PLANO DE NEGÓCIO: Boot Burguer Gourmet
Por: Gustavo Oliveira • 11/3/2019 • Seminário • 3.477 Palavras (14 Páginas) • 181 Visualizações
CENTRO UNIVERSITÁRIO TIRADENTES
Gustavo Batista Oliveira
Izadora Lizandra da Silva
Júlio Rodrigo S. de A. Falcão
Mauro Rafael Lara
PLANO DE NEGÓCIO
Boot Burguer Gourmet
Maceió, Alagoas
Março de 2017
CENTRO UNIVERSITÁRIO TIRADENTES
Gustavo Batista Oliveira
Izadora Lizandra da Silva
Júlio Rodrigo S. de A. Falcão
Mauro Rafael Lara
PLANO DE NEGÓCIO
Boot Burguer Gourmet
Plano de negócio elaborado para fins de obtenção de nota parcial de composição do corrente período letivo do curso de Engenharia Civil, disciplina de Práticas de Engenharia Civil II, sob orientação da professora Erica Paiva.
Maceió, Alagoas
Março de 2017
RESUMO
Apesar de o balanço econômico geral brasileiro ter apresentado nos últimos um decréscimo considerável, o setor de alimentos é um dos poucos (ou senão o único) que permanece em respiros mais calmos. Demonstrando inclusive em algumas pesquisas até um suave crescimento.
Segundo estudos realizados pelo Serviço Brasileiro de Apoio a Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE), um dos setores que mais apresenta expansão e consistência no mercado e o setor de alimentação fora de casa (ou, como também é conhecido, bares e restaurantes), inclusive lanchonetes. Ainda embasado em fontes de respeito, segue um trecho da revista “Forbes Brasil”:
No Brasil, a alimentação fora do lar representa 33% dos gastos com alimentos e bebidas e deve levar todo setor de food service a movimentar por volta de R$ 300 bilhões ao final de 2015. E esse número pode crescer. Enquanto um americano compromete cerca de 40% de sua renda disponível com alimentos e bebidas, no Brasil ainda há espaço para crescer. Isso explica o fato de as classes A e B consumirem mais fora do lar e apresentarem expectativas elevadas. “À medida que houver mais renda disponível nas classes C, D, E, o setor crescerá mais”
(disponível em: <http://www.forbes.com.br/negocios/2015/06/mesmo-com-crise-setor-de-alimentacao-continua-a-crescer-no-brasil/> - acesso em 15/03/2017)
No ano de 2013, por exemplo, houve um faturamento de cerca de R$ 116,5 bilhões no setor de food-service, o que representou um aumento de R$ 16 bilhões em relação ao ano anterior, segundo pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes.
Na parte baixa da cidade de Maceió Alagoas, mais especificamente na região do bairro da Pajuçara, diversos empresários, cientes de uma demanda promissora e com potencial suficiente para promover o negócio, instalaram seus empreendimentos na região a qual agrega ainda mais valor pela orla marítima recheada de turistas praticamente o ano inteiro.
Todavia, um estudo preliminar realizado na região, demonstrou uma determinada concentração de estabelecimentos de alimentação em alguns pontos, ao passo que em outros locais é possível perceber um vazio deixado, limitando a escolha de clientes a opções por vezes não satisfatórias. Além disso, há um número considerável na região de prestadores de serviços e transeuntes que circulam pelos diversos prédios empresariais e de serviço ali construídos, que podem se tornar adeptos do local oportuno para a alimentação.
Não obstante a isso, buscamos trazer este novo empreendimento, localizado em uma região fora da concentração de bares, restaurantes e lanchonetes, para fomentar e ampliar a gama de opções aos diversos gostos da clientela juvenil a adulta.
O cardápio contará com opções inovadoras de alimentação gourmet em um ambiente cômodo e favorável aos que buscam alimentar-se sem as preocupações do dia-a-dia.
Assim, este empreendimento trás a força do setor no mercado aliado á inovação dos produtos oferecidos. Trata-se de um cardápio tradicional totalmente remodelado para a nova linguagem gourmet.
LISTA DE FIGURAS
Figura 1- Detalhe de Hambúrguer com recheio interno pronto para servir
Figura 2 - Detalhe de Hambúrguer com recheio interno em forma de preparação
Figura 3 - Projeto preliminar do empreendimento
Figura 4- Cronograma físico financeiro previsto para a obra de construção do empreendimento
SUMÁRIO
1. EMPREENDIMENTO 7
1.1. Do que se trata 7
1.2. Produtos 7
1.3. Principais clientes 7
1.4. Localização 7
1.5. Montante de capital investido 7
1.6. Capital de giro 7
1.7. Investimento fixo 9
1.8. Faturamento mensal 9
1.9. Tempo de retorno do capital investido 9
2. EMPREENDEDORES 9
2.1. Carla Maiara da Silva Santos 9
2.2. Gustavo Batista Oliveira 9
2.3. Izadora Lizandra da Silva 9
2.4. Júlio Rodrigo S. de A. Falcão 10
2.5. Mauro Rafael Lara 10
3. MISSÃO DO EMPREENDIMENTO 10
4. DADOS DO EMPREENDIMENTO 10
4.1. Razão Social 10
4.2. Nome Fantasia 10
4.3. Identificação 10
4.4. Forma jurídica 11
4.5. Endereço 11
4.6. Capital Social 11
5. ÍNDICES URBANÍSTICOS 11
6. PLANO DE MARKETING 13
6.1. Redes de divulgação 13
6.2. Produtos 13
6.3. Ambiente 14
7. PLANO OPERACIONAL 14
7.1. Layout 14
7.2. Processo operacional 15
7.3. Capacidade produtiva 15
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