INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO CIÊNCIAS CONTÁBEIS

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP

INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO

                   CIÊNCIAS CONTÁBEIS

EVIDÊNCIAS DE APLICAÇÃO DA GESTAO ADMINISTRATIVA E DA TEORIA BUROCRÁTICA NA EMPRESA MAZON RESTAURANTE E PIZZARIA LTDA-ME (MR.PIZZO)

MANAUS

2015

EVIDÊNCIAS DE APLICAÇÃO DA GESTÃO ADMINISTRATIVA E DA TEORIA BUROCRÁTICA NA EMPRESA MAZON RESTAURANTE E PIZZARIA LTDA-ME (MR.PIZZO)

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MANAUS

2015

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO        4

1 PERFIL DA ORGANIZAÇÃO        5

1.1 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA        5

1.1.1 Denominação e forma de constituição, dados e fatos relevantes da origem da organização, natureza e fatos da atuação.        5

1.1.2 Tipo (empresa privada, empresa pública, governamental, instituição de fins lucrativos etc.)        5

1.1.3 Atividade Principal        5

1.1.4 Porte (pequeno ou médio) – segundo os critérios do BNDES.        5

1.2 FORÇA DE TRABALHO        6

1.3 PRODUTOS E CLIENTES        7

1.3.1 Produtos principais        7

1.3.2 Clientes-alvo        7

1.4 PRINCIPAIS CONCORRENTES DA ORGANIZAÇÃO        8

1.5 PRINCIPAIS INSUMOS        8

2 REVISÃO CONCEITUAL, IDENTIFICAÇÃO E DESCRIÇÃO DE PRÁTICAS E ANÁLISE        8

2.1 GESTÃO ADMINISTRATIVA        9

2.2.1 Fundamentos        9

2.1.2 Contribuições da teoria        10

2.1.3 Identificação com a empresa        10

2.1.4  Analise e sugestão de melhorias        11

2.2 TEORIA BUROCRÁTICA        11

2.2.2 Contribuições da teoria        13

2.2.3 Identificação com a empresa        13

2.2.4 Analise e sugestão de melhorias        14

REFERENCIAS        16

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INTRODUÇÃO

O Programa de APS (Atividades Práticas Supervisionadas) é realizado pelos alunos do curso de ciências contábeis, da Universidade Paulista (UNIP).

A APS tem como objetivo geral propiciar aos alunos uma fundamentação prática dos conceitos teóricos explorados na disciplina de evolução do pensamento administrativo de uma determinada empresa (geralmente de pequeno ou médio porte).

Os participantes do grupo efetuarão uma análise e diagnóstico organizacional da empresa de pequeno porte Mazon Restaurante e Pizzaria Ltda (Mr. Pizzo), em busca de relacionar o que vimos nas aulas teóricas na prática.

Este trabalho propõe principalmente buscar nos conceitos do pensamento em administração o entendimento sobre as organizações do passado e, na medida do possível, compreender o que ocorre dentro das organizações e nos seus relacionamentos, assim como seus conflitos de relacionamento entre empresa e funcionário e entre os próprios funcionários.

Embasado na gestão administrativa e na teoria burocrática e seguindo os métodos pesquisas nos questionamentos realizados na empresa, onde através de visita técnica foi aplicado o questionário com o intuito de analisar o perfil das lideranças e gestores, assim como, o ambiente interno como um todo a fim de detectar possíveis problemas organizacionais que podem se tornar oportunidades de melhoria. O questionário foi baseado no roteiro da APS.

1 PERFIL DA ORGANIZAÇÃO

1.1 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA

1.1.1 Denominação e forma de constituição, dados e fatos relevantes da origem da organização, natureza e fatos da atuação.

A empresa Mr. Pizzo, tem sua matriz localizada na Av. Pedro Teixeira, 931, Cj. Dom Pedro, com o CNPJ: 08.150.723/0001- 89. Foi fundada em 2006 a partir da idéia de um jovem empreendedor que tinha o sonho de ter uma pizzaria.

1.1.2 Tipo (empresa privada, empresa pública, governamental, instituição de fins lucrativos etc.)

 

Ela é uma empresa Privada que possui além da sua matriz, um delivery e duas franquias, uma na cachoeirinha e outra em Parintins-Am.

1.1.3 Atividade Principal

Atende com rodizio de pizza, A la carte, delivery e festas. O mr. pizzo festas é quando a empresa organiza sua festa e atende você como se estivesse na própria dependência da pizzaria.

1.1.4 Porte (pequeno ou médio) – segundo os critérios do BNDES.

 Esta é considerada uma empresa de pequeno porte, segundo os critérios do BNDES. Pois a receita operacional bruta é maior que R$ 2,4 milhões e menor ou igual a R$ 16 milhões.

FIGURA 01 – FRENTE DA MR. PIZZO

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FONTE: O AUTOR

1.2 FORÇA DE TRABALHO

Sua força de trabalho é composta por cerca de 100 funcionários que se dividem entre a matriz e a filial (delivery). A empresa é dividida por setores que são: operacional, produção, atendimento, higiene e limpeza, escritório e delivery.

Operacional: são os profissionais responsáveis por fazer todo o processamento da matéria prima e deixarem preparada para serem utilizada pela produção.

Produção: são os profissionais responsáveis para montar as pizzas e assá-las.

Atendimento: é a equipe responsável para atender os clientes como os garçons, caixas e passadores de pizza.