ELABORAÇÃO DO PLANO DE EXPANSÃO DO EMPREENDIMENTO SABOR CASEIRO

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FACULDADE ATENEU

CIÊNCIAS CONTÁBEIS - ECONOMIA DE EMPRESAS

JOSÉ HENRIQUE RAMOS DE SOUSA

PEDRO ROBSON RAMOS DE SOUSA

ELABORAÇÃO DO PLANO DE EXPANSÃO DO EMPREENDIMENTO SABOR CASEIRO

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO.......................................................................................................

2. OBJETIVO GERAL...............................................................................................

2.1 OBJETIVO ESPECÍFICO...................................................................................

3. VISÃO.....................................................................................................................

3.1 POLÍTICA DA EMPRESA.................................................................................

3.2 VALORES............................................................................................................

3.3 MISSÃO...............................................................................................................

4. O NEGÓCIO..........................................................................................................

4.1 SITUAÇÃO PLANEJADA E DESEJADA.......................................................

5. JUSTIFICATIVA...................................................................................................

6. CONTEXTUALIZAÇÃO.....................................................................................

7. REFERENCIAL TEÓRICO................................................................................

8. PESQUISA.............................................................................................................

8.1 ANÁLISE DOS DADOS....................................................................................

9. CONCLUSÃO.......................................................................................................

10. BIBLIOGRAFIA................................................................................................

RESUMO

O setor de bares e restaurantes, como é chamado pelos comerciantes do ramo, tem expansão  anual em torno de 10%, é um ramo complexo e exige uma busca constante pela qualidade dos serviços oferecidos e amplo conhecimento do setor. Mas requer planejamento adequado, desde o investimento inicial até o cumprimento das regras estabelecidas por órgãos municipais e federais. Esse setor tem crescido de forma sustentável na última década, tanto em termos de demanda quanto de oferta. A maior concorrência tem obrigado as empresas a buscar alternativas para ganhar competitividade, sendo a inovação elemento chave nesse processo.

 Para atingir uma base maior de clientes, as empresas têm optado pela abertura de novas filiais buscando pontos de venda já consolidados. Este trabalho tem como objetivo propor um plano de expansão para a empresa Sabor Caseiro, analisando seu negocio e posicionamento, assim como o mercado em que atua. Inicialmente foi realizada uma revisão teórica, fundamentada e estratégia. Finalmente, foi proposto um plano de expansão, incluindo definição do negócio, estratégia de crescimento e escolha de localização.

1. INTRODUÇÃO

O setor de bares, restaurantes e lanchonetes passa por um momento de muitas oportunidades no Brasil, devido ao crescimento do mercado, do poder aquisitivo da população e do aparecimento de um novo consumidor que busca experiências e não apenas a alimentação em si. De acordo com a Associação Nacional de Restaurantes (ANR, 2013), o mercado de alimentação fora de casa deve crescer o dobro do que a taxa de expansão do Produto Interno Bruto - PIB de 2010 a 2014. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL, 2012), esse crescimento se deve à melhoria das condições de vida da classe C, onde se estima que cada indivíduo gasta em média 25% de seus rendimentos com alimentação fora do lar.

Por outro lado, a concorrência é cada vez mais intensa, abrindo novos estabelecimentos a cada dia, pois as barreiras de entrada são baixas e muitos empreendedores vislumbram aproveitar as oportunidades que esse mercado oferece. Nesse ambiente altamente fragmentado e competitivo, sobrevivem apenas os mais aptos. No caso, aqueles que têm visão estratégica e inovação.

Este trabalho aborda a realidade de uma empresa de pequeno porte, atuante no segmento de bares e restaurantes, chamada Sabor caseiro. Nesta empresa o diretor comercial tem contato direto com o diretor geral e proprietário, permitindo acesso a informações detalhadas e tomada de decisões.

Atualmente a empresa Sabor Caseiro, fundada em 2005, mantém sua matriz principal na Rua General Sampaio no centro de Fortaleza-Ce. Com o objetivo de aumentar sua participação no mercado e aumentar o faturamento, iniciou-se um projeto de expansão.

2. OBJETIVO GERAL

O objetivo geral deste trabalho é elaborar um plano de expansão para auxiliar o crescimento da empresa Sabor Caseiro.

2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Identificar a estratégia utilizada na expansão

- Analisar as oportunidades do segmento de bares e restaurantes.

- Propor uma estratégia de expansão baseada no posicionamento e capacidade de investimento.

- Identificar oportunidades de abertura de novas filiais

3. VISÃO

Ser reconhecido como um restaurante que fornece alimentação de excelente qualidade, atendimento diferenciado e por melhor oferecimento de conforto, segurança e praticidade na região.

3.1 POLÍTICA DA EMPRESA

Satisfazer continuamente as exigências e necessidades de nossos clientes através da excelência dos produtos/serviços, preço, atendimento e satisfação.

3.2 VALORES

Os valores que o empreendimento pretende seguir são:

- Nutrição, para promover a saúde e a boa qualidade de vida,

- Atendimento com excelência,

- Ambiente agradável, confortável e seguro;

- Compromisso com a melhoria contínua;

- Reconhecimento do lucro como fator de desenvolvimento;

3.3 MISSÃO

Nossa missão é oferecer produtos na área gastronômica, valorizando o aspecto nutritivo, a qualidade, o sabor e a correta técnica de elaboração de cada alimento, preservando a saúde de nossos clientes, ofertando um sistema de atendimento diferenciado.