Plano de Marketing - Abertura de um empreendimento - Loja de Cupcake

[pic 1][pic 2]

Loja de Cupcake

PLANO DE MARKETING

Grupo: Cristina Franco Roteia

Januel Junior de Souza

Noeme Camargo

Rodrigo Serretti

Wanderson Tomaz

BELO HORIZONTE

2015[pic 3]

Grupo: Cristina Franco Roteia[pic 4]

Januel Junior de Souza

Noeme Camargo

Rodrigo Serretti

Wanderson Tomaz

Loja de Cupcake

Trabalho Plano de Marketing apresentado ao curso de Pós Graduação da Universidade Estácio de Sá BH, para a Matéria de Marketing com intuito de aprendizado no assunto.

[pic 5]

[pic 6]

Dedicamos este Trabalho ao Professor Jefferson que nos proporcionou grande aprendizado com a produção deste. Também dedicamos aos futuros clientes deste empreendimento.

SUMÁRIO[pic 7]

Resumo

DEFINIÇÃO DA EMPRESA

1. A EMPRESA.........................................................................................................7

1. O Nome................................................................................................................7
2. A Logomarca........................................................................................................7
3. Localização...........................................................................................................7
4. Ambiente..............................................................................................................8
5. Segmentação.........................................................................................................9
6. Missão................................................................................................................10
7. Visão...................................................................................................................10
8. Público Alvo.......................................................................................................10

1. ANÁLISE DO AMBIENTE................................................................................10

1. Oportunidades......................................................................................................11
2. Ameaças...............................................................................................................12
3. Análise do Ambiente Externo..............................................................................13
4. Recursos Humanos..............................................................................................15
5. Análise Financeira...............................................................................................15
6. Análise Sócio Cultural.........................................................................................20
7. Legalização do Empreendimento.........................................................................20
8. Tecnologia ..........................................................................................................23
9. Análise dos Pontos Fortes e Fracos.....................................................................25
10. Metodologia.......................................................................................................27

1. ESTRATÉGIA DE COMUNICAÇÃO E DE MARKETING............................27
2. MIX DE SERVIÇO, REALAÇÃO COM O CLIENTE E DIFERENCIAÇÃO.29

CONCLUSÃO................................................................................................................32[pic 8]

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ...........................................................................33

RESUMO[pic 9]

O presente Trabalho tem como objetivo, apresentar ao Professor da Matéria de Marketing da Pós Graduação em Gestão da Gastronomia da  Universidade Estácio de Sá BH, a montagem de uma Loja de Cupcake.

A finalidade é demonstrar a aplicação dos conhecimentos adquiridos durante o curso, na elaboração de um projeto, onde se descreve os passos necessários para a criação de um empreendimento que poderá tornar-se real.

O Cupcake é um minibolo recheado e confeitado. Sua origem, que se tem notícia, é no Reino Unido onde é chamado até hoje por Fairy Cakes^[1].  Foi mencionado pela primeira vez no livro^[2], em 1828.

“The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America”^[3], explica que o nome tem um duplo sentido, pois a receita do bolo é medida em cups (xícaras) e assada nelas. Isso foi revolucionário por causa do tempo que demorava para se assar os bolos e a facilidade em medir os ingredientes que originalmente eram pesados.

Em meados de 1900 esses bolos se tornaram populares nos Estados Unidos devido a sua facilidade de cozimento. A maioria das pessoas associam os Cupcakes com a década de 1950 e 60, embora isso seja um engano. Os Cupcakes não eram mais populares durante esse período do que são hoje.

Assim, desde o surgimento, os cupcakes tornaram-se uma tendência da cultura pop no mundo da culinária mundial, sua popularidade se espalhou  e nos últimos anos se tornou febre no Brasil. A grande diferença dos cupcakes originais ingleses ou americanos para os brasileiros está na textura e na doçura, os originais possuem a massa super seca e a cobertura extremamente doce (chamada buttercream), os produzidos aqui foram adaptados ao nosso paladar com a massa mais molhadinha e recheios e coberturas não tão doces.

...