PROJETO TCC – ALPHA – Consultoria

CENTRO PAULA SOUZA

ETEC “ADOLPHO BEREZIN” MONGAGUÁ

Técnico em Administração

DAIANE DA SILVA MENEZES

FERNANDA SILVA RODRIGUEZ

GUSTAVO FERREIRA FRANCO

INDYANO JOHNNY DA CRUZ PEREIRA

LEONARDO FRANCO ALVES

LETICIA DOS ANJOS DURANTE

MATHEUS AGUIAR DA SILVA

RICHARD YSAMO MURAKAMI FERNANDES  

PROJETO TCC – ALPHA – Consultoria

Orientador Prof. Diego Gonçalves e Eduardo Besniyi

Mongaguá

2016

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DAIANE DA SILVA MENEZES

FERNANDA SILVA RODRIGUEZ

GUSTAVO FERREIRA FRANCO

INDYANO JOHNNY DA CRUZ PEREIRA

LEONARDO FRANCO ALVES

LETICIA DOS ANJOS DURANTE

MATHEUS AGUIAR DA SILVA

RICHARD YSAMO MURAKAMI FERNANDES

PROJETO TCC – ALPHA – Consultoria

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Escola Técnica Adolpho Berezin, como parte dos requisitos para a obtenção do título de Técnico em Administração

Orientador: Prof. Diego Gonçalves e Eduardo Besniyi

Mongaguá

2016

 

Dedicamos este trabalho aos nossos familiares e companheiros, que nos apoiaram e estiveram sempre presentes, a todos aqueles qυе de alguma forma estiveram е estão próximos a nós, fazendo esta vida valer cada vez mais а pena.

AGRADECIMENTOS

A todos aqueles que neste corpo docente acreditaram em nosso potencial e que com críticas construtivas nos alertou e orientou da melhor maneira possível para que os erros virassem aprendizado e que não fossem cometidos novamente.

Agradecemos aos que nos fizeram ver as coisas de uma maneira diferente, por terem feito aprender e a tamanha dedicação deles para conosco!

E também, todos aqueles que diretamente e indiretamente fizeram parte deste ciclo e formação.

“Se quisermos que a glória e o sucesso acompanhem nossas armas, jamais devemos perder de vista os seguintes fatores: a doutrina, o tempo, o espaço, o comando, a disciplina. ”

- Sun Tzu

RESUMO

Com o Curso Técnico é possível adquirir o conhecimento necessário para realizar a consultoria em uma empresa real, utilizando um plano de negócio e novas ideias para melhorar setores importantes, como, finanças, marketing, estoque, produção e outras áreas. Assim tornando a consultoria algo significativo para o negócio. A equipe Alpha prestou consultoria à empresa, Lanches e Pastéis da Baixinha, localizada da Avenida Domingos Batista de Lima, número quinhentos e noventa e oito, no bairro Vila Atlântica, em Mongaguá. A empresa atua no ramo alimentício, está no mercado desde dois mil e quatorze, passando por modificações em seu design, nome fantasia e produtos fornecidos. Alguns dos produtos fornecidos são: X – Burger, X – Salada, X – Bacon, porções de fritas, pastéis, rodízio de pastéis, barcas de açaí, tortinhas doces, refrigerantes, e outros produtos. Por meio da consultoria empresarial, detectamos algumas problemáticas, tendo como objetivo resolve-las a partir de um estudo técnico. No entanto, descobrimos mais oportunidades para a empresa em questão, não só, prestando uma consultoria, mas analisando todos os detalhes importantes e aprendendo na prática.  Através das pesquisas de mercado externa (realizadas com possíveis clientes abordados nos bairros Centro, Agenor de campos e Vila Atlântica) e interna (realizadas com os clientes fidelizados da empresa), foi encontrado a maior problemática da empresa. Também detectamos seus principais concorrentes, falhas da empresa escolhida em relação aos mesmos, juntamente com seus pontos fortes e fracos.

Palavras-chaves: Consultoria; Problemáticas; Oportunidades; Ameaças; Objetivo.

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ABSTRAT

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LISTA DE ILUSTRAÇÕES  

Figura 1 - Logo Alpha         7

Figura 2 - Logo Lanches e Pastéis da Baixinha        14

Gráfico 3 - Ilustrações de entrada e saída................................................54

LISTA DE TABELAS

Tabela 1 - Produtos e Preços         24

Tabela 2 - Estoque.....................................................................................33

Tabela 3 - Análise Swot ou FOFA        47

Tabela 4 - Análise da Concorrência          49

Tabela 5 - Balanço de 2014..................................................................... 57

Tabela 6 - Balanço de 2015.................................................................... .57

Tabela 7 - Balanço de 2016.................................................................... .58

Tabela 8 - Sazonalidade Dezembro...................................................... .60

Tabela 9 - Sazonalidade Janeiro............................................................ 61

Tabela 10 - Plano de Marketing.................................................................43

Tabela 11 - Segmentação..........................................................................44

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Sumário

1. Introdução.............................................................................4
2. Equipe Alpha .................................................................... ...7

1. Missão..........................................................................10
2. Visão ............................................................................11
3. Valores ........................................................................12

1. Plano de Negócios ..............................................................13
2. Empresa ...............................................................................14

1. Missão Lanches e Pastéis da Baixinha....................16
2. Visão Lanches e Pastéis da Baixinha .....................16
3. Valores Lanches e Pastéis da Baixinha ..................16

1. Produtos e Serviços ............................................................17

5.1 Estoque ..........................................................................24

1. Análise de Mercado.............................................................27
2. Pesquisa de Campo ............................................................28

1. Questões elaboradas para os clientes......................31

1. Pesquisa de Campo Reformulada .....................................35
2. Análise Swot .......................................................................37
3. Análise da concorrência ...............................................39
4. Plano Financeiro........................................................41
5. Plano de Marketing............................................................46
6. Hipóteses .......................................................................56
7. Anexo I............................................................................57
8. Referências Bibliográficas ...........................................60

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1. INTRODUÇÃO

           A aparição dos primeiros profissionais na história da Consultoria Empresarial foi uma consequência direta dos primeiros cursos de Administração de Empresas que foram implementados nas universidades dos Estados Unidos, em fins do século XIX. Assim, nas três primeiras décadas do século XX, surgiram as primeiras tentativas sérias de estudar-se a atividade empresarial sob um ponto de vista acadêmico e científico. A primeira injeção de popularidade da Consultoria Empresarial, porém, só veio mesmo em meados de 1930. Depois do crash da Bolsa de Nova York em 1929, e da consequente reorganização bancária em obediência à lei Glass-Steagall1, o mercado sentiu pela primeira vez a necessidade de precaver-se contra futuras crises, buscando aconselhamento principalmente nas áreas financeira, estratégica e organizacional. Fundamentada em teorias, porém com foco nas soluções práticas através de técnicas e experiências.