O Projeto Multisciplinar

Introdução

Este projeto tem como objetivo analisar uma empresa em seu Ambiente Competitivo, onde se exigirá da mesma uma formulação e implementação de estratégias, envolvendo ajustamentos diante de seus concorrentes no mercado.

Considerando isso, iremos analisar a trajetória da Face Pizza, uma empresa no ramo alimentício, que será dividida em quatro cenários. A pizzaria desde sua abertura era única e vinha ganhando espaço em seu segmento, mas com o decorrer do tempo teve que enfrentar os desafios e as dificuldades com o surgimento da concorrência, tendo que se reformular e criar novas estratégias.

Ao final iremos fazer a análise SWOT, um método utilizado para posicionar ou verificar a melhor estratégia para uma empresa, de acordo com o seu ramo de atuação. Ela será útil ao possibilitar um estudo aprofundado da real situação em que se encontra o mercado interno e externo, que podem ameaçar o crescimento da empresa, ela será realizada em forma de matriz, as forças e fraquezas, oportunidades e as ameaças.

1. A empresa

A Face Pizza é uma pizzaria locada no bairro onde seu fundador George nasceu, visionário e amante de uma boa pizza caseira, ele enxergou nesse ramo, uma oportunidade de negócio. Preocupado em oferecer a mesma qualidade que foi aprendido com sua mãe, inicia a empreitada com poucas opções no cardápio, porém, com a entrada de concorrentes, George se vê precisando fazer melhorias em sua pizzaria.

2. Análise do Cenário 1

O Sr. George, que possui prática adquirida com sua “mama”, fazia pizzas caseiras deliciosas, sempre elogiadas por todos que frequentavam sua casa. Sua fama era reconhecida até por seus vizinhos. Com o grande interesse despertado, o Sr. George resolveu abrir uma Pizzaria no bairro. Inicialmente, não havia concorrentes na região. A Pizzaria mais próxima ficava a cerca de 20km. Assim, o Sr. George inaugurou a Pizzaria, e sua principal preocupação era oferecer a mesma qualidade da pizza elaborada em casa. Começou oferecendo um Cardápio de 10 tipos de pizzas. O Sr. George fixava o preço que queria, pois, a fama era que não havia pizza igual a sua no bairro.

A pizzaria começou a atrair clientes muito antes de ser concretizada em função da fama que seu criador possuía na arte de fazer pizzas. Os clientes, por sua vez, não buscavam a pizzaria pelo preço, pelo nome e sim pela qualidade do produto artesanal ofertado pela empresa. A pizzaria significava para os clientes um sinônimo de confiança, de estarem consumindo um produto de procedência e o preço já não era tão relevante dado o valor do produto.

Um dos diferenciais da empresa, que também foi seu pilar principal era o fato de oferecer um produto de qualidade, e esse foi um fator determinante para a expansão de sua fama nas proximidades.

A pizzaria oferecia uma pizza diferenciada e ímpar em seu nicho de mercado e isso foi compatível com a demanda dos clientes, portanto a pizzaria poderia estipular o preço que considerasse conveniente pois não haviam concorrentes nas proximidades.

Em suma, a qualidade do produto era o fator mais determinante no momento da compra. Ligado a isto havia uma certa variedade de opções (10 tipos de pizza) que tornou mais abrangente para atender os diferentes tipos de opções dos clientes.

3. Análise do Cenário 2

A Face Pizza progrediu. O preço médio de suas pizzas era R$30. Não tinha preocupação com os custos internos, pois sua margem no negócio era confortável. Com o sucesso, vem a concorrência e duas outras Pizzarias surgem no bairro. A primeira busca no preço o seu diferencial e passa a oferecer pizzas a partir de R$20,00. A segunda oferece um Cardápio mais amplo de pizzas salgadas e doces por um preço médio de R$25. O Sr. George viu sua clientela diminuir. Apesar de reposicionar seu preço para R$25, não conseguia recuperar a clientela. Em contrapartida, seus dois concorrentes continuavam a crescer. O Sr. George, na presente situação de custos internos, não conseguiria acompanhar os R$20 de seu outro concorrente sem ficar no vermelho (despesa maior que a receita).

A Face Pizza não estava mais sendo priorizada pelos clientes pois estes começaram levar em consideração o fato de haver mais 2 pizzarias que ofereciam produtos semelhantes a um preço menor, portanto parte destes clientes passaram a optar pela economia e deixaram de priorizar a pizzaria habitual para migrar para as novas opções.

A empresa Face pizza buscou reduzir o preço para resgatar seus clientes, mesmo que isso significasse operacionalizar em condições financeiras inviáveis.

A vantagem competitiva continuava sendo a qualidade, porém os clientes não estavam mais priorizando este fator.

Alguns clientes ainda adquiriam produtos da empresa pela qualidade e agora tendo a redução do preço como aliada.

4. Análise do Cenário 3

O Sr. George avaliou o próprio negócio e decidiu não abrir mão da qualidade percebida pelo cliente: nada de reduzir azeitonas na pizza ou seu recheio. Decidiu racionalizar seu custo de produção e, ao mesmo tempo, flexibilizar a produção. A escolha foi modificar a produção, utilizando um processo no qual a variedade pode ser obtida alterando poucos itens e mantendo grande parte dos componentes comuns. 16 17 Desse modo, conseguiu racionalizar o uso dos mesmos produtos, concentrando os volumes de compras e negociação com os fornecedores para reduzir o custo dos componentes da pizza. A Pizzaria foi reformulada de modo que os pizzaiolos trabalhassem com todos os materiais organizados à sua frente para reduzir o tempo de processamento e investiu em treinamento para reduzir o desperdício. Passou a focar nos custos internos e na variedade de pizzas; introduziu atendimento telefônico e delivery. Com as mudanças realizadas, conseguiu reduzir o preço médio para R$23, porém, com margem maior e com a variedade introduzida e o tempo de entrega da pizza quentinha em 10 minutos, superou os concorrentes, e os clientes voltaram a crescer na Face Pizza.

Os clientes passaram a considerar adquirir pizza novamente da Face Pizza uma vez que ela continuava sendo sinônimo de qualidade, agora aliada a agilidade, diversidade de opções e preços reduzidos, ou seja, perceberam que a empresa prezava por atender em diversos fatores a satisfação dos clientes.

A pizzaria planejou criteriosamente e reformulou todo seu processo produtivo,