivo de vida. A Ele eu devo minha gratidão.

A esta instituição tão imponente eu agradeço pelo ambiente propício à evolução e crescimento, bem como a todas as pessoas que a tornam assim tão especial para quem a conhece.

Ao longo de todo meu percurso eu tive o privilégio de aprender quase que perto com os melhores professores, educadores, orientadores. Sem eles não seria possível estar aqui hoje de coração repleto de orgulho.

Amigos, família, a vocês eu deixo uma palavra gigante de agradecimento. Hoje sou uma pessoa realizada e feliz porque não estive só nesta longa caminhada. Vocês foram meu apoio.

A quem não mencionei, mas esteve junto eu prometo reconhecer essa proximidade, ajuda e incentivo todos os dias da minha vida.

 

SUMÁRIO

1INTRODUÇÃO................................................................................................................................7 1.1 METODOLOGIA...........................................................................................................................7 2 DESCRIÇÃO DO NEGÓCIO........................................................................................................9 2.1 PRODUTOS E/OU SERVIÇOS..................................................................................................9 2.2 O FOCO.......................................................................................................................................9 2.3 ELEMENTOS DE DIFERENCIAÇÃO...................................................................................10 3 PLANO ESTRATÉGICO.............................................................................................................11 3.1 ANÁLISE DO MACROAMBIENTE.......................................................................................11 3.2 ANÁLISE DO SETOR...............................................................................................................15 3.3 ANÁLISE INTERNA.................................................................................................................18 3.4 ANÁLISE SWOT.......................................................................................................................19 3.5 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS...............................................................................................19 3.6 POSICIONAMENTO ESTRATÉGICO..................................................................................20 4 PLANO DE MARKETING..........................................................................................................21 4.1 PRODUTOS E/OU SERVIÇOS................................................................................................21 4.2 MERCADO CONSUMIDOR....................................................................................................21 4.3 FORNECEDORES.....................................................................................................................23 4.4 CONCORRÊNCIA.....................................................................................................................28 4.5 SEGMENTAÇÃO DO MERCADO.........................................................................................29 4.6 OBJETIVOS DE MARKETING..............................................................................................30 4.7 ESTRATÉGIAS DE MARKETING.........................................................................................31

4.8 PLANO DE AÇÕES DE MARKETING..................................................................................33

5. PLANO DE OPERAÇÕES ................................................................................……….............35

5.1 TAMANHO (CAPACIDADE INSTALADA) .........................................................………....35 5.2 TECNOLOGIA E OPERAÇÃO ..............................................................………....................35 5.3 LOCALIZAÇÃO .......................................................................................………....................39

6. PLANO FINANCEIRO..............................................................................……….....................40

6.1 INVESTIMENTO INICIAL ....................................................................……….....................40 6.2 FORMAS DE FINANCIAMENTO ........................................................……….....................40 6.3 RECEITAS ......................…....................................................................……….......................41 6.4 CUSTOS .............................................................................................………............................44

6.5 PROJEÇÃO DO FLUXO DE CAIXA ................................................................………........48 6.6 PROJEÇÃO DO DEMONSTRATIVO DE RESULTADOS (DRE) ....................………....52

7. AVALIAÇÃO DO PLANO DE NEGÓCIOS.....................................................………...........52

7.1. AVALIAÇÃO ECONÔMICA ........................................................................……….............52

7.1.1 Ponto de equilíbrio ...........................................................................................………............52 7.1.2 Taxa de lucratividade.....................................................................................………...............53 7.1.3 Taxa do retorno do investimento ...................................................................………...............53